Racuszki z jadalnymi kwiatami robinii akacjowej
Robinia akacjowa bywa określana jako grochodrzew biały lub akacja. Kwitnie od połowy maja do połowy czerwca i zachwyca zebranymi w długie, zwisające grona białymi kwiatami. Oprócz pięknych i pachnących kwiatostanów na uwagę zasługują również dekoracyjne liście.
Robinia akacjowa należy do roślin trujących. Właściwości trujące wykazują liście, kora, nasiona.... ale nie kwiaty.
![](http://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2018/05/Placki-akacjowe-595x856.jpg)
Kwiaty są jadalne, mają słodki i miodowy smak. Można z nich przyrządzać syropy, nalewki, konfitury, dodawać do sałatek, ciast i deserów. Z uwagi na możliwość wystąpienia alergii u osób wrażliwych bezpieczniej wykorzystywać tylko płatki, bez pręcików.*
SKŁADNIKI
Ciasto:
- 250 g mąki owsianej
- 350 ml kefiru (może być maślanka, jogurt lub mleko)
- 25 g cukru
- 2 jajka
- 30 ml oleju
- szczypta soli
Dodatkowo:
- około 30 g kwiatów (płatków) akacji oderwanych od szypułek
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- olej do smażenia
- do podania - cukier puder, miód, syrop klonowy lub bita śmietana
WYKONANIE
Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miksera i ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy kwiaty akacji i otartą skórkę z cytryn, mieszamy łyżką. Smażymy na niewielkiej ilości oleju na rozgrzanej patelni z obu stron na zloty kolor. Po usmażeniu odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do osączenia. Podajemy oprószone cukrem pudrem lub z innymi dodatkami.
* Inspiracja zaczerpnięta z książki "Kwiatowa uczta" Małgorzaty Kalemby-Drożdż
Zobacz również
Mini pankejki na kefirze z truskawkami macerowanymi w miodzie
![mini-pankejki-na-kefirze-z-truskawkami-macerowanymi-w-miodzie](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2021/07/5X9A7953-3-960x1440.webp)
Śniadanie lub deser - jogurt z pieczonymi śliwkami i granolą
![sniadanie-lub-deser-jogurt-z-pieczonymi-sliwkami-i-granola](http://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2019/10/pieczone-sliwki-jogurt-granola-595x858.jpg)
Placki z mąki gryczanej z kefirem, rozmarynem i miodem
![gryczane-placki-z-rozmarynem-podane-z-kozim-jogurtem-miodem-figami-i-orzechami](https://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2018/09/placki-gryczane-z-kozim-jogurtem-serkiem.jpg)
Tarta serowa z matchą
![tarta-serowa-z-matcha](http://tajemnicesmaku.pl/wp-content/uploads/2017/08/tarta-matcha-595x858.jpg)
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.