Tag: bento

Koreczki ze świeżymi figami, mini mozzarellą i szynką

Świeże figi, listki bazylii, mozzarella mini i długodojrzewająca szynka – koreczki na przekąskę

Koreczki z figami, mozzarellą i szynką możemy przygotować w większej ilości i jest to świetny pomysł na imprezowe przekąski. Takie koreczki polane octem balsamicznym lub dresingiem to nic innego, jak sałatka na patyku 😉

lunchbox fit bento koreczki imprezowe przystawki sałatka na patyku

Pomysł na te koreczki pochodzi z książki „Lunchbox na każdy dzień – Fit bento”. Malwina w jednym z zestawów bento proponuje między innymi takie koreczki. Jest to zestaw #33 , a w jego skład wchodzą: fasola po meksykańsku,  ryż, koreczki z figami, mozzarellą i szynką  oraz na przekąskę winogrona.

Składniki

2 figi

8 kulek mini mozzarelli

3 – 4 plastry szynki długodojrzewającej

kilka listków świeżej bazylii

ocet balsamiczny do skropienia (opcjonalnie)

4 – 8 patyczki do szaszłyków

Wykonanie

Figi kroimy na ćwiartki, plastry szynki kroimy lub rozrywamy na mniejsze kawałki.

Na każdą wykałaczkę nabijamy ćwiartkę figi, listek bazylii, kulkę mini mozzarelli i kawałki zwiniętej szynki. Moje patyczki są dłuższe, więc nabiłam drugą porcję.

Polecam tuż przed jedzeniem skropić koreczki octem balsamicznym, może być to klasyczny ocet balsamiczny lub gęsty, kremowy. Koreczki  dobrze smakują również skropione dresingiem sałatkowym przygotowanym np. z  oliwy, musztardy, miodu, rozgniecionego czosnku i soku z cytryny.

Lunchbox na każdy dzień – Fit Bento – Malwina Bareła

Dietetyczna odsłona bestsellerowych lunchboxów!

Malwina Bareła, autorka bloga kulinarnego Filozofia smaku przedstawia kolejną, już trzecią książkę z serii „Lunchbox”.

lunch box fit bento malwina bareła filozofia smaku

Lunchbox na każdy dzień – Fit Bento – malwina Bareła

Szybkie, proste i różnorodne przepisy z sezonowych składników. Smaczne śniadania, zestawy lunchowe, idealne również na obiad lub kolację, lekkie i pełne smaku desery. W książce znajdziesz dania, które można zapakować do lunchboxa lub zjeść ze smakiem w domu.

lunchbox na każdy dziń fit bento


Posiłki są skomponowane nie tylko dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy i zadbać o swoje zdrowie i ciało. Również dla wszystkich, którzy chcą jeść więcej warzyw, odżywiać się zdrowo i szukają wskazówek, jak być fit.
Malwina przedstawia w swojej książce około 120 przepisów na zbilansowane posiłki do lunchboxa. Każdy przepis zawiera informację na temat kaloryczności potrawy oraz zawartych w niej makroskładnikach. Większość stworzonych zestawów bento składa się z 1 lub 2 posiłków na wynos i ma około 500 – 600 kcal. Co więcej, przepisy mają wegetariańskie zamienniki, dla tych z Was, którzy nie jedzą mięsa.

lunchbox 3 fit bento

Przepisy w książce możecie znaleźć według kilku praktycznych kluczy. Receptur szukamy według  spisu treści uwzględniającego pory roku lub szczegółowego indeksu składników. Na szczególną uwagę zasługuje indeks, w którym autorka umieściła receptury z podziałem na kilka progów kaloryczności.
Teraz możesz skomponować i przygotować swój dietetyczny catering w domu. Jesz to, co chcesz i lubisz!
Całość wzbogacona została o ideę zero waste… i nic się nie marnuje!

Polecam pomysł na dodatek do lunchboxu lub imprezową przekąskę – koreczki z figami, mozzarellą i szynką

lunchbox fit bento koreczki sałatka na patyku


Lunchbox na każdy dzień – Fit Bento – Malwina Bareła

Dziękuję Wydawnictwu Znak za udostępnienie książki do recenzji.

Tokio Kultowe Przepisy – Maori Murota odczarowuje kuchnię japońską

KsiążkaTokio kultowe przepisyto kulinarny przewodnik po świecie smaków, zapachów i receptur.

Zainteresowanie Japonią, jej kuchnią i kulturą w ostatnim czasie jest ogromna. Zapewne dodatkowo przyczyniły się do tego Letnie Igrzyska Olimpijskie Tokyo 2020 (z powodu pandemii igrzyska przesunięto na rok 2021, zaś starej nazwy nie zmieniono).  Jeżeli chcielibyście przenieść atmosferę i smak Tokio do swojego domu to proponuję lekturę wyjątkowej książki Maori Morota „Tokio. Kultowe przepisy”.

tokio kultowe przepisy

Czy kuchnia japońska to głównie sushi i ramen? Od kilku lat właśnie ramen i sushi stały się wyznacznikiem kulinarnego profilu kuchni tego kraju, przynajmniej przez nas Europejczyków.

Maori Murota dorastała w Tokio, a do napisania tej książki zainspirowały ją wspomnienia z dzieciństwa. Pracowała w Nowym Jorku i Indonezji, by ostatecznie osiąść w Paryżu, gdzie jest szefową kuchni i prowadzi warsztaty gotowania autentycznych japońskich potraw domowych. Dzięki swoim doświadczeniom wie, jak tłumaczyć ludziom Zachodu kulturę Wschodu, czyniąc ją zrozumiałą i przystępną.

Maori Murota odczarowuje kuchnię japońską, czyniąc ją dostępną i zrozumiałą dla każdego.  Tokio. Kultowe przepisy” to nie tylko sushi i ramen, to dziesiątki pysznych, łatwych do wykonania receptur. To również opatrzony pięknymi zdjęciami kulinarny przewodnik po stolicy Japonii. Razem z autorką wyruszymy  w podróż po tokijskich barach z przekąskami i kultowych restauracjach. Poczujemy smak,  klimat i atmosferę tętniących życiem ulic jednej z największych gastronomicznych metropolii świata.

Ta książka to więcej niż klasyka kuchni z Tokio. To kulinarny przewodnik po świecie smaków, zapachów i receptur.

Książka podzielona jest na 6 rozdziałów

1. Asa Teishoku – śniadanie.  Tradycyjne japońskie śniadanie składa się z ryżu, zupy miso, ryb i jajek. Ten sposiłek to podstawa kuchni japońskiej.

2. Ohiru – obiad. Japońskie dania obiadowe są proste w przygotowaniu i szybkie do spożycia. Makaron, ryż, ryby i mięso to podstawowe składniki potraw noszonych w bento i serwowanych w restauracjach.

3. Bento – posiłek dla osób pracujących, uczących się i podróżujących. Bento składa się z protein, świeżych lub macerowanych warzyw i ryżu, czasem serwowanego w postaci kulek.

4. Oyatsu  – podwieczorek. Słodycze na podwieczorek? Dorayaki, mitsumame, daifuku mochi, chiffon cake…i  jest bardzo słodko.

5. Izakaya  – bary z tapas w których można coś przekąsić. Japończycy przesiadują w nich wieczorami, po długim czasie spędzonym w pracy.  Ryby, mięso, sałatki, zupy, ryż rozłożone na talerzach i podane w niewielkich ilościach, jako dodatek do piwa, sake, sochu czy wina.

6. Uchishoku – rodzinna kuchnia. Japończycy bardzo lubią dobrze zjeść  w rodzinnym gronie. Kiedy rodzina spotyka się przy stole często wspólnym posiłkiem jest nabe (danie jednogarnkowe) lub słynne sushi, ale przygotowywane w domowy sposób.

tokio kultowe przepisy kuchnia japońska

W książce znajdziemy ponad 100 unikatowych przepisów nie tylko na sushi, miso czy ramen, ale także na słone placki senbei, pierożki gyoza, wariacje makaronu soba i udon, marynowane warzywa czy pulpeciki z kurczaka tsukuné, Receptury na japońskie słodkości jak daifukumochi, czyli nadziewane ciastka ryżowe, ciasto z matchą, biszkopty, lody i sorbety. Poznamy składniki i podstawowe techniki gotowania, abyśmy mogli przygotować japońskie dania we własnej kuchni.

tokio kultowe przepisy kuchnia japońska ciasto matcha

Zawsze kiedy biorę do ręki nową książkę kulinarną, szukam przepisu, który mogłabym przygotować natychmiast.
Ciasto z herbatą matcha i białą czekoladą było właśnie daniem z książki, które przygotowałam jako pierwsze.

Tokio – Kultowe przepisy to kulinarna wyprawa po współczesnym Tokio. Książka jest prawdziwym źródłem inspiracji.  Zapraszam razem z Maori Murota na apetyczną  wycieczkę do świata japońskich smaków.

Dziękuję wydawnictwu Znak za udostępnienie egzemplarza książki do recenzji.

Pomarańczowy kremowy budyń jaglany Dominiki

Przepis na budyń jaglany według Jarzynovej

Przygotowanie budyniu z kaszy jaglanej wydaje się banalnie proste i … takie jest, ale pod pewnymi warunkami. Dominika Jarzynova zrobiła małą budyniową rewolucję, kiedy to wrzuciła na swój profil na portalu społecznościowym zdjęcia i przepis na jaglany budyń idealny. Prezentował się tak apetycznie, był  cudownie kremowy i muślinowy, że postanowiłam przygotować  go od razu.

Przepis Dominiki zawiera kilka ważnych wskazówek,  których warto sie trzymać, aby uzyskać pożądany efekt.  Pierwsza to moczenie kaszy przez 8 godzin, druga to proporcje mleka i kaszy, kolejna to sposób gotowania i ostatnia, najważniejsza to miksowanie ugotowanej, gorącej kaszy.  Warunkiem uzyskania tak muślinowej konsystencji jest również miksowanie w blenderze o dużej mocy.

Składniki

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej

2 szklanki mleka kokosowego

szczypta soli

1 pomarańcza

1 łyżka miodu lub syropu klonowego

Do podania: pomarańcza, pistacje, kasza jaglana ekspandowana lub inne ulubione dodatki.

Wykonanie

Kaszę jaglaną zalewamy zimną wodą i odstawiamy do namoczenia na około 8 godzin. Namoczoną kaszę płuczemy pod bieżącą wodą na sicie i przekładamy do garnka. Zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy szczyptę soli i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem około 30 minut, co jakiś czas mieszamy i pilnujemy, aby kasza nie przywarła do dna garnka.
Obraną, bez pestek  pomarańczę wrzucamy do miksera, dodajemy miód lub syrop klonowy. Dolewamy gorącą (ważne!) kaszę jaglaną i miksujemy, do momentu uzyskania kremowej konsystencji.*

Budyń możemy zjeść od razu, na ciepło lub przelać do słoików i ostudzony przechowywać w lodówce do 3 dni. Podajemy z ulubionymi dodatkami, ja tym razem budyń obłożyłam pomarańczami, pistacjami, kaszą jaglaną ekspandowaną i pudrem z liofilizowanej żurawiny.

Smacznego!

*Najlepszy do miksowania będzie blender o dużej mocy, ja korzystam z thermomix, sprawdza się idealnie.

Sałatka warstwowa – buraczki, jogurt, quinoa, feta, roszponka, mangold czerwony…

Sałatki w słoiku nie są już jakąś nowością i niektórzy uważają je za chwilową modę. Trzeba zaopatrzyć się również w długi widelec, żeby dostać się do dna słoika… to prawda.  Ale żeby zabrać taką warstwową sałatkę do pracy, musimy ją w coś zapakować. Możemy do tego wykorzystać rozmaite pojemniki ze szczelnymi pokrywkami, lunch boxy, ale przecież w słoiku najlepiej się prezentuje…

Jest ryzyko… należy uważać, aby pod drodze nie rozbić słoika!

Składniki na 2 słoiki 1l

BURAKI W MARYNACIE

300 g buraczków ugotowanych lub upieczonych

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

16 łyżek ugotowanej  quinoa – komosy ryżowej białej

8 łyżek jogurtu naturalnego

2 garście roszponki

1/2 żółtej papryki pokrojonej w paski

1/2 szalotki pokrojonej w piórka

100-150 g sera koziego (typu feta) pokrojonego w kostkę

2 garści liści mangold czerwony (buraczki liściowe)

1 łyżka oliwy

1 łyżka soku z limonki

sól, pieprz

Wykonanie

Buraczki obieramy, kroimy w kostkę (około 1 – 1,5 cm). Składniki marynaty mieszamy ze sobą, zalewamy buraczki i marynujemy minimum 30 minut. Im dłużej tym lepiej. Przed układaniem sałatki buraczki odsączamy, marynaty nie wylewamy.

Układamy warstwy według kolejności – składniki na 1 słoik:

4 łyżki komosy ryżowej

4 łyżki jogurtu naturalnego, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem

150 g buraka marynowanego

4 łyżki komosy ryżowej, polewamy połową marynaty z buraczków

garść roszponki

żółta papryka

szalotka

ser kozi

skrapiamy oliwą i sokiem z limony

garść liści  – mangold czerwony

Smacznego!

Sałatka z kaszy jaglanej z awokado, serem feta, rukolą, pomidorkami …

Sałatkę możemy przygotować w słoiku i zabrać do pracy, do szkoły, na uczelnię, na piknik, na wycieczkę…  Tam, gdzie nas nogi poniosą, oby tylko słoik zmieścił się do torby.

Nie musimy pakować sałatki do słoika, możemy ją warstwowo ułożyć w każdym innym pojemniku, który posiada bezpieczne zamknięcie. Ale efekt wizualny osiągniemy tylko w słoiku. Przecież jedzenie odbieramy nie tylko zmysłem smaku czy węchu, ale również  wzrokiem.

Wszystkie składniki układamy warstwowo, według kolejności:

Składniki

6 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej (może być wg tego przepisu)

2 łyżki posiekanej rukoli

100ml jogurtu naturalnego (posolić i popieprzyć)

1 gałązka pokrojonego selera naciowego

6 sztuk pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

100g sera bałkańskiego z mleka koziego

1/2 awokado, pokrojone na kawałki i skropione sokiem z 1/2 cytryny

garść rukoli

2-3 pomidorki koktajlowe

1 łyżeczka czarnuszki

2 łyżki oleju lnianego

pieprz

Zakręcamy słoik, nie potrząsamy, zabieramy widelec w kieszeń i w drogę.

Smacznego!

Zapisz

Zapisz