Chłodnik z botwinki - pyszna i orzeźwiająca przystawka. Danie, które świetnie sprawdzi się na letnich przyjęciach. Chłodnik z botwinki z kefirem i jogurtem to pyszne, letnie orzeźwienie.

Jak przygotować pyszny i orzeźwiający chłodnik z botwinki z kefirem, jogurtem i przepiórczym jajkiem?

Chłodnik z botwinki - pyszna i orzeźwiająca przystawka na letnie przyjęcia. Podawany z przepiórczym jajkiem w małych kubkach, prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Przygotuj go dzień wcześniej, aby osiągnąć najlepszy smak.

Chłodnik z botwinki to nie tylko idealne danie na letnie dni, ale także zdrowa i lekka alternatywa dla cięższych zup. Dzięki połączeniu kefiru i jogurtu zyskuje kremową konsystencję i delikatny smak, który doskonale komponuje się z chrupiącymi warzywami. Dodatek przepiórczego jajka nie tylko wzbogaca walory odżywcze chłodnika, ale również dodaje elegancji przy prezentacji dania. Idealny na obiad, kolację czy jako przystawka na każdą okazję.

Botwina - Chłodnik z botwinki z jogurtem i kefirem

SKŁADNIKI

  • 1 duży pęczek botwinki lub 2 małe
  • 200 - 300 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego) lub wody
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 2 ogórki małosolne lub kiszone
  • 1 ząbek czosnku
  • zakwas z buraków lub sok z cytryny
  • 500 ml kefiru
  • 500 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz

WYKONANIE

  1. Botwinkę z buraczkami dokładnie płuczemy, drobno siekamy liście z łodygami, a buraczki obieramy i kroimy w kostkę.
  2. Wrzucamy całość do garnka, zalewamy wodą lub bulionem, tak aby przykryć botwinkę.
  3. Dodajemy łyżeczkę cukru, szczyptę soli i gotujemy około 5 minut.
  4. Odstawiamy z ognia, a następnie zakwaszamy sokiem z cytryny lub zakwasem z buraczków i studzimy.
  5. Do wystudzonej botwinki dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i rzodkiewki, posiekany koper i szczypiorek, oraz zmiażdżony ząbek czosnku.
  6. Wlewamy kefir i jogurt, dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy solą i pieprzem.
  7. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
  8. Podajemy z ugotowanym jajkiem, awokado lub puree z ziemniaków.

PORADY I WSKAZÓWKI

  • Gotowy chłodnik możesz przechowywać w lodówce nawet przez 3 dni.
  • Dla urozmaicenia jednego dnia możesz podać chłodnik z ugotowanym jajkiem na twardo, drugiego z puree ziemniaczanym.
  • Do chłodnika możesz dodać również świeże zioła, takie jak mięta czy bazylia, które nadadzą zupie wyjątkowego aromatu.
  • Jeśli chłodnik wydaje się zbyt gęsty, aby uzyskać pożądaną konsystencję możesz dodać więcej kefiru, jogurtu lub nawet odrobinę zimnej wody.
  • Przed podaniem możesz udekorować chłodnik plasterkami ogórka, rzodkiewki lub świeżymi ziołami, będzie kolorowo i apetyczne.
  • Możesz również eksperymentować z dodatkami, takimi jak posiekane orzechy, pestki granatu czy pokrojone awokado, nadasz chłodnikowi nowego smaku i tekstury.

Zobacz również

Botwina kiszona w kefirze

botwina-kiszona-w-kefirze

Zielony chłodnik z chipsami z fioletowych ziemniaków

zielony-chlodnik-z-chipsami-z-fioletowych-ziemniakow

Oi Sobagi – Kimchi z Ogórka - Koreańskie kiszone ogórki

oi-sobagi-kimchi-z-ogorka-koreanskie-kiszone-ogorki

Pieczone w pomidorowej passacie białe papryki faszerowane mięsem i ryżem

pieczone-w-pomidorowej-passacie-biale-papryki-faszerowane-miesem-i-ryzem

Komentarze

Patrycja Reszko 2019-06-04 19:16:36

Pyszności!

Odpowiedz

TajemniceSmaku 2019-06-07 12:00:01

Na upały w sam raz!

Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.