Kolacja we dwoje? Szpinakowa sałatka ze smażonymi krewetkami i z pysznym, kremowym sosem z awokado to idealne danie na taką kolację. Wszystkie składniki możemy przygotować wcześniej, a tuż przed kolacją zapalić świece, polać białe wino i usmażyć krewetki. To bardzo smaczna i wykwintna sałatka, a jednocześnie bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu.
Składniki
AWOKADO SOS
1 awokado
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki miodu
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
SAŁATKA
300 g krewetek (bez głów)
100 g liści świeżego szpinaku baby
100 g pomidorków koktajlowych
1 małe mango
1 – 2 ząbki czosnku
1 – 2 łyżki oliwy
pęczek szczypiorku
Wykonanie
AWOKADO SOS
Miąższ awokado i pozostałe składniki na sos miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem.
SAŁATKA
Szpinak płuczemy i osuszamy. Pomidorki myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Mango obieramy, wycinamy miąższ i kroimy na cienkie plasterki. Szczypior siekamy.
Na dwóch talerzach rozkładamy liście szpinaku, pomidorki i plastry mango.
Krewetki obieramy z pancerzyków i w razie konieczności usuwamy jelito (czarna “nitka” wzdłuż części grzbietowej). Obieramy czosnek i kroimy go w bardzo cieniutkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i prażymy na nim bardzo krótko plasterki czosnku. Zdejmujemy z patelni czosnek odkładamy na papierowy ręcznik. Na pozostałym tłuszczu smażymy krewetki na średnim ogniu przez około 4 – 5 minut w połowie czasu je obracając . Doprawiamy solą i pieprzem i wykładamy na sałatkę. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem, prażonym czosnkiem i podajemy z sosem z awokado.
Smacznego!
Krewetki to chyba najpopularniejsze skorupiaki i najczęściej ze wszystkich owoców morza goszczą w naszych kuchniach. Można je przyrządzać na wiele sposobów i różne jest podejście co do przygotowania krewetek przed obróbka termiczną. Pojawiają się pytania – krewetki przyrządzamy z głową, czy bez? W pancerzyku, czy bez pancerzyka..? Wszystko zależy jakie krewetki uda nam się kupić w sklepie.