Hummus z suszonymi pomidorami i aromatycznymi przyprawami. Jak zrobić hummus, czyli tradycyjne danie Bliskiego Wschodu?

Hummus - tradycyjna potrawa Bliskiego Wschodu. Ciecierzyca, która jest głównym składnikiem hummusu jest bogata w białko i błonnik pokarmowy. Dzięki swym właściwościom potrawa zdobywa coraz więcej zwolenników, zwłaszcza wśród wegetarian i wegan.

Hummus jest doskonałym dodatkiem do chleba, sałatek, pity, krakersów lub warzyw. Przepisów i kombinacji na humus jest wiele, zachęcam do eksperymentowania i modyfikowania potrawy według własnych upodobań. Dzisiaj proponuję przepis na hummus z dodatkiem pomidorów suszonych i aromatycznych przypraw.

SKŁADNIKI

• 800 g ugotowanej ciecierzycy  - 2 puszki
• 5 - 6 sztuk suszonych pomidorów z oleju
• 1 łyżka oleju z zalewy z pomidorów
• 2 łyżeczki pasty tahini
• sok z 1/2 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonego kuminu - kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 4 - 6 łyżek wody lub aquafaby - wody z puszki po ciecierzycy
• sól, pieprz

WYKONANIE

1. Ciecierzycę odcedzamy, a wodę, czyli aquafabę zachowujemy.
2. Wszystkie składniki na hummus przekładamy do blendera i miksujemy na gładką i aksamitną masę.
3. Jeśli hummus jest za gęsty dolewamy odrobinę wody lub aquafaby.
4. Próbujemy, w razie potrzeby doprawiamy do smaku i jeszcze chwilę miksujemy.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Przed podaniem możemy posypujemy czarnym sezamem, czarnuszką i polewać np. olejem lnianym.

Zobacz również

Komentarze