Chłodnik z botwinki - pyszna i orzeźwiająca przystawka. Danie, które świetnie sprawdzi się na letnich przyjęciach. Chłodnik z botwinki z kefirem i jogurtem to pyszne, letnie orzeźwienie.

Jak przygotować pyszny i orzeźwiający chłodnik z botwinki z kefirem, jogurtem i przepiórczym jajkiem?

Chłodnik z botwinki - pyszna i orzeźwiająca przystawka na letnie przyjęcia. Podawany z przepiórczym jajkiem w małych kubkach, prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Przygotuj go dzień wcześniej, aby osiągnąć najlepszy smak.

Chłodnik z botwinki to nie tylko idealne danie na letnie dni, ale także zdrowa i lekka alternatywa dla cięższych zup. Dzięki połączeniu kefiru i jogurtu zyskuje kremową konsystencję i delikatny smak, który doskonale komponuje się z chrupiącymi warzywami. Dodatek przepiórczego jajka nie tylko wzbogaca walory odżywcze chłodnika, ale również dodaje elegancji przy prezentacji dania. Idealny na obiad, kolację czy jako przystawka na każdą okazję.

SKŁADNIKI

• 1 duży pęczek botwinki lub 2 małe
• 200 - 300 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego) lub wody
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 ogórki małosolne lub kiszone
• 1 ząbek czosnku
• zakwas z buraków lub sok z cytryny
• 500 ml kefiru
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Botwinkę z buraczkami dokładnie płuczemy, drobno siekamy liście z łodygami, a buraczki obieramy i kroimy w kostkę.
2. Wrzucamy całość do garnka, zalewamy wodą lub bulionem, tak aby przykryć botwinkę.
3. Dodajemy łyżeczkę cukru, szczyptę soli i gotujemy około 5 minut.
4. Odstawiamy z ognia, a następnie zakwaszamy sokiem z cytryny lub zakwasem z buraczków i studzimy.
5. Do wystudzonej botwinki dodajemy pokrojone w kostkę ogórki i rzodkiewki, posiekany koper i szczypiorek, oraz zmiażdżony ząbek czosnku.
6. Wlewamy kefir i jogurt, dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy solą i pieprzem.
7. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
8. Podajemy z ugotowanym jajkiem, awokado lub puree z ziemniaków.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Gotowy chłodnik możesz przechowywać w lodówce nawet przez 3 dni.
• Dla urozmaicenia jednego dnia możesz podać chłodnik z ugotowanym jajkiem na twardo, drugiego z puree ziemniaczanym.
• Do chłodnika możesz dodać również świeże zioła, takie jak mięta czy bazylia, które nadadzą zupie wyjątkowego aromatu.
• Jeśli chłodnik wydaje się zbyt gęsty, aby uzyskać pożądaną konsystencję możesz dodać więcej kefiru, jogurtu lub nawet odrobinę zimnej wody.
• Przed podaniem możesz udekorować chłodnik plasterkami ogórka, rzodkiewki lub świeżymi ziołami, będzie kolorowo i apetyczne.
• Możesz również eksperymentować z dodatkami, takimi jak posiekane orzechy, pestki granatu czy pokrojone awokado, nadasz chłodnikowi nowego smaku i tekstury.

Zobacz również

Komentarze