Pierwsze ogórki gruntowe zakupione na bazarku, przepyszne, chrupiące, aż się proszą, żeby wrzucić je do słoja i cudownie przemienić w małosolne. Uwielbiamy!
Z zachłanności przerabiamy od razu 3 kg … Taka słabość… i nic sie nie marnuje, a przy okazji możemy przygotować orzeźwiający zielony chłodnik.
Aby dodać chłodnikowi charakteru serwujemy go z chipsami z ziemniaków lub batatów. Tym razem proponujemy fioletowe chipsy z ziemniaków Vitelotte Noire.
Jeżeli nie przeszkadza Wam smak chlorelli, warto dosypać ją do chłodnika, dla zdrowotności i dla koloru.
Składniki
CHŁODNIK
500 ml jogurtu naturalnego
500 ml kefiru
2 sztuki awokado
4 ogórki małosolne lub kiszone
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek koperku
2 łodygi selera naciowego
100 ml zalewy z ogórków małosolnych lub kiszonych
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka chlorelli w proszku
1 łyżka soku z cytryny
CHIPSY Z FIOLETOWYCH ZIEMNIAKÓW
250 g ziemniaków Vitelotte Noire
1 łyżka oliwy
sól
Wykonanie
CHIPSY Z FIOLETOWYCH ZIEMNIAKÓW
Ziemniaki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Staramy się, aby były w miarę możliwości takiej samej grubości. Plastry ziemniaków obtaczamy w oliwie i soli. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C, góra – dół. Ziemniaki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut, pilnując by się nie przypaliły. W połowie pieczenia możemy je odwrócić na drugą stronę. Powinny być suche i chrupiące. Chwila nieuwagi i można je spalić, dlatego warto zachować czujność i dlatego ważne jest, aby były jednakowej grubości.
CHŁODNIK
Awokado obieramy, jedną sztukę rozgniatamy widelcem, drugą kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ogórki, seler naciowy, posiekany koper i szczypiorek, zmiażdżony czosnek. Wlewamy zalewę z ogórków, sok z cytryny, kefir i jogurt. Opcjonalnie dodajemy 1 łyżeczkę chlorelli w proszku. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Podajemy z chipsami z ziemniaków.
Smacznego!