Lekka sałatka ze szparagami, młodymi ziemniakami i fetą. Grillowane warzywa, zioła, grecki ser i prosty sos. Idealna sałatka na grilla, piknik lub majówkę

Jak zrobić sałatkę z zielonymi szparagami i młodymi ziemniakami?

Jeśli szukasz pomysłu na lekką, ale sycącą sałatkę, ta z grillowanymi szparagami i młodymi ziemniakami sprawdzi się doskonale. Kluczem do jej smaku są chrupiące warzywa i dobrze zbalansowany sos na bazie oliwy, octu ryżowego, cytryny, musztardy i miodu. Dopełnieniem całości jest słona feta, która nadaje sałatce wyrazistości. To idealna propozycja na majówkowy stół, sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do dań z grilla. Świetnie smakuje na ciepło i na zimno, a przygotujesz ją w mniej niż 30 minut - pod warunkiem, że masz ugotowane ziemniaki.

Co pasuje do sałatki z grillowanymi szparagami?

Sałatka z grillowanymi szparagami dobrze komponuje się z innymi warzywami sezonowymi. Możesz dodać rzodkiewkę, groszek cukrowy lub młody szpinak. Jako dodatek sprawdzą się także jajka na twardo lub grillowany ser halloumi. W wersji piknikowej sałatkę możesz podać z bagietką lub focaccią.

SKŁADNIKI

Sałata

• 500 g młodych ziemniaków 
• 500 g zielonych szparagów 
• 1 szalotka (pokrojona w krążki) 
• 100 g sera feta
• garść szczypiorku i natki pietruszki
• oliwa
• sól

Sos

• 4 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżki białego octu winnego lub octu ryżowego
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 - 2 łyżeczki musztardy dijon
• 1 łyżeczka miodu 
• sól
• świeżo mielony pieprz

WYKONANIE

1. Ziemniaki ugotuj w skórce, najlepiej na parze, przestudź i przekrój na pół. 
2. Szparagi opłucz, osusz, odkrój twarde końcówki, skrop oliwą i lekko posól. 
3. Grilluj ziemniaki i szparagi na planchy na grillu lub patelni (zwykłej lub grillowej), aż się zarumienią. 
4. Przygotuj sos: w miseczce wymieszaj oliwę, ocet, sok z cytryny, musztardę i miód. Dopraw solą i pieprzem. 
5. Rozłóż szparagi na półmisku, dodaj ziemniaki, skrop sosem. 
6. Posyp wszystko fetą, szalotką, szczypiorkiem i pietruszką.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Czy trzeba obierać szparagi?

Zielonych szparagów zazwyczaj się nie obiera, wystarczy odłamać lub odkroić zdrewniałe końcówki. Tylko wyjątkowo grube, przerośnięte sztuki można lekko podskrobać.

Czy podać sałatkę na ciepło czy na zimno?

Ta sałatka smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją serwować od razu po przygotowaniu, w temperaturze pokojowej albo po schłodzeniu w lodówce.

Czy można użyć białych szparagów zamiast zielonych?

Tak, ale białe szparagi są delikatniejsze i potrzebują dłuższej obróbki. Warto je wcześniej zblanszować lub podgotować przed grillowaniem. Smak będzie łagodniejszy, ale nadal dobrze zgra się z fetą i ziemniakami.

Czym można zastąpić ser feta?

Zamiast fety możesz użyć sera koziego ser, twarogu wędzonego lub nawet mozzarelli lub burraty. Dobrze sprawdzi się też grillowany ser halloumi.

Czy sałatkę można przygotować wcześniej?

Tak, ale najlepiej dodać cebulę, zioła, fetę i sos tuż przed podaniem, aby warzywa zachowały świeżość i chrupkość. Grillowane składniki możesz przechować w lodówce przez 1 - 2 dni.

Zobacz również

Komentarze