Śródziemnomorski smak i aromat w prostym, szybkim i orzeźwiającym carpaccio z cytronem, granatem, szalotką i chili. Sycylijska przygoda na talerzu - sałatka z cedratem

Jak wykorzystać cytron w kuchni?

Cytron, zwany również cedratem, to wyjątkowy cytrus o intensywnym aromacie i oryginalnym smaku. Dzięki grubej skórce i charakterystycznej strukturze idealnie sprawdza się w orzeźwiających sałatkach, takich jak carpaccio z dodatkiem granatu, szalotki i chili.

Jak przygotować sałatkę carpaccio z cytronu z granatem?

Podczas warsztatów fotograficznych na Sycylii miałam przyjemność odkrywać nie tylko tajniki fotografii, ale także kulinarne skarby tej pięknej wyspy. To właśnie tam, wśród malowniczych krajobrazów i intensywnych aromatów pierwszy raz spróbowałam sałatki z cytronem. Przywiozłam kilka owoców do domu i zainspirowana lokalną kuchnią przygotowałam swoją wersję sałatki. To sałatka w formie carpaccio z cytronu z pestkami granatu, świeżym tymiankiem, aromatyczną szalotką, oliwą i odrobiną płatków chili - pyszna, prosta i orzeźwiająca!

SKŁADNIKI

• cytron
• pestki granatu
• szalotka
• tymianek, pietruszka lub bazylia
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• płatki chili do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• sól do smaku

WYKONANIE

1. Umyty cytron kroimy w cienkie plastry i układamy na płaskim talerzu.
2. Szalotkę kroimy w krążki i rozkładamy na plastrach cytronu.
3. Z oliwy, soku z cytryny, miodu i chili przygotowujemy sos.
4. Doprawiamy sos solą i pieprzem.
5. Skrapiamy sosem sałatkę.
6. Na koniec całość posypujemy pestkami granatu i świeżymi ziołami.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Jeżeli chcesz, możesz obrać przed krojeniem cytron, cienko z żółtej skórki.
• Cytrony, których użyłam pochodzą z bio farmy z Sycylii, więc pozostawiłam skórkę, którą lubię i która dodaje urody sałatce.
• To prosta, szybka i orzeźwiająca sałatka, ale możesz ją wzbogacić i dodać jeszcze ser.
• Do tej sałatki pysznym dodatkiem będzie pokruszony ser feta lub ser pleśniowy typu camembert albo ser z niebieską pleśnią.

Zobacz również

Komentarze