Sałata Frisee z góralskim wędzonym serem. Pyszna sałatka z zielonej sałaty, scypka i owoców granatu

Oscypek to rodzaj twardego, solonego i wędzony owczego sera. Zimą sery sprzedawane pod Tatrami to w większości gołki, scypki, uscypki, sery góralskie, czyli takie "oscypki" ale z mleka krowiego.

Jak zwał, tak zwał wszystkie smaczne są!

Nie wyobrażam sobie wizyty w Zakopanem bez degustacji tych wyjątkowych serów. W karczmach, restauracjach, a także na straganach na Krupówkach serwuje się je smażone z dodatkiem żurawiny. Taki smażony ser idealnie komponuje się również z sałatą.

SKŁADNIKI na jedną porcję

• 2 małe serki wędzone typu oscypek
• 2 łyżki pestek granatu
• ½ cebuli szalotki
• 1 łyżeczka oleju do smażenia
• kilka liści zielonej sałaty np. frisee
• 1 łyżka octu owocowego, np. malinowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

WYKONANIE

1. Przygotowujemy sos do sałatki - mieszamy oliwę i ocet, doprawiamy solą i pieprzem.
2. Szalotkę obieramy i kroimy na cienkie półplasterki.
3. Sałatę, myjemy, suszymy, rwiemy i rozkładamy na talerzu.
4. Dodajemy szalotkę, polewamy sosem i posypujemy pestkami granatu.
5. Podsmażamy serek w całości lub w plastrach z obu stron na złoty kolor na oleju i wykładamy na sałatkę.
6. Podajemy od razu, kiedy ser jest gorący.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Sałatkę możesz przygotować z małych serków, wtedy fajnie serwować je w całości bo wyglądają bardzo efektownie.
• Większe wędzone sery przed smażeniem warto pokroić w plastry.
• Zamiast smażonego sera zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na sałatkę, będzie równie pyszna.

Zapisz

Zobacz również

Komentarze