Tag: gremolata

Grillowane zielone szparagi z burratą i ziołową gremolatą

Zielone szparagi z serem burrata i gremolatą

burrata szparagi gremolata

Czym jest gremolata? Gremolata to sos, który składa się z posiekanej natki pietruszki, czosnku, skórki cytrynowej i oliwy. Gremolata to doskonały dodatek do wielu dań, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Ten wyśmienity ziołowy sos uzupełni smak wielu potraw mięsnych, rybnych oraz warzywnych. Doskonale komponuje się z twarożkiem, mozzarellą lub właśnie z burratą.

Składniki

SZPARAGI

pęczek zielonych szparagów

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

kulka sera burrata

sól

pieprz

GREMOLATA

1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej

1 – 2 ząbki czosnku, starte lub zmiażdżone

1 – 2 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

opcjonalnie w sezonie kilka posiekanych listków czosnku niedźwiedziego

Wykonanie

GREMOLATA

W miseczce mieszamy otartą skórkę cytryny z posiekana natką pietruszki, czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim oraz z oliwą. Doprawiamy sola i pieprzem, mieszamy i odstawiamy na bok.

SZPARAGI

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce, osuszamy ręcznikiem papierowym. Polewamy je oliwą zmieszaną z octem balsamicznym, doprawiamy sola i pieprzem. Mieszamy szparagi z przyprawami, a najlepiej wszystko dobrze wcieramy. Przyprawione szparagi rozkładamy na blaszce, pieczemy w piekarniku pod grillem około 2 – 4 minuty.

grillowane zielone szparagi

Grillowane szparagi układamy na talerzu razem z burratą. Całość skrapiamy gremolatą i ewentualnie gęstym octem balsamicznym. Serwujemy od razu!