Czereśnie w marynacie to idealny dodatek do pasztetów, pieczonych mięs lub wędlin.
Tajemnica smacznych marynowanych czereśni kryje się przede wszystkim w zalewie. Przygotowujemy ją zagotowując wodę, wino i ocet z przyprawami.
Dobór i ilość przypraw możemy regulować według własnych smaków i upodobań. Próbujmy zalewę zanim wlejemy ją do owoców, dzięki temu mamy wpływ na efekt końcowy, a nasze czereśnie będą wyjątkowe i jedyne w swoim rodzaju.
Składniki – na 4 słoiki o pojemności 500 ml
1 kg czereśni z ogonkami
ZALEWA
450 ml wody
200 ml wina wytrawnego białego
200 ml winnego octu białego
20 ml octu balsamicznego
2 łyżki miodu
100 g cukru
5 goździków
10 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
otarta skórka z cytryny
1/2 łyżeczki soli
Wykonanie
Do wyparzonych słoików układamy umyte i osuszone owoce. Wcześniej ogonki przycinamy nożyczkami do połowy lub obrywamy całkiem.
ZALEWA
W moździerzu rozgniatamy goździki, ziele angielskie i ziarna pieprzu. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy rozdrobnione przyprawy i pozostałe składniki. Podgrzewamy, mieszamy, gorącym płynem zalewamy czereśnie i zamykamy słoiki.
Słoiki pasteryzujemy około 10 minut, studzimy i odstawiamy w chłodne miejsce.
Smacznego!