Tag: morele

Surówka z białej kapusty z suszonymi morelami, czerwoną cebulą

Surówka z białej kapusty to najprostszy i szybki w przygotowaniu dodatek do dań głównych. Proponuję dla odmiany tym razem surówkę z kapusty z dodatkiem suszonych moreli, czerwonej cebuli oraz z sosem o lekko orientalnej nucie.

Ta  surówka jest  orzeźwiająca, chrupiąca i przede wszystkim smaczna. Lubię przygotować jej trochę więcej, bo na drugi dzień jest równie pyszna.

Składniki

1/4 główki kapusty około 500 g

100 g suszonych moreli

1 czerwona cebula

10 – 15 g świeżego imbiru

1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego

1/2 łyżeczka sambal oelek lub sosu chili

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru trzcinowego

2 – 3 łyżki octu winnego białego

sól

pęczek szczypiorku

Wykonanie

Przygotowujemy sos. Obrany imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do startego imbiru dodajemy kmin rzymski, cukier, ocet winny biały, oliwę z oliwek,  sos chili lub sambal oelek, mieszamy i doprawiamy solą.

Kapustę oczyszczamy i bardzo cienko szatkujemy. Morele kroimy w paseczki, obraną cebulę w piórka.

Posiekaną kapustę, morele i cebulę mieszamy z sosem, próbujemy, w razie konieczności doprawiamy solą. Całość posypujemy posiekany, szczypiorkiem.

Smacznego!

Tartaletki z morelami i borówkami

Tartaletki  na kruchym kakaowym spodzie z owocowym nadzieniem to świetny pomysł na ciastko „do ręki”.

Z tego przepisu możemy przygotować jedną dużą tartę, również z zawijanym brzegiem, ale mniejsze tartaletki są zdecydowanie łatwiejsze do serwowania. Dodatkowo owocowe nadzienie zabezpieczone jest w każdej porcji poprzez zawinięte brzegi.

Z podanych proporcji wyszło nam 10 tartaletek.

Składniki

CIASTO

100 g masła

100 g cukru

1 jajko

250 g mąki

25 g kakao

NADZIENIE

400 g moreli

100 g borówki amerykańskiej

20 g cukru

15 g skrobi ziemniaczanej

DODATKOWO

cukier puder do obsypania

Wykonanie

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jaja, mąkę i kakao, wyrabiamy. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około 30 minut do lodówki.

Morele myjemy, osuszamy, drylujemy i kroimy na mniejsze kawałki. W misce mieszamy ze sobą pokrojone morele, borówki, cukier i skrobię ziemniaczaną.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy ma grubość 3 mm. Za pomocą dużego kubka lub miseczki o średnicy 12 cm wycinamy kółka. Na środek każdego kółka wykładamy nadzienie i zawijamy brzegi ciasta do środka. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Tartaletki pieczemy około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Ostudzone oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Orzechowe pierniczki orkiszowe z morelami

ORKISZOWE PIERNICZKI Z ORZECHAMI WŁOSKIMI I MORELAMI

Zamiast zwykłej mąki do pierniczków możemy użyć własnej, specjalnej i niepowtarzalnej mąki . Wystarczy zwykłą mąkę zastąpić orkiszową i zmiksować na proszek z ulubionymi orzechami i innymi suchymi przyprawami . U nas orzechów włoskich w tym roku pod dostatkiem, więc ich użyłyśmy.

Można by rzec, że uzyskałyśmy „korzenną mąkę włoską orkiszową” 😉

Składniki

150g cukru

200g miodu

50g masła

2 jaja

100g moreli suszonej

MĄKA ORZECHOWA

550g mąki orkiszowej

200g orzechów włoskich

3 łyżki kakao

20g przyprawy do pierników

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczka soli

POLEWA

50g czekolady gorzkiej

25g masła

1 łyżka mleka

dodatkowo:

cukierki, posypki do dekoracji

Wykonanie

Wszystkie składniki na mąkę orzechową zmiksować na proszek.

Masło utrzeć z miodem i cukrem, dodawać po jednym jajku. Następnie porcjami wsypywać mąkę orzechową.

Morele posiekać bardzo drobno, dodać do ciasta.

Gotowe ciasto odstawić na 1-2h do lodówki. W tym czasie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto wyjąć z lodówki, partiami rozwałkowywać na grubość 0,3 – 0,5 cm i wykrawać gwiazdki, serduszka itp.

Piec 10 minut w temp. 180°C.

Ostudzone pierniczki  oblać fantazyjnie polewą i ozdobić posypkami.

Polewa:  Czekoladę łamiemy na kostki, rozpuszczam  w kąpieli wodnej ( w miseczce nad wrzącą woda)  ciągle mieszając, powoli dodając masło i mleko.

Smacznego!

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz