Nalewka z brzoskwiń to trunek wyborny i aromatyczny o pięknym bursztynowym kolorze.
Oprócz walorów smakowych posiada również właściwości zdrowotne. W owocach brzoskwiń jest dość dużo łatwo przyswajalnego żelaza dlatego poleca się ją pomocniczo w zwalczaniu anemii.
Pamiętajmy jednak o żelaznej zasadzie! ” Jeżeli chcemy nalewkę traktować jako środek leczniczy, spożywanie jej musi być oczywiście umiarkowane! Przesada uniemożliwi wykorzystanie właściwości leczniczych nalewki i zamiast pomóc organizmowi, wręcz mu zaszkodzi.”
Składniki
1 kg brzoskwiń (waga bez pestek)
150 g cukru
1 łyżka miodu
3-6 pestek z brzoskwiń (w zależności od wielkości owoców)
2 goździki
szczypta cynamonu
szczypta kardamonu
1 ziarenko kawy
800 ml alkoholu 70%
Wykonanie
Brzoskwinie myjemy, drylujemy (od 3 do 6 pestek zachowujemy), kroimy na ćwiartki i wrzucamy do słoja lub gąsiora. Pestki zawijamy w gazę, zawiązujemy i taki gałganek dorzucamy do owoców.
Dodajemy pozostałe składniki i zalewamy alkoholem. Odstawiamy w nasłonecznione miejsce na 6 tygodni. Warto co jakiś czas wstrząsnąć słojem aby rozpuścić cukier i miód.
Po 3 tygodniach wyławiamy gałganek z pestkami i odstawiamy nalewkę z owcami do dalszej maceracji. Po tym czasie zlewamy z owoców płyn, filtrujemy, rozlewamy do butelek i odstawiamy w ciemne i zimne miejsce na minimum 6 miesięcy. Oczywiście im nalewka starsza, tym lepsza.
Smacznego i na zdrowie!