Wegetariańska pasta z bakłażana i grzybów


Smaczne smarowidło do chleba z pieczonych bakłażanów i pasty grzybowej z borowików. Przepis jest banalnie prosty, wystraszy przygotować składniki, potem je zmiksować, doprawić i już. Będzie jeszcze łatwiej i szybciej, jak skorzystacie z gotowego  koncentratu grzybowego z borowików.


Składniki

2 bakłażany

100 g koncentratu grzybowego borowikowego Leśne skarby (ewentualnie  obgotowane lub obsmażone inne grzyby)

100 g cebuli

2 łyżki oliwy

3 ząbki czosnku

1 łyżka świeżego imbiru

1 łyżeczka przyprawy garam masala

1 łyżka pasty sezamowej tahini

1 łyżka soku z cytryny

sól

chili w proszku

Do podania:

świeże zioła (szczypior, pietruszka)

 sezam

oliwa z oliwek

Wykonanie

Bakłażany pieczemy w całości w temperaturze 220°C przez około 40 - 45 minut. Studzimy i obieramy ze skóry.

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oliwie, dodajemy starty czosnek i imbir, mieszamy i smażymy około 3 minuty. Doprawiamy gotową mieszanką przypraw garam masala, chili i solą. Dodajemy pokrojony w kawałki upieczony i obrany bakłażan,  smażymy około 10 minut, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy koncentrat grzybowy borowikowy, mieszamy. Odstawiamy z palnika i studzimy.

Gdy masa lekko przestygnie przekładamy całość do blendera, dodajemy pastę tahini i sok z cytryny. Miksujemy na jednolitą masę lub do momentu uzyskania takiej konsystencji, jaką lubimy. Na koniec próbujemy i ewentualnie doprawiamy. Pastę serwujemy skropioną oliwą z oliwek, posypaną sezamem i dużą ilością świeżych ziół.

Smacznego!

Zobacz również

Grzybowa ciabatta z tymiankiem

grzybowa-ciabatta-z-tymiankiem

Sałatka ziemniaczana z jajkami i sosem z marynowanymi podgrzybkami

salatka-ziemniaczana-z-jajkami-i-sosem-z-marynowanymi-podgrzybkami

Leśny pasztet wegetariański - fasola, borowiki, orzechy i żurawina

lesny-pasztet-wegetarianski-fasola-borowiki-orzechy-i-zurawina

Hummus z ciecierzycy z grzybami, harissą i oliwą truflową

hummus-z-ciecierzycy-z-grzybami-harissa-i-oliwa-truflowa

Komentarze

Papierowa Łowczyni 2020-04-29 10:12:07

Dla smakoszy grzybowych będzie to wyśmienite danie, na rozpoczęcie dnia :)

Odpowiedz

Felicja 2020-04-29 10:55:05

Wygląda bardzo smakowicie, ale przez grzyby u mnie taka pasta odpada. Jedyna rzecz, której naprawdę nie jadam. :(

Odpowiedz

Marzena 2020-04-29 23:15:42

Moje dwie miłości. Zrobię na pewno ☺️

Odpowiedz

Iwona Banach 2020-04-29 11:20:25

U mnie z pastami średnio, ale... aż wstyd się przyznać, nie lubię bakłażanów. Nie, że nie zjem, ale bez zachwytu, grzyby lubię, więc jest to nawet do spróbowania, ale konsystencja "ciapy" bakłażanowej ciut mnie odstrasza - robiłam ajwar więc wiem jak to wygląda, tak więc i kusi i odstrasza, ale kusi w sumie bardziej, bo zdaję sobie sprawę z wartości odżywczych tego warzywa, więc kto wie? Może kiedyś trafię, kupię, spróbuję?

Odpowiedz

Małgorzata Kijowska|DayliCooking 2020-04-29 12:11:50

Fantastyczny przepis! Mam tyle grzybów w tym roku, że brakuje pomysłu jak je wykorzystywać. Twój przepis bardzo mi podpasował, dziękuję! Achaaaa...zdjęcia jak zawsze mega!

Odpowiedz

Marzena T (Mania) 2020-04-29 18:27:09

Szerze muszę dać drugą szansę bakłażanom. Miałam okazję zjeść raz i się nie polubiliśmy. Towarzystwo grzybów brzmi apetycznie :)

Odpowiedz

Ania 2020-04-29 21:32:37

U nas pasty są bardzo chętnie jedzone, a na śniadanko to najlepsze rozwiązanie. Najbardziej lubimy serowe, jajaeczne, rybne a teraz czas na warzywne :) taka grzybowa bym z chęcią spróbowala :)

Odpowiedz

AniaM. 2020-04-29 21:36:40

Świetna pasta. Świetny przepis. Muszę przy okazji zrobić. Brzmi bardzo smakowicie.

Odpowiedz

Po prostu MAMA 2020-04-30 02:34:48

Jak dla mnie to pyszotka!

Odpowiedz

Justyna Borucka 2020-04-30 08:32:47

Pasty kochamy - cała rodzina, robimy i zajadamy się ze smakiem :) ale takiej pysznej to jeszcze nie robiliśmy :) chętnie wypróbujemy. Tylko musimy zrobić zakupy w jakimś internetowym sklepie, bo niektórych specyfików u nas na wsi nie uraczysz :) ależ musi być pyszna :)

Odpowiedz

Anna 2020-04-30 09:29:50

Połączenie bakłażana i grzybowej pasty bardzo mnie intryguje...
Mam krem z trufli i może pokuszę się o podobną kompozycję.

Odpowiedz

Margo 2020-05-05 12:17:16

Musi być smaczne i bakłażany i grzyby uwielbiam

Odpowiedz

CookUp 2020-04-30 20:54:25

Wygląda przepysznie, a zielony szczypiorek i chleb w tle sprawiają, że właściwie czujemy jej smak. Świetny pomysł na wykorzystanie bakłażana i grzybów - w takiej wersji bardzo poprawiają nastrój! :)

Odpowiedz

Patrycja Reszko 2020-05-04 23:10:17

Świetne połączenie!

Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.