Chłodnik z botwinki z kefirem i jogurtem

Chłodnik z botwinki - pyszna i orzeźwiająca przystawka. Danie, które świetnie sprawdzi się na letnich przyjęciach. Chłodnik z botwinki z kefirem i jogurtem to pyszne, letnie orzeźwienie.

Jak przygotować pyszny i orzeźwiający chłodnik z botwinki z kefirem, jogurtem i przepiórczym jajkiem?

Chłodnik z botwinki - pyszna i orzeźwiająca przystawka na letnie przyjęcia. Podawany z przepiórczym jajkiem w małych kubkach, prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Przygotuj go dzień wcześniej, aby osiągnąć najlepszy smak.

Chłodnik z botwinki to nie tylko idealne danie na letnie dni, ale także zdrowa i lekka alternatywa dla cięższych zup. Dzięki połączeniu kefiru i jogurtu zyskuje kremową konsystencję i delikatny smak, który doskonale komponuje się z chrupiącymi warzywami. Dodatek przepiórczego jajka nie tylko wzbogaca walory odżywcze chłodnika, ale również dodaje elegancji przy prezentacji dania. Idealny na obiad, kolację czy jako przystawka na każdą okazję.

Botwina - Chłodnik z botwinki z jogurtem i kefirem

SKŁADNIKI

1 duży pęczek botwinki lub 2 małe
200 - 300 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego) lub wody
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek koperku
1 pęczek rzodkiewki
2 ogórki małosolne lub kiszone
1 ząbek czosnku
zakwas z buraków lub sok z cytryny
500 ml kefiru
500 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz

WYKONANIE

Botwinkę z buraczkami dokładnie płuczemy, drobno siekamy liście z łodygami, a buraczki obieramy i kroimy w kostkę.
Wrzucamy całość do garnka, zalewamy wodą lub bulionem, tak aby przykryć botwinkę.
Dodajemy łyżeczkę cukru, szczyptę soli i gotujemy około 5 minut.
Odstawiamy z ognia, a następnie zakwaszamy sokiem z cytryny lub zakwasem z buraczków i studzimy.
Do wystudzonej botwinki dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i rzodkiewki, posiekany koper i szczypiorek, oraz zmiażdżony ząbek czosnku.
Wlewamy kefir i jogurt, dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy solą i pieprzem.
Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Podajemy z ugotowanym jajkiem, awokado lub puree z ziemniaków.

PORADY I WSKAZÓWKI

Gotowy chłodnik możesz przechowywać w lodówce nawet przez 3 dni.
Dla urozmaicenia jednego dnia możesz podać chłodnik z ugotowanym jajkiem na twardo, drugiego z puree ziemniaczanym.
Do chłodnika możesz dodać również świeże zioła, takie jak mięta czy bazylia, które nadadzą zupie wyjątkowego aromatu.
Jeśli chłodnik wydaje się zbyt gęsty, aby uzyskać pożądaną konsystencję możesz dodać więcej kefiru, jogurtu lub nawet odrobinę zimnej wody.
Przed podaniem możesz udekorować chłodnik plasterkami ogórka, rzodkiewki lub świeżymi ziołami, będzie kolorowo i apetyczne.
Możesz również eksperymentować z dodatkami, takimi jak posiekane orzechy, pestki granatu czy pokrojone awokado, nadasz chłodnikowi nowego smaku i tekstury.