Kruche pikantne serowe ciastka - idealna przekąska do wina lub piwa

Pikantne kruche ciasteczka z pomidorowym dżemem to idealna przekąska na każdą okazję. Swoim smakiem z pewnością zaskoczą, ponieważ wyglądają, jak słodkie, kruche ciasto z owocowym dżemem.

To świetna przystawka do wina lub piwa. Zarówno dżem, jak i ciastka są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Polecam sprawdzony przepis na pikantny dżem pomidorowy

Ciastka możemy przygotować bez pomidorowego dżemu, a przed pieczeniem posypać je ulubionymi przyprawami: czarnuszką, kminkiem lub rozmarynem. Możemy również zamiast dżemu z pomidorków wykorzystać każdy inny pikantny chutney, np. pomarańczowy z chili

Do kruchych ciastek możemy wykorzystać każdy żółty ser. Może to być np. ser gouda, uniwersalny pod względem smaku, a także inne bardziej wyrazisty.

SKŁADNIKI

• 300 g mąki pszennej typ 500
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 135 g żółtego sera np. Gouda
• 150 g masła
• 1 jajo
• łyżeczka posiekanych igiełek rozmarynu
• 1/2 łyżeczki ( lub więcej) chili w płatkach

WYKONANIE

1. Ser żółty miksujemy w robocie kuchennym, następnie dodajemy posiekany rozmaryn i chili, bardzo krótko miksujemy.
2. Mąkę, sól, proszek do pieczenia mieszamy.
3. Dodajemy kawałki masła, siekamy nożem lub miksujemy w robocie kuchennym.
4. Dodajemy jajko, rozdrobniony żółty ser i wyrabiamy szybko ręcznie na gładkie ciasto.
5. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
6. Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na 30 porcji (każda około 20 g ).
7. Z każdej porcji formujemy kulkę, lekko spłaszczamy i palcem wyciskamy wgłębienie, które wypełniamy pomidorowym dżemem.
8. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 175°C.
9. Pieczemy ciasteczka przez około 25 - 30 minut , aż lekko się zrumienią, studzimy na kratce.

Zobacz również

Komentarze