Desery przygotowane na zimno, bez pieczenia to idealna propozycja na wiosenne i letnie słodkości.
Torcik z jogurtu i mascarpone z syropem i nalewką z kwiatów czarnego bzu nie jest skomplikowany w przygotowaniu. Wymaga tylko cierpliwości w oczekiwaniu, aż żelatyna zetnie poszczególne warstwy.
Jeżeli chcemy deserem poczęstować dzieci lub nie chcemy używać alkoholu wówczas zamiast nalewki do ponczu możemy dodać syrop z kwiatów czarnego bzu.
Przepis i składniki na małą foremkę o średnicy 18 cm.
Składniki
SPÓD
7 sztuk biszkoptów podłużnych
10 ml soku z cytryny
20 ml nalewki z kwiatów czarnego dzikiego bzu
5 g cukru
10 ml wrzątku
WARSTWA BIAŁA
10 g żelatyny
20 ml wody do żelatyny
200 ml serka mascarpone
200 ml jogurtu naturalnego
100 ml syropu z kwiatów czarnego dzikiego bzu
50 g cukru
20 ml soku z cytryny
GALARETKA
10 g żelatyny
20 ml wody do żelatyny
300 ml syropu z kwiatów czarnego dzikiego bzu
30 ml soku z cytryn
170 ml wody
Wykonanie
SPÓD
Biszkopty układamy na dnie tortownicy. Cukier zalewamy wrzątkiem, dodajemy sok z cytryny i nalewkę. Tak przygotowanym ponczem nasączamy biszkopty. Wstawiamy do lodówki.
WARSTWA BIAŁA
Żelatynę zalewamy zimna wodą i odstawiamy.
Syrop z bzu podgrzewamy razem z cukrem, zdejmujemy z palnika i do gorącego dodajemy namoczoną żelatynę, dokładnie mieszamy.
Mieszamy ze sobą jogurt, mascarpone, sok z cytryny, dodajemy przestudzony syrop z żelatyną i wylewamy na biszkopty. Wkładamy do lodówki aby masa stężała.
GALARETKA
Żelatynę zalewamy zimna wodą i odstawiamy.
Syrop z bzu podgrzewamy razem z cukrem, zdejmujemy z palnika i do gorącego dodajemy namoczoną żelatynę, dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia. Kiedy będzie lekko tężała delikatnie wylewamy na wierzch torcika. Wkładamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin.
Smacznego!
