Kategoria: Napoje

Switchel, naturalny energetyk w wersji klasycznej lub musującej

Posted on by TajemniceSmaku

Poznaj moc fermentowanych napojów

Zrób własny orzeźwiający napój na wiosnę i lato. Zaledwie kilka składników – ocet jabłkowy, imbir, woda i miód i switchel gotowy.

Switchel naturalny energetyk

Switchel to naturalny energetyk, który z łatwością przygotujemy w domu. Swojego czasu był bardzo popularnym, orzeźwiającym napojem w Stanach Zjednoczonych, często spożywanym przez rolników podczas żniw.  Switchel w ostatnich latach wraca do mody. Zyskał popularność dzięki gwiazdom Hollywood, które okrzyknęły go eliksirem piękna.

Do słodzenia napoju możemy wykorzystać miód, syrop klonowy lub melasę. Melasę z trzciny cukrowej lub syrop klonowy możemy kupić przez internet, np. w Kuchnie Świata

SKŁADNIKI

  • 70 ml niepasteryzowanego naturalnego octu jabłkowego (np. domowego octu z płatkami róży)
  • 3 łyżki miodu (lub syrop klonowy, czy melasa)
  • 1 kawałek imbiru
  • 700 ml filtrowanej wody w temperaturze pokojowej

WYKONANIE

  1. Wlewamy wodę do słoika i rozpuszczamy w niej miód. Dodajemy ocet i imbir, ponownie mieszamy. Przykrywamy słoik oddychającą tkaniną  i zabezpieczamy ją za pomocą gumki recepturki. Umieszczamy słoik w ciemny i ciepłym miejscu.
  2. Pozostawiamy switchel do fermentacji na 2 – 3 dni.  Drożdże zawarte w occie i imbirze są bardzo aktywne, więc pierwsze bąbelki powinny pojawić się dość szybko.
  3. Przelewamy napój , filtrując go do butelki, najlepiej do takiej z gumką i mechanicznym zamknięciem. Kawałki imbiru możemy jeszcze raz wykorzystać do kolejnej porcji.  Butelkę zamykamy i wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Podajemy schłodzony, z lodem, z plasterkiem pomarańczy, cytryny lub limony.

Szybki switchel to taki, gdzie składniki mieszamy, schładzamy  i możemy pić. Mnie jednak bardziej odpowiada wersja fermentowana. Przepis na fermentowany switchel znalazłam w książce „Kombucha, kefir i spółka”.

Sosnówka – domowa nalewka na młodych pędach sosny

Posted on by TajemniceSmaku

Nalewka z młodych pędów sosny – przepis na nalewkę sosnową

Do przygotowania sosnowej nalewki wykorzystujemy młode pędy sosny (młode przyrosty na końcach gałązek). Najlepszą porą zbioru takich pędów jest początek maja, wszystko jednak zależy od regionu i pogody. Należy pamiętać o tym, aby nie zrywać wszystkich młodych przyrostów z jednej sosny, gdyż taki zabieg uniemożliwi dalszy jej wzrost.

sosna młode pędy sosny szyszki sośnina

Przygotowanie nalewki na młodych pędach sosny jest łatwe i w pierwszym etapie bardzo szybkie. Później jednak musimy uzbroić się w cierpliwość, ale warto. Jesienią i zimą warto mieć butelkę sosnówki w domowej apteczce w pogotowiu. Nalewka sosnowa ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jest pomocna przy przeziębieniach, bólach gardła czy kaszlu. Oczywiście w rozsądnych ilościach i tylko dla dorosłych!

SKŁADNIKI

  • 1 kg młodych pędów sosny
  • 700 g cukru
  • 1 l alkoholu nalewkowego 70 %
  • 1 cytryna

WYKONANIE

  1. Cytrynę myjemy i ścieramy z niej skórkę. Obieramy z pozostałej białej skórki i kroimy na plastry. Jeżeli cytryna ma pestki, pozbywamy się ich.
  2. W dużym słoju warstwami układamy młode pędy sosny. Dłuższe pędy możemy pokroić na kawałki. Każdą warstwę lekko ubijamy, dodajemy dwa plastry i cześć otartej skórki cytryny, przesypujemy porcją cukru. Ostatnią warstwą jest cukier, jednak zanim go dodamy skrapiamy całość 100 ml alkoholu. Słój zakręcamy i odstawiamy w ciepłe, nasłonecznione miejsce na tydzień.
  3. Po tygodniu, kiedy pędy puszczą już sok dolewamy pozostały alkohol. Szczelnie zakręcamy słój i ponownie odstawiamy w nasłonecznione miejsce na około 3 miesiące.  Co jakiś czas potrząsamy słojem i dociskamy pędy, aby były w całości zanurzone w płynie.
  4. Po 3 miesiącach zlewamy nalewkę przez kilkukrotnie złożoną gazę, najlepiej do dużej butli, gąsiorka lub słoja. Pozostałe pędy odciskamy również przez gazę. Słój z nalewką odstawiamy na kolejne 3 miesiące. Po tym czasie delikatnie, zlewamy płyn znad osadu do mniejszych butelek.

Z młodych pędów sosny możemy również przygotować syrop sosnowy.

Cytrusowy drink na wodzie kokosowej z miętą i nasionami chia

Posted on by TajemniceSmaku

Słomki bambusowe – naturalna alternatywa dla plastikowych słomek

Przepis na napój z wody kokosowej, soków z limony i pomarańczy, nasion chia i mięty jest bardzo prosty i nie wymaga specjalistycznych umiejętności.

napój z pomarańczy, chia i naturalne słomki

Pomarańcze w sklepach dostępne są przez cały rok, jednak sok z tych owoców będzie najpyszniejszy zimą, szczególnie w grudniu, gdy trwa na nie sezon. Drink więc jest bardzo uniwersalny, latem orzeźwia, zimą dostarcza wielu cennych witamin i składników mineralnych. Zimą do drinka polecam dodać miodu, a wieczorową porą nawet odrobinę białego rumu lub ginu.

Składniki

400 ml wody kokosowej

3 – 4 łyżeczki nasion chia

sok z 1 pomarańczy

sok z 1 limony

świeża mięta

opcjonalnie – miód, rum, gin, lód

Wykonanie

W szklanym naczyniu (polecam butelkę z szerokim wlewem) mieszamy wodę kokosową, sok z pomarańczy i limonki oraz nasiona chia. Dodajemy liście mięty, zakręcamy butelkę i odstawiamy do lodówki na 2 godziny, żeby nasiona chia dobrze napęczniały. Od czasu do czasu dobrze jest wstrząsnąć butelką.

Gotowy drink rozlewamy do szklanek, które możemy dodatkowo wypełnić plastrami cytrusów i lodem.  

napój z wody kokosowej, soku z pomarańczy, mięty, bambusowe rurki

Takie napoje i drinki przyjemnie sączy się przez słomkę, to swoisty rytuał. Jednak w trosce o środowisko wybierajcie słomki naturalne! Pierwsze słomki (stąd też chyba pochodzi ich nazwa) były to rurki ze słomy, przyjazne dla środowiska i w pełni biodegradowalne. Niestety w erze plastiku zostały one wyparte przez kolorowe i fantazyjne rurki z tworzyw sztucznych.

Na szczęście plastikowe słomki zostały zakazane w Unii Europejskiej. Obecnie rurki i słomki do napojów występują w różnych odmianach, od jednorazowych papierowych, aż po słomki wielorazowego użytku, szklane, metalowe lub bambusowe.

drink z wody kokosowej, soku z pomarańczy i limony, mięty, chia, słomki bambusowe

W dobie pandemii staram się kiedy tylko jest to możliwe robić zakupy w sklepach internetowych. Przy okazji zakupów w sklepie bee.pl trafiłam na ekologiczne słomki bambusowe.

„Słomki bambusowe bez kory, frezowane. Słomki są równe i mają ten sam rozmiar.
Lekkie, naturalne słomki do picia wykonane są z bambusa pochodzącego ze zrównoważonych upraw. Idealnie wpisują się w Trend Zero Waste.
Wykonane z wysokiej jakości naturalnego bambusa, całkowicie biodegradowalne, bez BPA, do zimnych i ciepłych napojów. Do słomek dołączony jest czyścik wykonany z bio nylonu i stali nierdzewnej
Bambusowe słomki do picia można myć ręcznie lub w zmywarce ( mycie ręczne przedłuża żywotność słomek ). Kiedy się zużyją, wyrzuć je na kompost.” Opis ze strony sklepu.

Bee.pl to sklep internetowy z ogromnym wyborem między innymi produktów spożywczych. W dziale zdrowa żywność możecie zaopatrzyć się w szeroką gamę ekologicznych i zdrowych produktów spożywczych. W ofercie są również produkty dla osób o szczególnych wymaganiach żywieniowych, osób będących na diecie bezglutenowej, cukrzyków, czy alergików.

Oprócz słomek bambusowych zamówiłam także nasiona chia i wodę kokosową, które są składnikami mojego zdrowego drinka. Z bogatej oferty sklepu Bee.pl wybrałam również między innymi migdały w dużym kilogramowym opakowaniu, bio płatki owsiane i kaszę jaglaną, makaron pszenny i gryczany do ramenu, makaron z soczewicy oraz makaron z algami morskimi. Były to pierwsze moje zakupy w tym sklepie, ale już wiem, że nie ostatnie. Bogata oferta, dobre jakościowo produkty,  intuicyjna wyszukiwarka, niewygórowane ceny oraz koszty dostawy. Bezpiecznie zapakowana przesyłka i terminowa dostawa. W razie jakichkolwiek pytań obsługa sklepu służy pomocą. Zajrzyjcie do Bee.pl, bo naprawdę warto.

Materiał powstał we współpracy ze sklepem Bee.pl

Zakwas z buraczków czerwonych – zakwas na barszcz

Posted on by TajemniceSmaku

Sprawdzony przepis na zakwas z buraczków, nie tylko na świąteczny barszcz, również do picia na co dzień!

Jeszcze niedawno na czerwony barszcz kisiłam buraczki z dodatkiem kromki chleba na zakwasie. Okazuje się że nie jest to kluczowy dodatek i prawidłowo przygotowany zakwas wyjdzie również bez chleba.

zakwas z buraków na barszcz na święta według wskazówek Jarzynovej

Podczas pobytu na warsztatach kulinarnych „Jarzynovy ferment” w Łowyniu Jarzynova  podzieliła się swoimi patentami na zakwas idealny. Razem z Dominiką  przygotowywałyśmy zakwasy z buraków na kilka sposobów. Każda z nas wrzuciła do swojej butelki takie dodatki, na jakie miała ochotę. Do buraków możemy dodać niewielką ilość owoców, do wyboru: żurawinę, maliny, jeżyny, wiśnie, czarną lub czerwoną porzeczkę, aronię. Natomiast z przypraw w zależności od sezonu warto wykorzystać liście wiśni, liście czarnej porzeczki, kwiaty kopru, imbir, chrzan, czosnek, anyż, kardamon, czarny pieprz, goździki, itd.

Jak przygotować idealny zakwas z buraków. Przede wszystkim buraki do kiszenia muszą być zdrowe, bez widocznej pleśni, czy oznak gnicia. Kisimy w  czystych, wyparzonych szklanych lub kamionkowych naczyniach. Idealnie sprawdzają się butelki z szerokim otworem. Bardzo dobrym patentem, z którego korzystam teraz przy każdych kiszonkach jest kawałek papieru do pieczenia, który zabezpiecza metalowe nakrętki przed skorodowaniem.

Składniki

solanka

buraki, umyte i obrane

Dodatki według uznania:

czosnek

korzeń chrzanu

świeży imbir

pieprz w ziarnkach

kiście laurowe

kardamon

chili suszone

żurawina świeża lub mrożona

nasiona kopru włoskiego

Wykonanie

SOLANKA

1 łyżka soli kamiennej niejodowanej  na 1 l wody przegotowanej i ostudzonej do temperatury pokojowej.

ZAKWAS Z BURAKÓW

Na dno butelek lub słoików wkładamy wybrane dodatki (przyprawy, owoce, liście itd). Następnie dodajemy pokrojone w kostkę buraki do 2/3 wysokości naczynia.  Zalewamy solanką, tak aby zostawić 2 – 3 cm od brzegu naczynia. Zamakamy (zakręcamy) naczynie przez arkusz papieru do pieczenia. Zakwas odstawiamy do zakiszenia w temperaturze pokojowej 10 – 14 dni.  Przez ten czas nie otwieramy zakwasu. W początkowej fazie kiszenia, przez pierwsze 4 – 5 dni od czasu do czasu lekko potrząsamy lub odwracamy do góry dnem butelką lub słoikiem.

Gotowy zakwas trzymam w lodówce, razem z burakami i zlewam płyn w razie potrzeby. Pozostałe po zakwasie buraki wykorzystuje na różne sposoby. Możemy je zmiksować lub zetrzeć na surówkę lub upiec z oliwą i przyprawami w piekarniku. Często przepuszczam buraki z zakwasu przez wyciskarkę wolnoobrotową i mam kolejna porcję soku – zakwasu do barszczu lub do picia.   

Kruche herbaciane ciasteczka z rooibos, pomarańczami i czekoladą

Posted on by TajemniceSmaku

Delikatne i kruche maślane ciastka z mieszanką rooibosu, pomarańczy z wanilią i miodem

Czy lubisz rozkoszować się chrupiącym, maślanym ciasteczkiem z filiżanką gorącej herbaty rooibos? Jeśli tak, to polecam przepis na wyjątkowo delikatne, aromatyczne i łatwe w przygotowaniu ciasteczka.

kruche-pomarńczowe-herbaciane-ciasteczka-rooibos

Słodkie, kruche talarki z rooibos, pomarańczami i czekoladą. Ciastka do przygotowania w mgnieniu oka, bez wycinania foremkami, bez wałkowania. Te rozkoszne krążki to również świetny pomysł na drobny słodki prezent. Będą się elegancko prezentowały na przykład zapakowane w udekorowany świątecznie słoik.  

Składniki

170 g masła

130 g cukru

1 jajko

270 g maki typ 500

szczypta soli

2 łyżeczki herbaty Rooibos (u mnie mieszanka rooibosu, pomarańczy z wanilią i miodem)

20 ml soku z pomarańczy (można pominąć)

kandyzowana skórka z pomarańczy – 50 g do ciasta, 50 g do dekoracji

100 g ciemnej czekolady

czekolada-pomarńcze- kandyzowane -herbata-ciasteczka-świąteczne

Wykonanie

W misce miksera ucieramy masło z cukrem pudrem na krem. Wbijamy jajko, opcjonalnie sok pomarańczowy i jeszcze chwilę ucieramy.

W osobnej misce mieszamy mąkę, herbatę Rooibos i sól. Dodajemy kandyzowaną skórkę z pomarańczy, mieszamy.

Dodajemy suche składniki do maślanego kremu i ucieramy na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Gotowe ciasto powinno być gęste, ale lepkie.

Ciasto wykładamy na podsypaną lekko mąką stolnicę, dzielimy na dwie porcje. Z każdej porcji formujemy wałek o średnicy około 5 – 6 cm i zawijamy ciasno w folię spożywczą. Schładzamy w lodówce przez około 2 godziny, najlepiej przez całą noc.

pomysł-na-słodki-prezent-upominek

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. Kiedy piekarnik się nagrzeje wyjmujemy z lodówki pierwsza porcję ciasta i ostrym nożem kroimy na plastry o grubości około 0,5 cm. Krążki ciasta układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy przez około 15 – 20 minut lub do momentu zrumienienia wokół brzegów. Upieczone  studzimy na kratce. Następnie pieczemy druga porcję.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zanurzamy w niej jeden brzeg przestudzonego ciastka. Od razu część z czekoladą dekorujemy kandyzowana skórką pomarańczową i/lub posypką, orzechami, wiórkami albo sezamem. Układamy na papierze, aż czekolada zastygnie. Ciasteczka najlepiej smakują ze świeżo zaparzoną herbatą rooibos.

kruche-ciastka-z-herbata-czekoladą-pomarańczami-wanilia-miód

Do ciastek dodałam zawartość dwóch saszetek herbaty Pickwick Rooibos Dreams Slow Tea – mieszanka rooibosu, pomarańczy z wanilią i miodem.

Herbata Pickwick Slow Tea ROOIBOS DREAMS to 100% naturalny produkt. Liście herbaty pakowane osobno w przeźroczyste saszetki, które uwalniają delikatny smak, kolor i aromat. Taka herbata to świetny pomysł na prezent, szczególnie dla amatorów ziołowego naparu z czerwonokrzewu. Intensywna mieszanka rooibosu, pomarańczy z wanilią i miodem tworzy nietuzinkowe połączenie, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom herbat.

Wpis powstał w ramach współpracy z Cafitesse.pl

Jesienna kawa z syropem klonowym, szałwią i kolorowym pieprzem

Posted on by TajemniceSmaku

Kawa latte macchiato z syropem klonowo szałwiowym i szczyptą pieprzu

Jesienią i zimą potrzebujemy więcej ciepła i więcej słodkości. Kawowo mleczne napoje z dodatkiem słodkiego syropu mogą nas rozgrzać i zapewnić przyjemne uczucie komfortu i przytulności. Kawa z dodatkiem syropu klonowego z szałwią sprawi, że napój będzie smakował, jak … jesień.

kawa latte z syropem klonowym

Zwykle piję kawę czarną, bez mleka, cukru i innych dodatków. Jesienną kawę z syropem klonowym traktuję, jak wyjątkowy przysmak, jak pyszny deser. To idealny napój na leniwe niedzielne poranki, szczególnie takie, kiedy budzisz się, a za oknem deszcz, ziąb i wichura. Polecam wtedy oprócz gorącej słodkiej kawy stos przytulnych koców.

Co to jest caffe latte macchiato? Jest to trójwarstwowy napój z gorącym mlekiem, mocnym espresso i mleczną pianką na wierzchu.  Bazą kawy latte macchiato jest gorące, spienione mleko do którego dodane jest espresso. Wiele ekspresów posiada funkcję latte, ale z powodzeniem możemy taką kawę przygotować ręcznie. Wystarczy spienić mleko, zaparzyć espresso wlać  je ostrożnie do mleka i uważając aby nie naruszyć pianki.  Jak zrobimy to sprytnie i fachowo uzyskamy efektowny trzywarstwowy napój.

Składniki

SYROP KLONOWY Z SZAŁWIĄ

125 ml syropu klonowego

3 łyżki wody

3 – 5 liści szałwii

KAWA

50 ml kawy – świeżo zaparzone espresso ( u mnie z  Piazza D’oro Forza)

150 ml mleka

syrop klonowy z szałwią

świeżo mielony pieprz kolorowy lub czarny

Wykonanie

SYROP KLONOWY Z SZAŁWIĄ

Zacznijmy od przygotowania syropu. Z podanych składników przygotujemy syrop  na 3 – 4 kawy, jednak  wszystko zależy od tego, jak słodką lubimy kawę.  Możemy przygotować więcej syropu trzymając się zasady, że na każde pół szklanki (125 ml) syropu klonowego dodajemy 3 łyżki wody i 3 liście szałwii.

W małym rondelku podgrzewamy syrop klonowy z wodą i szałwią. Gotujemy na średnim ogniu około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.  Wyjmujemy liście szałwii na talerzyk, jak przestygną są ekstra do schrupania (ja lubię).

kawa z syropem klonowym szałwią i pieprzem

Kawa, którą  użyłam do przygotowania napoju to  100% z najszlachetniejszych ziaren Arabiki, pochodzących z centralnej Ameryki i Brazylii. Jej ziarna są płaskie i długie o jasno brązowym kolorze, palone we włoskiej palarni. Piazza D’oro Forza charakteryzuje się łagodnym i pełnym aromatem.  Świeżo parzona kawa zaskakuje smakiem,  posiada nuty czekolady, orzechów macadamia oraz goździków, które zapewniają rozkosz od pierwszej do ostatniej kropli kawy. Można ją nabyć na cafitesse.pl.

KAWA LATTE MACCHIATTO

Najpierw do szklanki dodajemy 2 – 3 łyżki świeżo przygotowanego syropu klonowo szałwiowego. Następnie spieniamy ciepłe mleko i zaparzamy espresso. Do szklanki z syropem wlewamy spienione mleko i bardzo ostrożnie espresso. Jak dojdziecie do wprawy uzyskacie efektowne warstwy. Jeżeli posiadacie ekspres z funkcją zaparzania kawy latte albo cappuccino, Waszym zadaniem będzie tylko przygotować syrop i włączyć maszynę.

Na koniec posyp kawę świeżo mielonym pieprzem (delikatnie, albo tyle ile lubisz) i delektuj się tym pysznym napojem, póki gorący!

kawa esspreso z syropem klonowym

Jeżeli nie lubisz, albo nie możesz pić mleka, syrop klonowy z szałwią możesz dodać bezpośrednio do filiżanki esspreso, też jest pysznie!

Wpis powstał we współpracy z Cafitesse.pl

Ocet jabłkowy z owocami i płatkami dzikiej róży

Posted on by TajemniceSmaku

Domowy ocet – jabłka, dzika róża i miód

Do przygotowania octu jabłkowego nadają się praktycznie wszystkie jabłka. Najlepsze jednak będą owoce z pewnego źródła, ekologiczne, bez chemicznych oprysków. Jeżeli użyjecie takich owoców wtedy nie myjcie ich, bakterie znajdujące się na skórce zaczną pożywiać się cukrem, co przyspieszy proces fermentacji.

ocet z jabłek - jabłka róża miód płatki róży

Domowy ocet jabłkowy możemy używać do sałatek lub po prostu pić rozcieńczony wodą. Taki napój wspaniale usprawnia funkcjonowanie układu trawiennego i podbudowuje odporność.

Składniki

1 duże jabłko lub 2 mniejsze

garść owoców dzikiej róży

garść płatków kwiatów dzikiej róży (jeżeli znajdziemy na krzaczkach, jeżeli nie możemy dodać suszone lub pominąć)

1 l przegotowanej wody

4 łyżki miodu

50 ml startera z domowego octu jabłkowego (niekoniecznie)

Wykonanie

Jabłka kroimy na ćwiartki lub ósemki i usuwamy gniazda nasienne. Wkładamy do słoika i dodajemy owoce  i płatki dzikiej róży. Jeżeli mamy ochotę na ocet z korzenną nutą możemy dodać według uznania laskę cynamonu, goździki, anyż lub ziarna czarnego pieprzu. Ciepłą wodę (nie gorącą!) mieszamy z miodem i zalewamy nią owoce.

Jeżeli mamy, dodajemy starter w postaci domowego octu jabłkowego. Odrobina domowego octu jabłkowego przyspieszy fermentację. Owoce dociskamy, tak by nic nie wypływało na powierzchnię zalewy, w przeciwnym razie zacznie pleśnieć.  Możemy docisnąć małym talerzykiem, szklanym wieczkiem od słoiczków typ weck, kamieniem, małym słoiczkiem wypełnionym wodą lub specjalnymi dociskami do kiszonek.

Słoik z owocami przykrywamy ściereczką lub kilkukrotnie złożoną gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 4 – 5 dni. Gotowy ocet poznamy po lekkim, zdrowym zmętnieniu, przepięknym zapachu i oczywiście smaku. Odcedzamy i przelewamy do butelek.

Przepis zaczerpnięty z książki „Smak dzikich roślin” Patrycji Machałek

Domowa nalewka wiśniowa z miodem goździkami i cynamonem

Posted on by TajemniceSmaku

Pyszna nalewka z wiśni z dodatkiem miodu, goździków i cynamonu

Wiśnie z pestkami, miód, goździki i cynamonem wszystko zalewamy alkoholem i uzbrajamy się w cierpliwość

Do nalewki wiśniowej owoce możemy wydrylować z pestek, my jednak przygotowujemy nalew razem z pestkami. Pamiętajcie jednak, że owoce z pestką nie powinny stać zalane alkoholem dłużej niż 3 – 4 tygodnie.

Składniki

1 kg wiśni

800 ml alkoholu nalewkowego 70 %

200 g cukru

 2 łyżki miodu

2 goździki

szczypta cynamonu

Wykonanie

Wiśnie myjemy, odsączamy i wrzucamy do słoja lub gąsiora. Dodajemy pozostałe składniki i zalewamy alkoholem.  Odstawiamy w na 3 – 4 tygodnie.  Warto co jakiś czas wstrząsnąć słojem aby rozpuścić cukier i miód.

Po 3 -4 tygodniach zlewamy z owoców płyn, filtrujemy, rozlewamy do butelek i odstawiamy w ciemne i zimne miejsce na minimum 3 miesiące.

Owoców z nalewki nie wyrzucamy, możemy je po wydrylowaniu wykorzystać jako dodatek do ciast.

Smacznego i na zdrowie!

Koktajl truskawkowo arbuzowy – pyszne letnie orzeźwienie

Posted on by TajemniceSmaku

Zmiksowane truskawki, arbuz, miód, woda z kwiatów pomarańczy, limona, imbir, mięta, kardamon… koktajl czy zupa?

To bardzo uniwersalny przepis. Na bazie podanych składników możemy przygotować orzeźwiające napoje lub pyszny letni chłodnik.

koktaj truskawki arbuz woda z kwiatów pomarańczy imbir miód sok z limonki mięta

Zmiksowane truskawki z arbuzem i dodatkami, kilka kostek lodu i otrzymujemy wspaniały i orzeźwiający koktajl.

Odrobina alkoholu, kilka kropel ostrego oleju chili i koktajl zamieniamy w drinka.

W bardzo upalne dni na bazie koktajlu możemy przygotować chłodnik, czyli orzeźwiającą zupę owocową.  Do owocowego chłodnika pasuje makaron, pokruszony ser feta, jogurt naturalny, bazylia lub tymianek, szczypta chili lub pieprzu.

Możemy całość zmiksować również z jogurtem naturalnym, uzyskamy pitny jogurt owocowy.

koktaj truskawki arbuz woda z kwiatów pomarańczy imbir miód sok z limonki mięta

Truskawki i arbuz, kilka dodatków i cztery różne propozycje, którą wybierasz?  U mnie dzisiaj orzeźwiający koktajl z dużą ilością lodu!

Składniki

1/2 kg truskawek

1/2 kg miąższu z arbuza (waga bez skóry)

1 łyżeczka świeżego imbiru

1 łyżka miodu

1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy

kilka lisków mięty

sok z połówki limonki

szczypta kardamonu

Wykonanie

Odkrawamy kawałek arbuza, usuwamy pestki i wycinamy miąższ.  Truskawki myjemy, osuszamy i odszypułkowujemy.  Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na tarce.  

W malakserze lub mikserze kielichowym miksujemy kawałki arbuza, truskawki i pozostałe dodatki na gładki mus. Podajemy od razu z dużą ilością kostek lodu. Resztę możemy przechowywać  w lodówce, bez lodu, najlepiej jak najkrócej. Ja trzymam taki koktajl około 24 godzin.

Jeżeli macie ochotę na bazie tego przepisu przygotować chłodnik polecam podać do z makaronem ryżowym, pokruszonym serem feta, szczyptą płatków chili i całość skropić oliwą. Wodę z kwiatów pomarańczy, kardamon, makaron ryżowy, płatki chili, dobrą oliwę możemy kupić w większych sklepach lub przez internet np. w Kuchnie świata. Polecam bardzo ostry olej chili.

Koktajl wiśnie, grejpfrut i natka marchewki

Posted on by TajemniceSmaku
Zielony koktajl z wiśniami, grejpfrutem i natką marchewki

Nigdy nie wyrzucaj natki marchewki!

Nie wszyscy wiedzą, że natka marchewki jest jadalna. Otóż nać marchwi jest jadalna i co ciekawsze, ponoć zawiera więcej witamin niż jej korzeń. 

Natka z marchwi to idealny dodatek do zielonych koktajli. Według mnie jej smak świetnie komponuję się ze wszystkimi owocami. Oprócz koktajli z natki marchwi możemy zrobić pesto, posiekaną posypać sałatkę, ziemniaki albo dodać do mięsnych lub wegetariańskich kotlecików.

Koktajl z wiśni, grejpfruta i natki marchewki to tylko jeden z wielu pomysłów.  Natka marchewki świetnie łączy się z innymi owocami, próbujcie, eksperymentujcie. Polecam koktajl z natki marchewki, mango, kawałka imbiru i soku z limony – pycha.

Składniki

1 różowy grapefruit

2 filiżanki wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone)

2 garście natki marchewki bez grubych łodyżek

200 ml wody + dodatkowa porcja wg uznania

szklanka kostek lodu

Wykonanie

Wszystkie składniki myjemy i obsuszamy, grejpfruta obieramy ze skórki.  Do kielicha miksującego wkładamy nać marchewki, wydrylowane wiśnie (mrożonych nie rozmrażamy), pokrojony na mniejsze kawałki grejpfrut, wrzucamy kostki lodu i dolewamy 200 ml wody. Całość miksujemy na gładki koktajl.  Uzupełniamy wodą, tyle, aż uzyskamy najbardziej odpowiadającą  nam konsystencję i ponownie krótko miksujemy.  

Smacznego i na zdrowie!