Rolowane bułki dyniowe z żółtym serem i bazyliowym pesto. Puszyste, wytrawne drożdżówki z aromatycznym nadzieniem. Jesienne wypieki na śniadanie, obiad lub przekąskę.

Jak zrobić rolowane bułki dyniowe z serem i pesto?

Rolowane bułki dyniowe to puszyste, wytrawne drożdżówki z aromatycznym nadzieniem z żółtego sera i bazyliowego pesto. Ciasto wzbogacone puree z pieczonej dyni nadaje wypiekom delikatny smak i piękny, jesienny kolor, a dzięki prostym składnikom możesz przygotować je w domu na śniadanie, przekąskę czy lekki obiad.

Dlaczego warto dodać dynię i pesto do drożdżówek?

Puree z dyni sprawia, że bułki są miękkie i wilgotne, a jednocześnie zachowują puszystą strukturę. Pesto bazyliowe w połączeniu z żółtym serem nadaje wypiekom intensywny aromat i wyrazisty smak, który świetnie komponuje się z delikatnym ciastem drożdżowym. To idealne połączenie na sezon jesienny, które zachwyci całą rodzinę.

SKŁADNIKI

• 300 g mąki typ 500
• 100 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 100 g puree z pieczonej dyni
• 1 jajko do ciasta
• 1 jajko do smarowania
• 30 g masła
• 5 g soli
• 100 g pesto bazyliowe
• 130 g żółtego sera w plastrach

WYKONANIE

1. Wymieszaj mleko, drożdże, cukier i odstaw na 10 minut.
2. Dodaj jajko i puree dyniowe, wymieszaj.
3. Dodaj mąkę i sól, wyrabiaj na niskich obrotach około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
4. Zwiększ obroty na średnie i stopniowo dodawaj kawałek po kawałku masło.
5. Wyrabiaj, aż ciasto je dobrze wchłonie. 
6. Wyrobione ciasto przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
7. Ciasto rozwałkowuj na podsypanym mąką blacie na kwadrat o boku około 50 cm.
8. Posmaruj ciasto pesto, rozłóż plastry sera.
9.  Zwiń ciasto ciasno w rulon.
10. Formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
11. Wałek ciasta podziel na 8 części. 
12. Ułóż je w foremce, przykryj i odstaw na około 30 minut, aż podwoi objętość.
13. Ciasto posmaruj rozkłóconym jajkiem
14. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz 35 minut lub do momentu przyrumienienia.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie odmiany dyni najlepiej nadają się do drożdżówek?

Do rolowanych bułek najlepiej użyć dyni Hokkaido lub piżmowej (butternut), które mają zwartą konsystencję i delikatny, lekko słodki smak. Dzięki temu ciasto pozostaje puszyste, a bułki nie robią się wodniste.

Czy można użyć innego sera niż żółty?

Zamiast żółtego sera w plastrach możesz użyć mozzarelli, sera gouda lub sera dojrzewającego typu cheddar. Ser powinien być łatwy do krojenia i dobrze się topić, aby farsz był kremowy i aromatyczny.

Jak przygotować pesto, jeśli nie masz gotowego?

Jeśli nie masz bazyliowego pesto, możesz je przygotować samodzielnie z świeżej bazylii, oliwy, orzechów piniowych (lub migdałów), czosnku i parmezanu. Alternatywnie sprawdzi się pesto rukolowe lub pietruszkowe, każda wersja nada bułkom charakterystyczny smak i aromat.

Jak porcjować ciasto na równomierne bułki?

Aby wałek ciasta podzielić na równe części, możesz użyć ostrego noża lub nici, np. dentystycznej. Takie rozwiązanie pozwoli zachować jednakowy rozmiar bułek i równomierne pieczenie.

Jak przygotować puree z dyni do bułek?

Dynię najlepiej przekroić na pół, wydrążyć pestki i włókna, a następnie upiec w piekarniku w temperaturze około 180°C przez 30 - 40 minut, aż będzie miękka. Po ostudzeniu miąższ miksujemy na gładkie puree. Możesz również gotować dynię w lekko osolonej wodzie, ale pieczenie wydobywa głębszy aromat i lekko karmelizuje smak. Puree można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłużej.

Z czym podawać rolowane bułki dyniowe?

Bułki dyniowe świetnie smakują solo, lekko przestudzone lub na ciepło, ale można je również podawać na wiele sposobów:

• z pastami, hummusem lub dipami warzywnymi;
• jako dodatek do sałatek lub zup kremów, np. z dyni, marchewki czy pomidorów;
• z jajkiem sadzonym lub w formie śniadaniowej kanapki z wędliną i sałatą.

Zobacz również

Komentarze