Śledzie z grzybami w pomidorach

Śledzie z suszonymi borowikami w pomidorach. Tradycyjny przepis na śledzie z grzybami na święta. Aromatyczne danie, które można przygotować z wyprzedzeniem.

Jak przygotować śledzie z borowikami w pomidorach?

Śledzie z grzybami w pomidorach to klasyczne połączenie śledzi, suszonych borowików i cebuli w wyrazistym, pomidorowym sosie. Grzyby nadają daniu głęboki, leśny aromat, a koncentrat pomidorowy spaja całość i podkreśla smak ryby. To przepis, który najlepiej smakuje po kilku dniach w lodówce, gdy śledzie dobrze przejdą sosem grzybowym.

Jakie grzyby najlepiej pasują do śledzi w pomidorach?

Do śledzi w pomidorach najlepiej sprawdzają się suszone borowiki, które mają intensywny smak i aromat. Po namoczeniu i krótkim duszeniu z cebulą dobrze łączą się z koncentratem pomidorowym, tworząc gęsty, wyrazisty sos. To właśnie borowiki najczęściej pojawiają się w świątecznych przepisach na śledzie z grzybami, szczególnie na wigilijnym stole.

SKŁADNIKI

WYKONANIE

Zalej płaty śledziowe zimną wodą i pozostaw na 1 - 2 godziny. Jeśli wolisz delikatniejszy smak, wymień wodę w połowie moczenia. Wszystko zależy od naszych preferencji i słoności śledzi.
Odsącz śledzie na papierowym ręczniku, po czym pokrój na kawałki o szerokości 1 - 2 cm.
Suszone borowiki namocz i zagotuj.
Grzyby odsącz z wody (płynu nie wylewaj) i pokrój w paski.
Obrane cebule i ogórka pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i zeszklij posiekaną cebulę.
Dodaj grzyby i smaż jeszcze chwilę.
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz i paprykę. Jeśli marynata jest zbyt sucha, podlej ją wodą z moczenia grzybów.
Duś całość na małym ogniu przez kilka minut. Pod koniec dodaj ogórka. Odstaw do wystudzenia.
Śledzie układaj warstwami w słoiku lub misce przekładając je zimnym sosem pomidorowo grzybowym. Odstaw do lodówki na 1 - 2 dni, aby nabrały smaku.

śledzie z suszonymi grzybami w sosie pomidorowym

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Ile dni wcześniej można zrobić śledzie z borowikami w pomidorach?

Śledzie z borowikami w pomidorach najlepiej przygotować 1 - 2 dni wcześniej. W tym czasie ryba przechodzi sosem pomidorowo grzybowym i nabiera wyraźnego, głębokiego smaku. Danie przechowywane w lodówce, w szczelnie zamkniętym naczyniu, zachowuje dobrą jakość przez kilka dni.

Jakie grzyby najlepiej pasują do śledzi w pomidorach?

Do śledzi w pomidorach najczęściej wybiera się suszone borowiki, ponieważ mają intensywny aromat i dobrze łączą się z koncentratem pomidorowym. Można też użyć suszonych podgrzybków lub mieszanki grzybów leśnych.

Czy do śledzi w pomidorach dodaje się wodę z moczenia grzybów?

Wodę z moczenia suszonych grzybów warto dodać do sosu pomidorowego, jeśli jest zbyt gęsty lub suchy. Dzięki temu sos zachowuje intensywny smak grzybów i lepszą konsystencję.

Czy śledzie z borowikami w pomidorach nadają się na Wigilię?

Śledzie z borowikami w pomidorach to popularna potrawa wigilijna. Połączenie ryby, suszonych grzybów i cebuli dobrze wpisuje się w tradycyjne, postne menu i można je przygotować z wyprzedzeniem.