Dynie Hokkaido faszerowane kaszą bulgur, borowikami, cheddarem i pastą truflową. Jesienne danie pełne aromatu leśnych grzybów, idealne na obiad lub kolację

Jak przygotować dynię Hokkaido faszerowaną kaszą i grzybami?

Dynia Hokkaido faszerowana kaszą bulgur, borowikami i cheddarem to proste, a jednocześnie efektowne danie, które zachwyca wyglądem i aromatem. Wypełniona farszem z delikatnie podsmażonych grzybów i warzyw, wzbogacona pastą truflową i serem cheddar, stanowi sycący i wyrafinowany posiłek. Przygotowanie jest łatwe, a dzięki wykorzystaniu grzybów z puszki Leśne Skarby poza sezonem można cieszyć się smakiem lasu przez cały rok.

Jak podawać dynię faszerowaną, aby wyglądała i smakowała wyśmienicie?

Dynię Hokkaido faszerowaną najlepiej serwować w całości lub przekrojone na pół, razem z sosem jogurtowym. Danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację lub jako element jesiennej uczty. Dodatkowo farsz można modyfikować, np. dodając ulubione zioła lub zamieniając cheddar na inny ser, a borowiki na inne grzyby, jak podgrzybki, kurki lub pieczarki. Wszystko zależy od dostępności składników i Twoich preferencji smakowych.

SKŁADNIKI

Dynie

• 2 małe dynie Hokkaido (ok. 600 - 700 g każda)
• oliwa
• sól, pieprz

Farsz

• 120 g kaszy bulgur
• 300 g borowików z puszki (odsączonych)
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przetarte
• czerwonej papryki, drobno pokrojonej
• 50 ml białego wina
• 100 g sera cheddar, startego na grubych oczkach
• 2 - 3 łyżeczki pasty truflowej
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Sos jogurtowy

• 150 g jogurtu naturalnego
• 1  ząbek czosnku starty
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy
• sól, pieprz
• posiekana natka pietruszki

WYKONANIE

Dynie faszerowane

1. Odetnij wierzch dyni.
2. Wydrąż pestki i włókna.
3. Skrop wnętrze oliwą, posól i oprósz pieprzem.
4. Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie
5. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż 4 - 5 minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
6. Dodaj czosnek i paprykę, smaż 1 - 2 minuty.
7. Wlej wino, zamieszaj i gotuj 2 - 3 minuty, aż większość wina odparuje.
8. Dodaj posiekane grzyby, smaż około 5 minut, aż odparuje nadmiar płynu.
9. Dodaj sos sojowy, wymieszaj.
10. Dorzuć ugotowaną kaszę bulgur, wymieszaj i przestudź.
11. Dodaj pasta truflową, ser cheddar (większą część) i natkę pietruszki. Wymieszaj całość delikatnie, dopraw w razie potrzeby.
12. Do każdej dyni nałóż farsz.
13. Posyp resztą sera cheddar.
14. Przykryj "czapeczkami" z dyni.
15. Piecz w 200°C przez 45 - 60 minut.
16. Podawaj w całości lub przekrojone na pół razem z sosem jogurtowym.

Sos jogurtowy

1. W miseczce wymieszaj jogurt z przetartym czosnkiem.
2. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek, wymieszaj.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jaką dynię najlepiej wybrać do faszerowania?

Do tego przepisu najlepiej sprawdza się dynia Hokkaido. Jej miąższ jest słodki, delikatny i nie wymaga obierania. Ma również wytrzymałą skórkę, dzięki czemu dynie zachowują kształt podczas pieczenia. Alternatywnie możesz użyć dyni piżmowej, ale pamiętaj, że może wymagać nieco dłuższego pieczenia.

Czy borowiki można zastąpić innymi grzybami?

Tak, poza sezonem najlepiej sprawdzą się grzyby w puszce, np. borowiki Leśne Skarby. Możesz też użyć świeżych borowików, podgrzybków lub mieszanki grzybów leśnych. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, pieczarki lub boczniaki również będą pasować, choć ich aromat jest mniej intensywny.

Jak przygotować farsz, aby był aromatyczny i wilgotny?

Podsmażanie cebuli, czosnku, papryki i grzybów pozwala wydobyć pełnię smaku. Dodatek białego wina i sosu sojowego wzbogaca aromat i sprawia, że farsz jest wilgotny, ale nie wodnisty. Pasta truflowa i cheddar nadają wyrafinowanego smaku, a natka pietruszki świeżości i koloru.

Jak podawać dynię faszerowaną, aby efektownie wyglądała?

Dynię można podać w całości lub przekrojone na pół, najlepiej razem z sosem jogurtowym, który przełamuje słodycz dyni i dodaje lekkości. Danie świetnie sprawdzi się na obiad, kolację lub jako jesienna przystawka na przyjęcie. Posypanie farszu dodatkową porcją sera lub świeżymi ziołami podkreśli aromat i efekt wizualny.

Co to jest pasta truflowa i czym ją zastąpić?

Pasta truflowa to aromatyczny dodatek przygotowany z oliwy i trufli, który wzbogaca smak potraw, nadając im wyrafinowany, lekko ziemisty aromat. Jeśli nie masz pasty truflowej, możesz użyć odrobiny oleju truflowego, drobno posiekanych grzybów suszonych lub całkowicie ją pominąć, farsz wciąż będzie smakowity.

Czy farsz można przygotować wcześniej?

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. W dniu podania wystarczy go nałożyć do wydrążonych dyni przed pieczeniem. To świetne rozwiązanie, gdy przygotowujesz danie na większą liczbę osób lub na przyjęcie.

Jak przechowywać i podgrzewać faszerowane dynie?

Upieczoną faszerowaną dynię przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 - 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 - 15 minut, aż dynia będzie gorąca w środku.

Zobacz również

Komentarze