Grillowane nektarynki lub brzoskwinie, mozzarella, kindziuk, rukola i bazylia. Pyszna sałatka z owocowym sosem

W sezonie grillowym możemy wykorzystać rozgrzany ruszt, aby grillować na nim owoce do sałatki. Mogą to być nektarynki, morele, brzoskwinie, śliwki, gruszki lub jabłka. Owoce grillujemy bardzo krótko, tylko do momentu uzyskania charakterystycznych czarnych prążków. Takie owoce są świetnym dodatkiem do rozmaitych sałatek z rukoli, sałaty lub szpinaku.

Sos sałatkowy proponuję przygotować z dodatkiem świeżej nektarynki. Wystarczy nektarynkę zmiksować z oliwą, sokiem z cytryny i przyprawami, aby uzyskać pyszny owocowy dressing.

SKŁADNIKI

SOS

• 1 nektarynka
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki miodu
• 30 - 40 ml oliwy
• sól
• chili w płatkach

SAŁATKA

• 2 garście rukoli
• 1 garść bazylii
• 250 g mini mozzarelli
• 100 g kindziuka w plastrach
• 5 grillowanych nektarynek lub brzoskwiń
• sos

WYKONANIE

1. Umyte nektarynki przekrawamy na pół, usuwamy pestki.
2. Grillujemy przez chwilę z obu stron na gorącym grillu.
3. Możemy grillować na grillu, na patelni grillowej lub w piekarniku z funkcją grilla.
4. Sos - nektarynkę przekrawamy na pół, drylujemy, miksujemy z miodem i sokiem z cytryny, doprawiamy solą i chili.
5. W misce lub półmisku rozkładamy rukolę, grillowane nektarynki przekrojoną stroną do góry, dodajemy mozzarellę, plasterki kindziuka i listki bazylii.
6. Całość skrapiamy owocowym sosem.

Zobacz również

Roladki z pieczonej papryki z serem feta, pietruszką i orzechami

Pieczone w pomidorowej passacie papryki z mięsem i ryżem

Sałatka z pomidorów z granatem, szalotką, ziołami i mini mozzarellą

Czereśniowa caprese. Sałatka z czereśniami, mozzarellą i bazylią

Komentarze