
Truskawki i rabarbar są dostępne w tym samym czasie i pewnie dlatego stanowią naturalną kombinację, spotykaną często w przepisach. Dżem truskawkowo rabarbarowy to już klasyka, ale kiedy dodamy kawałek startego imbiru otrzymamy dżem wyjątkowy.
Składniki
1 kg rabarbaru (łodygi ze skórką)
1 kg truskawek
15 g startego świeżego imbiru
sok z 1 cytryny
350 g cukru (może być więcej, zależy od słodkości truskawek)
Wykonanie
Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i kroimy na kawałki. Łodygi rabarbaru myjemy, nie obieramy, kroimy w kostkę. Do dużego garnka wrzucamy pokrojone truskawki i rabarbar, dodajemy starty imbir, sok z cytryny i cukier. Gotujemy na wolnym ogniu, przez kilka godzin często mieszając. Gdy dżem zgęstnieje przelewamy gorący do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy.
Smacznego!