
Pomarańczowe babeczki z tego przepisu są wyjątkowe ponieważ przygotowane są z całych pomarańczy. Do tych babeczek najlepsze będą ekologiczne pomarańcze, nie pryskane żadną chemią.
Z podanych proporcji upieczemy 12 dużych babeczek. Standardowe papierowe foremki do muffinek będą za małe, dlatego polecam zrobić foremki samemu. Instrukcję, jak zrobić samemu papilotki do muffinek znajdziecie pod tym linkiem – “jak zrobić papilotki do muffinek?”.
Składniki
400 g pomarańczy
200 g cukru
350 g mąki typ 500
3 łyżeczki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
50 g gorzkiej czekolady 70% , grubo posiekanej
4 jaja
150 ml oleju
cukier puder

Wykonanie
Pomarańcze szorujemy, wyparzamy i obsuszamy. Kroimy w cienkie plastry i pozbywamy się pestek. Odkładamy 12 najładniejszych plasterków. Pozostałe pomarańcze zasypujemy cukrem i podgrzewamy na średnim ogniu w rondelku z grubym dnem. Gotujemy około 10 minut, studzimy.
Przestudzone pomarańcze razem z syropem, jaja i olej miksujemy na jednolitą masę.
W misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i posiekaną czekoladę . Wlewamy do suchych składników masę pomarańczową i delikatnie mieszamy.
Foremkę do muffinów wykładamy papilotkami. Gotową mieszanką wypełniamy foremki, na wierzchu każdej układamy po plasterku pomarańczy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temperatury 175°C. Pieczemy przez około 25 – 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Ostudzone babeczki obsypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!