Serowe kulki w sezamie, macerowane truskawki i mieszanka sałat. Pyszna letnia sałatka w greckim stylu.
Do przygotowania serowych kulek możemy wykorzystać ser sałatkowy typu feta, najlepszy jednak byłby prawdziwy ser feta.

Grecki ser feta (nazwa chroniona geograficznie) to oryginalny ser sałatkowy charakteryzujący się pikantnym i słonym smakiem, dużą kremowością i kruchością. Polecany do sałatek, zapiekania w cieście filo, zapiekanek, jajecznicy, z grilla, czy polany oliwą. Oryginalny ser feta oraz czarny i biały sezam możemy kupić w większych sklepach lub przez internet np. w Kuchnie świata.
Inspiracją do przygotowania tej sałatki był przepis greckiego szefa Dimitrosa Anastasopoulosa z książki „Czas na Grecję”. W swoje wersji szef Dimitros do marynaty dodał Mataxę, a zamarynowane truskawki zapiekał 5 minut w piekarniku. Trochę zmodyfikowałam przepis i pominęłam brandy, które zastąpiłam octem balsamicznym, truskawki natomiast podałam surowe.
Składniki
MARYNATA
1 łyżka miodu
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy
pieprz
SAŁATKA
500 g truskawek
150 g sera sałatkowego feta lub typu feta
50 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka miodu
20 g sezamu białego i czarnego
1 opakowanie miksu sałat
świeży tymianek
kilka krążków czerwonej cebuli
Wykonanie
Truskawki myjemy, obsuszamy, odszypułkowujemy i kroimy na ćwiartki. Mieszamy wszystkie składniki marynaty. Ćwiartki truskawek delikatnie mieszamy z marynatą, przykrywamy i odstawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.
Ser, jogurt, miód i pieprz miksujemy lub rozgniatamy widelcem. Masę serową wstawiamy do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie formujemy kulki z masy serowej i obtaczamy je w sezamie.
Na półmisku rozkładamy miks sałat, ćwiartki truskawek i serowe kulki. Dodajemy krążki cebuli i świeży tymianek. Sałatkę skrapiamy marynatą, która powstała po maceracji truskawek.