Kategoria: Strona główna

Wpisy do slidera

Nalewka z orzechów włoskich z czerwonym winem

Kieliszek domowej nalewki orzechowej po obfitym obiedzie to ideale zwieńczenie posiłku. Nalewka ta to panaceum na problemy z trawieniem i przemianą materii.

Do przygotowania nalewki potrzebujemy orzechów niedojrzałych, dających się łatwo przekroić nożem. Przy krojeniu orzechów pamiętajmy o rękawiczkach, bo sok z orzechów bardzo brudzi ręce. Najlepszy moment zbioru orzechów to koniec czerwca, początek lipca.

Nalewka po przefiltrowaniu jest niezbyt smaczna i możemy się do niej zrazić.
Tak było w naszym przypadku… zdegustowani odstawiliśmy nalewkę w ciemny kąt i zapomnieliśmy o niej na długo. I całe szczęście – cierpliwość ma wpływ na smak! Ta nalewka ma nam służyć leczniczo, ale fajnie by było żeby też smakowała, a to wymaga długiego leżakowania…

Składniki

I ETAP

1 kg zielonych orzechów włoskich

1 l alkoholu 70%

laska cynamonu

1cm  imbiru

gwiazdka anyżu

5 goździków

szczypta kardamonu (lub cały strączek)

1/2 cytryny

II ETAP

750 ml wina czerwonego wytrawnego

350 g cukru

Wykonanie

I ETAP

Orzechy kroimy na pół lub drobniej, układamy w słoju. Dodajemy przyprawy i plastry cytryny,  zalewamy alkoholem. Słój zamykamy i odstawiamy na 40 dni w nasłonecznione miejsce, najlepiej na parapet. Nastaw lubi być często wstrząsany, nawet codziennie.

II ETAP

Po 40 dniach przygotowujemy syrop cukrowy na winie.
300 ml wina podgrzewamy (nie gotujemy!), dodajemy cukier, mieszamy. Kiedy cukier sie rozpuści, studzimy dodając pozostałe wino. Przestudzony syrop winno-cukrowy dodajemy do nalewu orzechowego i odstawiamy na dwa tygodnie, pamiętając w dalszym ciągu o potrząsaniu. Po tym czasie filtrujemy nalewkę, przelewamy do butelek i odstawiamy na … minimum pół roku, a najlepiej na rok!

Smacznego i na zdrowie!

Deser z tapioki, mleka kokosowego i mango

Dojrzałe, słodkie i soczyste mango charakteryzują się bogatym aromatem i smakiem. Ponieważ tapioka ma neutralny smak, wystarczy przygotować z niej pudding i połączyć z musem z mango.  Dzięki takiemu zestawieniu otrzymamy przepyszny deser o egzotycznym smaku.

Aby wydobyć więcej słodyczy z mango deser możemy udekorować plasterkiem kiwi lub połówkami mini kiwi. Mini kiwi to słodko kwaśne owoce zwane jagodami kiwi.

Składniki

80 g perełek tapioki*

400 ml mleko kokosowe

100 ml wody

sok z 1/2 limonki

1 łyżka cukru trzcinowego

1 mango

Przybranie – mini kiwi, mięta lub melisa

Wykonanie

Do garnka wlewamy mleczko kokosowe , wodę i wsypujemy kulki z tapioki. Moczymy je przez 45 minut. Po upływie tego czasu całość gotujemy przez 15-20 minut na wolnym ogniu, aż kulki zrobią się lekko przeźroczyste. Pod koniec gotowania dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Mango myjemy, obieramy, miąższ przekładamy do blendera. Dodajemy sok z limony  i miksujemy na mus.

2/3 musu z mango dodajemy do przestudzonego puddingu z tapioki i mieszamy.

Na spód naczyń rozkładamy pudding z tapioki i uzupełniamy pozostałym musem z mango. Deser dekorujemy kiwi i listkami mięty lub melisy.

Smacznego!

* W związku z tym, że w sprzedaży występują różne rodzaje tapioki (np. instant), aby przygotować deser  powinniśmy się kierować informacjami i wskazówkami zawartymi na opakowaniu.

Nalewka z czerwonych porzeczek

Nalewkę z czerwonych porzeczek przygotowujemy z soku wyciśniętego z owoców w sokowirówce lub wyciskarce. Dlatego też nie podałyśmy ilości porzeczek, tylko uzyskanego z nich soku.

Nalewka ta działa wzmacniająco, reguluje procesy trawienia, polecana jest przy chorobach gardła. Pod warunkiem, że będziemy trzymać się żelaznej zasady :
” Jeżeli chcemy nalewkę traktować jako środek leczniczy, spożywanie jej musi być oczywiście umiarkowane! Przesada uniemożliwi wykorzystanie właściwości leczniczych nalewki i zamiast pomóc organizmowi, wręcz mu zaszkodzi.”

 

Składniki

1 l soku z czerwonej porzeczki

1,2 l wody

600 g cukru

1,6 l alkoholu 70%

60 g rodzynków

3 goździki

garść listków mięty

Wykonanie

W przegotowanej, gorącej wodzie rozpuszczamy cukier, studzimy. Z odszypułkowanych porzeczek wyciskamy sok.  W gąsiorku łączymy sok z porzeczek z syropem z wody i cukru, dolewamy alkohol, dodajemy rodzynki, goździki  i miętę. Szczelnie zamykamy i odstawiamy na 6 miesięcy. Po tym czasie przecedzamy i rozlewamy do butelek.

Smacznego i na zdrowie!

 

Słoik z kaszą jaglaną, borówką, jogurtem i śliwką

Słoik z kaszą jaglaną, borówką, jogurtem  i śliwką

Kasza jaglana przez lata zapomniana, dziś przeżywa wielki renesans.  Bardzo dobrze, bo posiada mnóstwo właściwości prozdrowotnych: wzmacnia, niszczy chorobotwórcze bakterie, poprawia krążenie, oczyszcza jelita, likwiduje stany zapalne, jest jak eliksir młodości 🙂

Jedzmy kaszę jaglaną!

Jak prawidłowo ugotować złocistą jagłę?

Istnieje kilka metod na ugotowanie kaszy, testowałyśmy różne, dziś opiszemy przygotowanie kaszy z olejem kokosowym i kardamonem.

Ugotowaną kaszę przechowujemy w lodówce i przez kilka dni możemy z niej przygotowywać zarówno dania na słono, jak i słodkości 🙂

Tym razem  nasza kasza będzie bohaterką w słodkim słoiczku śniadaniowym.

Przygotowanie kaszy

250g suchej kaszy jaglanej

500ml wody

2 łyżki oleju kokosowego

1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Kaszę wysypujemy na gęste sito, dokładnie płuczemy pod bieżącą, zimną wodą. Następnie przelewamy obficie wrzątkiem, odkładamy na 10 minut, żeby lekko ociekła z wody.
W garnku (najlepiej z grubym dnem) rozpuszczamy 2 łyżki oleju kokosowego, dodajemy kardamaon, wsypujemy kaszę, delikatnie podprażamy intensywnie mieszając.
Dolewamy ostrożnie wodę i zostawiamy na średnim ogniu, obserwujemy. Kiedy kasza wchłonie prawie całą wodę, a w kaszy pojawią się charakterystyczne  kratery, z których uchodzi gorące powietrze, zdejmujemy z ognia, przykrywamy i zostawiamy na około  1/2 godziny.  Garnek z grubym dnem będzie jeszcze trzymał temperaturę, dzięki temu kasza dojdzie do odpowiedniej miękkości.

Składniki na słoik

Śliwki  –  do dekoracji przed układaniem warstw –  śliwki drylujemy, kroimy w cieniutkie plasterki i obklejamy słoik od środka. Następnie szybko i delikatnie układamy warstwy:

  • 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • polewamy syropem daktylowym
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki ekspandowanej kaszy jaglanej
  • garść owoców borówki amerykańskiej
  • 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • syrop daktylowy
  • uzupełniamy jogurtem
  • obsypujemy borówkami i ekspandowaną kaszą

Słoik możemy przygotować wieczorem i rano raczyć się gotowym, zdrowym posiłkiem, albo wrzucić do torebki i zabrać do pracy, szkoły, w podróż.

Nie zapomnijcie o łyżeczce!!!

Nam się raz zdarzyło, ale dzięki temu mamy fajne łyżki, zakupione w pewnej galerii przy autostradzie 🙂

 

 

 

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Czekoladowe ciastka serduszka z czerwonym pieprzem

Czekoladowe ciastka serduszka z czerwonym pieprzem

Pieprz czerwony (różowy) ziarnisty – suszone owoce jagodowe rośliny Schinus molle – „peruwiańskiego drzewa pieprzowego”.

Lekko pikantny i słodkawy, łagodniejszy od pieprzu czarnego i bardziej aromatyczny.

Ciasteczka z  czerwonym pieprzem w czekoladowej polewie, w dodatku w kształcie serduszek mogą się nieźle wkomponować w walentynkową atmosferę 🙂

Składniki

200g masła

150g mąki tortowej

150g mąki krupczatki

100g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

30g kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

opakowanie czerwonego pieprzu ziarnistego – 20g

1 jajko

 

Polewa czekoladowa

100g czekolady gorzkiej

25g  masła

1 łyżka mleka

Dekoracja

czerwony pieprz ziarnisty

 

 

Wykonanie

15 sztuk  ziaren czerwonego pieprzu rozgniatamy w moździerzu.

Na stolnicy mieszamy mąkę tortową z krupczatką. Dodajemy kakao, proszek do pieczenia, , cukier, cukier waniliowy, sól i rozdrobniony pieprz czerwony.

Do suchych składników dodajemy masło w kawałkach i łączymy ze sobą siekając nożem. Dla ułatwienia masło można zmiksować z suchymi składnikami w blenderze na tzw „mokry piasek”.

Dodajemy jajko i  wyrabiamy ciasto. Gotowe zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3mm. Za pomocą foremek wycinamy ciasteczka.

Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180°C pilnując, gdyż ciastka bardzo szybko mogą się przypiec.

Polewa

Czekoladę łamiemy na kostki, rozpuszczam  w kąpieli wodnej (w miseczce nad wrzącą wodą)  ciągle mieszając, powoli dodajemy masło i mleko.

Ciasteczka zanurzamy do połowy w polewie i dekorujemy ziarnkiem czerwonego pieprzu.

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Jogurtowo malinowe serca walentynkowe

Jogurtowo malinowe serca walentynkowe

Jogurtowy deser możemy przygotować z różnych owoców. Użyłyśmy soku z malin, które latem zasypałyśmy cukrem w słoikach, a następnie poddałyśmy pasteryzacji.  Można również wykonać ten deser z ulubioną  galaretką owocową. Wówczas wystarczy jogurt, galaretka i gorąca woda do rozpuszczenia galaretki (800g jogurtu, 2 galaretki, 200ml gorącej wody).  Jednak wersja z sokiem smakuje bardziej owocowo i naturalnie.

Forma podania deseru jest dowolna, najczęściej podajemy go w pucharkach, szklankach, czy słoiczkach. Tym razem, w związku, że zbliżają się walentynki , pomyślałyśmy, że foremka silikonowa na muffiny w kształcie serca będzie w sam raz 🙂

Składniki

800g jogurtu naturalnego

25g żelatyny

150ml soku z malin

150ml wody

20g cukru (ilość cukru zależy od słodkości użytego soku)

150g mrożonych malin

Konfitura malinowa do podania

 

Wykonanie

Sok z wodą podgrzewamy, doprowadzając do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy żelatynę, intensywnie mieszamy, aż żelatyna idealnie się rozpuści.

Łączymy z jogurtem naturalnym, szybko mieszając . Najlepiej w tym momencie sprawdza się blender lub mikser.

W foremkach układamy po parę sztuk mrożonych malin. Gotową miksturę rozlewamy szybko  do foremek, odkładamy do lodówki do stężenia.

Wyjmujemy z foremek, podajemy zimne z dodatkiem konfitury malinowej.

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Kawa z piankami Marshmallow różowa i biała :-)

Kawa z piankami Marshmallow różowa i biała 🙂

Tym razem coś dla łasuchów i dla fanów pianek Marshmallows.

Przepis na tą kawę jest banalnie prosty, a efekt mega niebanalny 🙂

Jest to raczej pomysł, jak wykorzystać te słodkie, miękkie pianki.

Takie małe szaleństwo dla poprawienia sobie nastroju i dla zabawy 🙂

 

Zaparzamy ulubioną kawę, wrzucamy na wierzch pianki i … voilà !

 

Pomysł na kawę z piankami RÓŻOWYMI…

 

 

i pankami … BIAŁYMI  😉

Smacznego!

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Waniliowe ciasteczka budyniowe

BARDZO KRUCHE, MAŚLANE I BARDZO WANILIOWE CIASTECZKA Z BUDYNIEM… WANILIOWYM 🙂

Przepis jest bardzo prosty a wykonanie ciasteczek  błyskawiczne. A co najważniejsze –  jeszcze szybciej znikają 😉

Składniki

250g  masła

150g brązowego cukru

2 jajka

500g mąki krupczatki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 budynie waniliowe

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie cukier waniliowy)

Wykonanie

Masło  utrzeć z cukrem, jajkami i ekstraktem waniliowym.

Wymieszać  suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, budynie).

Połączyć masę maślaną z suchymi składnikami,  zagnieść  na gładkie ciasto i schłodzić w lodówce około 3 godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować do grubości około 0,5 cm.

Wykrawać ciasteczka przy użyciu foremek.

Piec około 10 min w temperaturze 180°C (góra – dół, bez termoobiegu)

… i już 😉

Te ciasteczka, to taki szybki (pomijając czas chłodzenia) pomysł na deser, na każdą okazję. Wystarczy wykorzystać różnego rodzaju foremki i pieczątki do ciastek.Wtedy słodkości zmieniają swój charakter 😉

 

Zapisz

Zapisz