Chlebek buraczany z kminkiem, czarnuszką i fetą - prosty, pyszny wegetariański wypiek bez drożdży i wyrabiania. Znakomita alternatywa dla tradycyjnego pieczywa, bogaty w wyjątkowe smaki i aromaty

Przepis autorstwa Yotama Ottolenghiego, który zachwyca swoją prostotą i niezwykłym smakiem. Chlebek buraczany z kminkiem, czarnuszką i fetą - prosty, pyszny wegetariański wypiek bez drożdży i wyrabiania.

Przepis na ten chlebek znalazłam w książce Prosto Yotama Ottolenghiego. Kiedy zaczęłam czytać długą listę składników trochę się przeraziłam, ale po analizie stwierdziłam, że prawie wszystko mam w domu. Podmieniłam tylko mąkę razową na zwykłą, ser kozi na fetę, a śmietanę na jogurt.


SKŁADNIKI na 20 cm keksówkę

  • 50 g płatków owsianych
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • 50 g pestek dyni
  • 200 g mąki uniwersalnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 20 g startego parmezanu
  • 200 g obranych, drobno startych buraków
  • 2 jaja
  • 80 ml oleju
  • 80 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka miodu
  • 120 g twardej fety pokruszonej  na kawałki

WYKONANIE

  1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.
  2. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy.
  3. W miseczce mieszamy płatki owsiane, tymianek, pestki dyni, kminek i czarnuszkę.
  4. W większej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę.
  5. Dodajemy starte buraki, mieszaninę płatków i nasion ( 1 łyżkę zostawiamy do obsypania chlebka). Nie mieszamy, odstawiamy na bok.
  6. W kolejnej misce łączymy jajka, olej, jogurt, miód i parmezan.
  7. Mieszaninę z jaja wlewamy do miski z burakami, mieszamy wszystko łopatką.
  8. Dodajemy ser feta i bardzo delikatnie mieszamy, starając się nie rozetrzeć fety.
  9. Przekładamy ciasto do foremki, posypujemy pozostałymi płatkami owsianymi i nasionami.
  10. Pieczemy 40 minut, a potem przykrywamy szczelnie folia aluminiową i pieczemy kolejne 40 minut, do suchego patyczka.
  11. Upieczony chlebek wykładamy na metalową kratkę posypaną nasionami stroną do góry, studzimy.

PORADY I WSKAZÓWKI

  • Upieczony chlebek świetnie sprawdzi się, jako dodatek do sałatki ze świeżych warzyw.
  • Smaczny jest posmarowany kremowym białym serkiem, to dla mnie najlepsza wersja.
  • Jeśli chcesz go podgrzać skorzystaj raczej z piekarnika, nie z tostera , bo chlebek się kruszy.
  • Upieczony chlebek możesz przechowywać w szczelnym pojemniku około tygodnia, a w zamrażarce miesiąc.
  • Cały czas jednak zastanawiam się z czym jeszcze chlebek z buraczkami będzie się dobrze komponował?

Zobacz również

Ser feta pieczony z winogronami, oliwą, miodem i ziołami

ser-feta-pieczony-z-winogronami-oliwa-miodem-i-ziolami

Zakwas z buraczków czerwonych - zakwas na barszcz

zakwas-z-buraczkow-czerwonych-zakwas-na-barszcz

Domowe bajgle dyniowe z miodem i pestkami dyni

dyniowe-bajgle-z-miodem-i-pestkami-dyni

Sałatka z buraczków i ananasa z fetą i orzechami

salatka-z-buraczkow-i-ananasa-z-feta-i-orzechami

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.