Jajecznica z ogórecznikiem lekarskim. Wiosenna jajecznica na śniadanie

Ogórecznik lekarski to urocza roślina ogrodowa z pięknymi, małymi, niebieskimi kwiatami. Jest to roślina przyprawowa, lecznicza i ozdobna. Jadalne są kwiaty i młode liście, a smakiem i zapachem przypominają ogórki.

Ogórecznik to stare zioło, znane przynajmniej od czasów rzymskich. W cesarstwie rzymskim jego kwiaty i liście dodawano żołnierzom przed bitwą do wina, co pobudzać miało ich waleczność. To właśnie z legionami rzymskimi ogórecznik zawędrował do Europy Północnej.*

Ogórecznik warto uprawiać w przydomowych ogródkach, jako zioło kulinarne ale również dlatego, że pszczoły uwielbiają kwiaty, dając doskonały miód.

SKŁADNIKI

• kilka młodych lisków ogórecznika lekarskiego
• 1 łyżka masła
• 3 jaja
• szczypior
• kwiaty ogórecznika do dekoracji
• sól, pieprz

WYKONANIE

Liście ogórecznika myjemy, suszymy i kroimy w cienkie paski. Na patelnię wrzucamy masło, rozpuszczamy je, aż zacznie się pienić. Dodajemy posiekane liście ogórecznika i smażymy około 2 - 3 minut. Następnie wbijamy na patelnię jajka, doprawiamy solą i pieprzem i delikatnie mieszamy. Smażymy jajecznicę do czasu uzyskania ulubionej konsystencji. Zdejmujemy patelnię z ognia, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i dekorujemy jadalnymi kwiatami ogórecznika. Podajemy od razu, na talerzyku lub zajadamy bezpośrednio z patelni.

Smacznego!

* https://atlas.roslin.pl/

Zobacz również

Walentynki i śniadanie od serca

Wieniec drożdżowy z pistacjami, czekoladą i różanym lukrem

Zielona oliwa - olej ziołowy, dodatek do sałatek i innych potraw

Jajka faszerowane w skorupkach z grzybami i ziołami

Komentarze