
Kindziuk to twarda, długo wędzona wędlina, jeden z przysmaków kuchni litewskiej. Przygotowuje się ją z siekanej, dobrej jakości wieprzowiny z dodatkiem pieprzu, jałowca, czosnku i innych przypraw. Jest to wyjątkowa w smaku wędlina, lekko kwaskowa, pieprzna i słona. Dzięki temu dobrze komponuje się w sałatkach z dodatkiem owoców.

Składniki
150 g mini mozzarelli mini
100 g cienkich plastrów wędliny dojrzewającej kindziuk
100 g rukoli
3 świeże figi
garść jeżyn
garść orzechów nerkowca
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka octu balsamicznego gęstego
sól
pieprz
grzanki

Wykonanie
Umyte i wysuszone liście rukoli rozkładamy na dużym półmisku. Figi kroimy na ćwiartki, mozzarellę odsączamy z zalewy. Na liściach rukoli układamy figi, jeżyny, mozzarellę, pomarszczone kawałki suszonej wędliny. Całość solimy, pieprzymy, skrapiamy oliwą i octem. Na koniec posypujemy orzechami nerkowca, skrapiamy gęstym octem balsamicznym. Podajemy z grzankami.
Smacznego!
Pojemniki, miseczki, talerze – TGhome: