Makaron ze szparagami, krewetkami i burratą z pesto bazyliowym ze słonecznikiem. Prosty przepis na lekki obiad lub kolację ze szparagami, burratą i krewetkami.

Jak zrobić makaron ze szparagami, krewetkami i burratą?

Makaron ze szparagami, krewetkami i burratą to prosty pomysł na sezonowy obiad pełen świeżych smaków. Zielone szparagi, krewetki i burrata dobrze komponują się z makaronem i domowym pesto bazyliowym na bazie słonecznika i bazylii. To danie, które wygląda efektownie, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanego przygotowania.

Z czym połączyć zielone szparagi w makaronie?

Zielone szparagi świetnie pasują do makaronu, owoców morza i świeżych ziół. W tym przepisie w połączeniu z krewetkami, rukolą, bazylią i burratą tworzą danie lekkie, aromatyczne i idealne na wiosenny lub letni obiad. Całość uzupełnia pesto bazyliowe bez sera, ale za to z dodatkiem cytryny i pestek słonecznika, które podkreśla smak szparagów i krewetek.

SKŁADNIKI

Makaron ze szparagami, krewetkami i burratą 

• 250 g makaronu spagetti, tagliatelle lub inny
• 300 obranych i oczyszczonych krewetek (bez głów)
• 2 łyżki oliwy
• garść rukoli
• 2 kulki burraty
• sól, pieprz do smaku

Pesto bazyliowe

• 2 garście bazylii
• starty ząbek czosnku
• 2 łyżki pestek słonecznika 
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku
• 50 ml oliwy

WYKONANIE

Pesto bazyliowe

1. Bazylię drobno posiekaj.
2. Dodaj starty czosnek, pestki słonecznika, sok z cytryny i oliwę, krótko zmiksuj.
3. Jeżeli sos jest za gęsty dodaj 2 - 3 łyżkiwody z gotowania makaronu.
4. Na koniec dodaj startą skórkę z cytryny, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Makaron ze szparagami, krewetkami i burratą

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. Przygotuj szparagi. Odetnij zdrewniałe końce i pokrój łodygi ukośnie na kawałki długości 2 - 3 cm. Ugotuj przez 3 minuty, następnie odcedzić, przelej zimną wodą.
3. Rukolę i bazylię umyj i osusz.
4. Osusz krewetki papierowym ręcznikiem. Smaż je na rozgrzanej oliwie na średnim ogniu przez 3 - 4 minuty, aż lekko się zrumienią. Dopraw solą i pieprzem.
5. Wymieszaj makaron i szparagi z połową pesto i rozłóż na talerze.
6. Na każdą porcję połóż burratę, dodaj krewetki i rukolę.
7. Na koniec skrop pozostałym pesto i posyp pestkami słonecznika.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jaki makaron najlepiej pasuje do szparagów, krewetek i burraty?

Do tego dania najlepiej pasują makarony, które dobrze łączą się z pesto i kremową burratą, np. spaghetti lub tagliatelle. Długie makarony dobrze otaczają sos i dodatki, dzięki czemu każdy kęs jest pełen smaku. Można też wykorzystać inne makarony, takie jak świderki czy penne.

Jak ugotować zielone szparagi do makaronu?

Zielone szparagi najlepiej gotować krótko, około 2 - 3 minut, dzięki czemu pozostaną lekko chrupiące i zachowają intensywny kolor. Po ugotowaniu warto przelać je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Jakie krewetki najlepiej wybrać do makaronu?

Do tego przepisu najlepiej sprawdzają się surowe, obrane krewetki bez głów. Wystarczy smażyć je kilka minut, aż staną się różowe i lekko rumiane. Zbyt długie smażenie może sprawić, że będą twarde. Można także wykorzystać mrożone i wstępnie przygotowane krewetki, ale należy pamiętać, aby dobrze je osuszyć po rozmrożeniu i smażyć odrobinę krócej.

Czy burratę można zastąpić innym serem?

Zamiast burraty do dania można dodać mozzarellę lub serek ziarnisty. Burrata nadaje daniu wyjątkowo kremową konsystencję, ale inne świeże sery również dobrze komponują się ze szparagami i pesto.

Jaki makaron pasuje do szparagów i krewetek?

Najlepiej sprawdzają się długie makarony, takie jak spaghetti czy tagliatelle, które dobrze łączą się z pesto i dodatkami. Można jednak wykorzystać także krótsze makarony, np. penne lub fusilli.

Co można dodać do pesto zamiast pestek słonecznika?

Pestki słonecznika można zastąpić orzeszkami piniowymi, jak w klasycznym pesto lub migdałami czy nerkowcami. Każdy z tych dodatków nada pesto nieco inny smak i konsystencję.

Dlaczego warto dodać wodę z gotowania makaronu do pesto?

Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, dzięki której pesto staje się bardziej kremowe i lepiej łączy się z makaronem. Wystarczy dodać niewielką ilość, aby uzyskać delikatniejszy sos.

Czy makaron ze szparagami i krewetkami jest zdrowy?

Szparagi są niskokaloryczne i zawierają dużo potasu, który pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i wspiera usuwanie nadmiaru wody z organizmu. Krewetki dostarczają pełnowartościowego białka, które długo daje uczucie sytości i jest ważne dla mięśni.

Zobacz również

Komentarze