Dyniowe paszteciki drożdżowe z grzybami i serem – idealna jesienna przekąska. Doskonała na świąteczne spotkania i imprezy
Jak przygotować dyniowe paszteciki drożdżowe z grzybami i serem?
Dyniowe paszteciki drożdżowe z grzybami i serem to pyszna i aromatyczna przekąska, która wprowadza do kuchni jesienny klimat. Miękkie ciasto drożdżowe z dodatkiem dyni w połączeniu z wyrazistym farszem z grzybów i sera tworzy idealny smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. Te paszteciki będą doskonałą propozycją na spotkania rodzinne, a także jako przekąska na świątecznych przyjęciach.
Jakie grzyby najlepiej wykorzystać do farszu grzybowego w pasztecikach drożdżowych?
Do farszu grzybowego warto wykorzystać grzyby leśne, takie jak borowiki czy podgrzybki, które dodają intensywnego, leśnego aromatu. Jeśli nie masz dostępu do świeżych grzybów, możesz użyć grzybów suszonych – ich smak będzie równie bogaty, a danie nabierze głębi. Paszteciki dyniowe możesz przygotować z innymi farszami, co uczyni je uniwersalną przekąską na każdą okazję.
SKŁADNIKI
Farsz grzybowy
Ciasto dyniowe
WYKONANIE
Farsz grzybowo serowy
- Grzyby zalej wodą i odstaw do namoczenia na około 12 godzin.
- Następnie zagotuj grzyby w wodzie, której się moczyły.
- Gotuj około 30 minut i odstawiamy do wystudzenia.
- Przecedź przez sito i drobno posiekaj.
- Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Pietruszkę posiekaj.
- Szalotkę obierz, pokrój w drobna kostkę i podsmaż na 1 łyżce oleju.
- Dodaj posiekane grzyby, dopraw solą i pieprzem, odstaw z ognia.
- Do przestudzonych grzybów i cebuli dodaj pietruszkę i ser, wymieszaj.
Ciasto dyniowe
- Wymieszaj mleko, drożdże, cukier i odstaw na 10 minut.
- Dodaj jajko i puree dyniowe, wymieszaj.
- Dodaj mąkę i sól, wyrabiaj na niskich obrotach około 5 minut.
- Zwiększ obroty na średnie i stopniowo dodawaj kawałek po kawałku masło, miksuj, aż ciasto je dobrze wchłonie.
- Wyrobione ciasto przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
- Ciasto rozwałkowuj na podsypanym mąką blacie na grubość ok. 0,3–0,5 cm.
- Wytnij krążki o średnicy około 8 cm.
- Na środku każdego krążka ułóż łyżeczkę farszu.
- Następnie zlep brzegi do środka, formując trójkąt, ale nie zlepiaj ich całkowicie – pozostaw środek otwarty, aby widoczna była część nadzienia.
- Zlepione paszteciki przykryj i odstaw na około 30 minut.
- Przed pieczeniem posmaruj paszteciki roztrzepanym jajkiem, posyp czarnuszką.
- Piecz w temperaturze 180°C około 20 - 30 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
PORADY I WSKAZÓWKI
- Jeśli nie masz dostępu do suszonych borowików, możesz zastąpić je innymi grzybami leśnymi, np. podgrzybkami. Możesz także użyć świeżych grzybów, co skróci czas przygotowania farszu.
- Zamiast żółtego sera, spróbuj użyć fety lub twarogu. Wersja z fetą doda farszowi wyrazistego smaku, natomiast twaróg sprawi, że paszteciki będą delikatniejsze.
- Paszteciki drożdżowe z grzybami to tradycyjna potrawa w wielu kuchniach. W sezonie jesiennym warto ciasto drożdżowe przygotować z dodatkiem dyni. Jej słodkawy smak świetnie kontrastuje z pikantnym farszem.
- Paszteciki najlepiej smakują świeże, ale możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Aby zachować ich chrupkość, warto odgrzewać je w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.
- Dyniowe paszteciki drożdżowe z grzybami i serem to doskonały wybór na wigilijny stół. Będą się świetnie komponować z aromatycznym barszczem, wnosząc do świątecznego posiłku ciepły, jesienny akcent.
Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany
Możesz się zalogować, aby automatycznie wypełnić dane.