Różowe sushi … może to fanaberia, ale za to, jaka apetyczna i kolorowa.
Proponujemy wykorzystać część ryżu przygotowanego do tradycyjnego sushi (przepis NA RYŻ DO SUSHI) i zabarwić sokiem z buraka.
Różowy trend nie tylko w modzie, ale i na talerzu!
Składniki
RÓŻOWY RYŻ
500 g ugotowanego i zaprawionego ryżu (jeszcze ciepłego)
3 – 4 łyżki świeżego soku z buraka
DODATKI DO SUSHI
nori
wędzony ser tofu
awokado
kremowy serek (Philadelphia)
szczypiorek
mango
wasabi
czarny sezam
DO PODANIA
wasabi
sos sojowy
marynowany imbir
Wykonanie
Przygotowujemy nadzienie, czyli kroimy awokado i tofu w paski podobnej wielkości, część mango w cienkie płatki, część w paski.
Różowy ryż
Jeszcze ciepły i zaprawiony ryż delikatnie mieszamy z sokiem z buraka, studzimy i rolujemy sushi.
Maki
Na bambusowej macie kładziemy nori, równomiernie rozkładamy na nim ryż, pozostawiając po około 1,5 cm wolnego miejsca z każdej strony. Na środku rozprowadzamy palcem trochę wasabi, smarujemy kremowym serkiem, układamy paski tofu, awokado, mango oraz kilka gałązek szczypiorku i rolujemy przyciskając bambusową matę, tak aby wszystkie składniki się ze sobą „skleiły”. Kroimy na 2-3 cm kawałki.
Rolki zwijane odwrotnie (sakamaki)
Zawijamy matę bambusową folią spożywczą, na nią bezpośrednio kładziemy garść ryżu, równomiernie rozkładamy i przykrywamy płatem wodorostów. Na nori rozprowadzamy palcem trochę wasabi, smarujemy kremowym serkiem, układamy paski tofu i awokado oraz kilka gałązek szczypiorku. Całość zwijamy analogicznie, jak sushi maki. Na wierzchu układamy pokrojone w cienkie płatki mango i jeszcze raz ściskami matą. Posypujemy czarnym sezamem i kroimy na 2-3 cm kawałki, podajemy z wasabi i sosem sojowym, przegryzając marynowanym imbirem.
Smacznego!