
Tofu w sosie z czarnego czosnku serwowane w sałacie, to łatwa, szybka i zdrowa przekąska, sałatka. To takie wrapy z sałaty, danie wegetariańskie i bezglutenowe (pod warunkiem, że użyjemy bezglutenowego sosu sojowego).
Co to jest czarny czosnek? Jest to biały czosnek, który w procesie długotrwałej i nietypowej fermentacji zmienia kolor na czarny i zyskuje nowe właściwości smakowe oraz zdrowotne. Fermentacja czosnku trwa ponad dwa miesiące. Odbywa się w miejscu, gdzie panuje wysoka temperatura i wysoka wilgotność. Następnie kolejne tygodnie “odpoczywa”. W rezultacie otrzymujemy czarny czosnek o miękkiej i delikatnej konsystencji. W smaku możemy doszukać się nut wędzonej śliwki, suszonej moreli, wanilii i trufli.
Składniki
SOS Z CZARNEGO CZOSNKU
5 ząbków czarnego czosnku
1 łyżka sosu sojowego
3 – 4 łyżki wody
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka octu balsamicznego
5 kropel tabasco
TOFU
główka sałaty
180 g twardego wędzonego tofu
mała puszka kukurydzy ( 140 g po odsączeniu zalewy)
pęczek dymki
1 łyżka oleju z pestek winogron
Wykonanie
SOS Z CZARNEGO CZOSNKU
Wszystkie składniki na sos miksujemy.
TOFU
Tofu kruszymy w dłoniach i podsmażamy na oleju, do czasu, aż znaczna część płynu się wygotuje, a tofu zacznie się rumienić. Zdejmujemy z patelni.
Na tę samą patelnię wylewamy sos czosnkowy i podgrzewamy około 1 -2 minuty stale mieszając. Następnie dodajemy do sosu podsmażone tofu i odsączoną kukurydzę, mieszamy. Zdejmujemy z patelni i dodajemy posiekaną dymkę. Porcje tofu serwujemy w liściach sałaty. Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Smacznego!