Tag: wielanocny zajączek

Tymiankowe tartaletki z awokado, przepiórczym jajem i łososiem

Delikatne i kruche ziołowe tartaletki, wytrawna przekąska na Wielkanoc

Tymiankowe tartaleki wypełnione zielonym musem, udekorowane wędzonym łososiem, przepiórczym jajem i … kruchym zajączkiem. Delikatne i kruche ziołowe tartaletki to pomysł na wytrawną świąteczną przekąskę.

tymiankowe tartaletki z awokado i łososiem

 

Do ciasta możemy dodać  tymianek, jak również z inne świeże zioła (rozmaryn, bazylia, pietruszka, oregano).  Moje tartaletki wypełniłam kremem z awokado oraz łososiem i jajem. To tylko propozycja, możecie upieczone ciastka nadziać  innym, ulubionym musem, a nawet sałatką. Polecam nadziewać je tuż przed podaniem.

Składniki

CIASTO

150 g mąki tortowej To ta!

100 g mąki krupczatki

120 g zimnego masła

1 jajko

1 -2 łyżki zimnej wody

szczypta soli

1/2 pęczka tymianku

MUS AWOKADO

2 awokado

125 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)  

2 łyżki soku z cytryny

1 mała szalotka lub dymka

1/2  łyżeczki oleju z pestek dyni  – (dla koloru) opcjonalnie

sól

pieprz

DODATKOWO

około 300 g wędzonego łososia w plastrach

przepiórcze jaja ugotowane na twardo

Wykonanie

CIASTO

Tymianek myjemy i osuszamy. Z twardych łodyżek obrywamy listki, miękkie łodyżki razem z listkami siekamy.

Mąki przesiewamy do miski lub na stolnicę. Cienkie płatki masła dodajemy do ciasta, solimy. Rozcieramy  palcami masło z mąką na drobne okruchy. Dodajemy tymianek,  jajko i szybko wszystko ugniatamy na gładki ciasto. W razie potrzeby dodajemy 1 – 2 łyżki zimnej wody. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Wyjmujemy ciasto z lodówki na stolnicę i pozostawiamy na 10 minut. Następnie rozwałkowujemy cienko ciasto na lekko oprószonej mąką stolnicy. Wycinamy kółka około 1 cm większe niż średnica foremki. Wypełniamy ciastem foremki, dociskamy i nakłuwamy widelcem.

ziołowe tartaletki

Z resztek ciasta możemy wyciąć zajączki lub inne kształty, zależnie od okoliczności.

tymiankowe kruche ciasteczka

Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Tartaletki pieczemy około 30 minut  (małe ciasteczka  – zajączki krócej).  Upieczone tartaletki ostrożnie wyjmujemy z foremek i studzimy na kratce.

MUS AWOKADO

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i wydrążamy miąższ, skrapiamy sokiem z cytryny.  Szalotkę kroimy w drobną kosteczkę, dymkę siekamy. Widelcem rozgniatamy miąższ awokado z serkiem i olejem z pestek dyni. Dodajemy szalotkę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

wielkanocne tymiankowe kruche tartaletki

Przed podaniem wypełniamy tartaletki kremem z awokado, dekorujemy przepiórczym jajkiem, plasterkiem łososia i ciasteczkiem.

Smacznego!

Wielkanocne drożdżowe zajączki, orkiszowe bułeczki z syropem klonowym

Wielkanocne zajączki, wesołe drożdżowe bułeczki

Drożdżowe zajączki będą uroczą ozdobą wielkanocnego stołu i koszyczka. Największą frajdę będą miały dzieci, kiedy pozwolimy im turlać i liczyć kulki, a potem układać z nich zajączki.

Wielkanocne zajączki możemy przygotować z każdego, ulubionego przepisu na drożdżową chałkę. Wystarczy tylko zważyć gotowe ciasto i podzielić, tak aby uzyskać 16 jednakowych mniejszych porcji na głowę i uszy, 8 większych porcji na brzuszek i zostawić odrobinę ciasta na ogonki. Jeżeli nie macie ochoty liczyć skorzystajcie z tego przepisu.

drożdżowe orkiszowe bułeczki zajączki

Te zajączki przygotowałam na bazie przepisu na złotą chałkę na oleju i wodzie. Zamieniłam tylko mąkę pszenną typ 500 na jasną mąkę orkiszową typ 650. Zajączki przed pieczeniem zamiast jajkiem posmarowałam syropem klonowy. To jest bardzo pyszna odmiana, polecam!

Z tego przepisu upieczemy 8 bułeczek zajączków*.

Składniki

400 g mąki orkiszowej jasnej typ 650 To ta!

30 g cukru

2 jajka

40 ml oleju roślinnego

150 ml wody

8 g soli

12 g świeżych drożdży

syrop klonowy  do smarowania

rodzynki na oczy dla zajączka

nożyczki

drożdżowe orkiszowe bułeczki zajączki

Wykonanie

Drożdże rozpuszczamy w misce  w wodzie. Następnie dodajemy pozostałe składniki, oprócz syropu klonowego i rodzynek. Całość mieszamy i wyrabiamy, tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.  Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką lub folią spożywczą. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aby ciasto podwoiło objętość.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcje:

8 kawałków po 40 g na brzuszek
8 kawałków po 25 g na głowę
8 kawałków po 25 g na uszy

Z pozostałego ciasta robimy 8 kulek na ogonki.

drożdżowe orkiszowe bułeczki zajączki

Z kawałków na brzuszek i głowę turlamy kulki, z ciasta na uszy formujemy 8 wałeczków. Składamy zajączki na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Zaczynając od brzuszka, potem głowa, ucho i na końcu ogonek. Ucho zajączka nacinamy nożyczkami na pół (nie do końca), aby uzyskać parę uszu. Czubkiem nożyczek nacinamy miejsca na oczy i wbijamy w dziurki przecięte na pół rodzynki.

drożdżowe orkiszowe bułeczki zajączki

Zajączki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45 minut. Wyrośnięte zajączki smarujemy syropem klonowym. Pieczemy 18 – 20 minut w temperaturze 190 °C na złoty kolor. Studzimy na kratce.

drożdżowe orkiszowe bułeczki zajączki

Smacznego!

*Inspiarcja Besondersgut