Tag: sosna

Sosnówka – domowa nalewka na młodych pędach sosny

Nalewka z młodych pędów sosny – przepis na nalewkę sosnową

Do przygotowania sosnowej nalewki wykorzystujemy młode pędy sosny (młode przyrosty na końcach gałązek). Najlepszą porą zbioru takich pędów jest początek maja, wszystko jednak zależy od regionu i pogody. Należy pamiętać o tym, aby nie zrywać wszystkich młodych przyrostów z jednej sosny, gdyż taki zabieg uniemożliwi dalszy jej wzrost.

sosna młode pędy sosny szyszki sośnina

Przygotowanie nalewki na młodych pędach sosny jest łatwe i w pierwszym etapie bardzo szybkie. Później jednak musimy uzbroić się w cierpliwość, ale warto. Jesienią i zimą warto mieć butelkę sosnówki w domowej apteczce w pogotowiu. Nalewka sosnowa ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jest pomocna przy przeziębieniach, bólach gardła czy kaszlu. Oczywiście w rozsądnych ilościach i tylko dla dorosłych!

SKŁADNIKI

  • 1 kg młodych pędów sosny
  • 700 g cukru
  • 1 l alkoholu nalewkowego 70 %
  • 1 cytryna

WYKONANIE

  1. Cytrynę myjemy i ścieramy z niej skórkę. Obieramy z pozostałej białej skórki i kroimy na plastry. Jeżeli cytryna ma pestki, pozbywamy się ich.
  2. W dużym słoju warstwami układamy młode pędy sosny. Dłuższe pędy możemy pokroić na kawałki. Każdą warstwę lekko ubijamy, dodajemy dwa plastry i cześć otartej skórki cytryny, przesypujemy porcją cukru. Ostatnią warstwą jest cukier, jednak zanim go dodamy skrapiamy całość 100 ml alkoholu. Słój zakręcamy i odstawiamy w ciepłe, nasłonecznione miejsce na tydzień.
  3. Po tygodniu, kiedy pędy puszczą już sok dolewamy pozostały alkohol. Szczelnie zakręcamy słój i ponownie odstawiamy w nasłonecznione miejsce na około 3 miesiące.  Co jakiś czas potrząsamy słojem i dociskamy pędy, aby były w całości zanurzone w płynie.
  4. Po 3 miesiącach zlewamy nalewkę przez kilkukrotnie złożoną gazę, najlepiej do dużej butli, gąsiorka lub słoja. Pozostałe pędy odciskamy również przez gazę. Słój z nalewką odstawiamy na kolejne 3 miesiące. Po tym czasie delikatnie, zlewamy płyn znad osadu do mniejszych butelek.

Z młodych pędów sosny możemy również przygotować syrop sosnowy.

Syrop z młodych pędów sosny. Domowy syrop sosnowy

Prosty przepis na domowy syrop z pędów sosny

Najlepszą porą zbioru młodych pędów z sosny jest początek maja, wszystko jednak zależy od regionu i pogody. Ważne jest, aby zrywać pędy, które nie wykształciły jeszcze igieł. Delikatnie, najlepiej w rękawiczkach ułamujemy pęd w połowie. Należy również pamiętać o tym, aby nie zrywać wszystkich młodych pędów z jednej sosny, gdyż taki zabieg uniemożliwi dalszy jej wzrost.

Do przygotowania syropu wykorzystujemy młode pędy (roczne przyrosty, na końcach gałązek) z sosen, rosnących na słonecznych polanach, daleko od dróg.

SKŁADNIKI

  • młode pędy sosny
  • woda
  • cukier  – 0,5 kg na litr otrzymanego płynu
  • cytryny – 1 cytryna na 1 kg cukru

WYKONANIE

Pędy z sosny wkładamy do garnka i zalewamy zimna wodą, tak aby je przykryć. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i gotujemy na małym ogniu około 30 minut.  Garnek przykrywamy i odstawiamy na 2 – 3 godziny, a najlepiej na noc.

Odcedzamy i na każdy litr otrzymanego płynu dodajemy 0,5 kg cukru. Powtórnie gotujemy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i syrop trochę zgęstnieje. Przez cały czas pilnujemy, aby nie doprowadzić płynu do wrzenia i od czasu do czasu mieszamy. Pod koniec gotowania dodajemy sok z cytrynu w proporcjach: sok z 1 cytryny na 1 kg użytego cukru.

Gorący syrop zlewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i przykrywamy kocem na około 2 godziny (tzw. sucha pasteryzacja). Przechowujemy w chłodnym miejscu.