Czy można przygotować budyń bez mleka? Okazuje się, że tak, jeśli mleko krowie zastąpimy tzw. mlekiem kokosowym, czyli napojem przygotowanym z miąższu kokosa i wody.
Taki budyń to znakomity pomysł na deser dla osób, które nie tolerują lub nie chcą pić mleka krowiego. Natomiast, dla osób, które mogą pić krowie mleko to zachęta, aby eksperymentować w kuchni i poznawać nowe smaki.
Budyń jest bardzo pyszny, łatwy w przygotowaniu i bardzo… czekoladowy!
Składniki
50 g gorzkiej czekolady 70 % zawartości kakao
400 ml mleka kokosowego
100 ml wody
25 g cukru kokosowego
25 – 30 g skrobi ziemniaczanej
Do podania – owoce, wiórki koksowe, starta czekolada
Wykonanie
Czekoladę drobno siekamy.
W kubku mieszamy wodę, skrobię ziemniaczaną i cukier.
Mleko kokosowe przelewamy do rondelka i podgrzewamy. Do gorącego dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Dodajemy wymieszaną wodę z cukrem i skrobią ziemniaczaną. Gotujemy, aż masa zgęstnieje. Podczas gotowania cały czas mieszamy, najlepiej trzepaczką, aby nie powstały grudy i kluski. Gotowy budyń przelewamy do kubeczków lub miseczek.
Budyń serwujemy gorący lub przestudzony, jak kto lubi. Możemy obłożyć deser owocami, obsypać wiórkami kokosowymi lub startą gorzką czekoladą.
Smacznego!