Chłodnik z botwinki - pyszna i orzeźwiająca przystawka, która zachwyci Twoje podniebienie. Ta tradycyjna potrawa świetnie sprawdzi się na letnich przyjęciach. Odkryj niezwykły smak chłodnika z botwinki i pozwól sobie na chwilę orzeźwienia.

Chłodnik z botwinki - pyszna i orzeźwiająca przystawka na letnie przyjęcia. Podawany z przepiórczym jajkiem w małych kubkach, prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Przygotuj go dzień wcześniej, aby osiągnąć najlepszy smak.

Gotowy chłodnik może być przechowywany w lodówce nawet przez 3 dni. Dla urozmaicenia jednego dnia możemy podać chłodnik z ugotowanym jajkiem na twardo, drugiego z puree ziemniaczanym. Sprawdź przepis!

SKŁADNIKI

• 1 duży pęczek botwinki lub 2 małe
• 200 - 300 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego) lub wody
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 ogórki małosolne lub kiszone
• 1 ząbek czosnku
• zakwas z buraków lub sok z cytryny
• 500 ml kefiru
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Botwinkę z buraczkami dokładnie płuczemy, drobno siekamy liście z łodygami, a buraczki obieramy i kroimy w kostkę.
2. Wrzucamy całość do garnka, zalewamy wodą lub bulionem, tak aby przykryć botwinkę.
3. Dodajemy łyżeczkę cukru, szczyptę soli i gotujemy około 5 minut.
4. Odstawiamy z ognia, a następnie zakwaszamy sokiem z cytryny lub zakwasem z buraczków i studzimy.
5. Do wystudzonej botwinki dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i rzodkiewki, posiekany koper i szczypiorek, oraz zmiażdżony ząbek czosnku.
6. Wlewamy kefir i jogurt, dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy solą i pieprzem.
7. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
8. Podajemy z ugotowanym jajkiem, awokado lub puree z ziemniaków.

Zobacz również

Zielony chłodnik z chipsami z fioletowych ziemniaków

Sałatka śledziowa z pieczonymi ziemniakami

Barszcz ukraiński na zakwasie z buraków

Botwina kiszona w kefirze

Komentarze