Surówka z jabłek i cebuli. Jabłkowy coleslaw z dwoma rodzajami musztardy. Surówka jabłkowa z musztardą francuską i Dijon

Pyszna, chrupiąca i orzeźwiająca jabłkowa surówka. Świetny dodatek do wielu treściwych potraw. Idealnie komponuje się z pieczonymi lub grillowanymi warzywami, rybą czy mięsem.

Przepis na jabłkowy coleslaw pochodzi z książki Dominiki Targosz Roślinna sprawa. Prosta i komfortowa kuchnia pełna warzyw. Nazwa "coleslaw" pochodzi z duńskiego i oznacza po prostu surówkę z kapusty. Dominika, jak sama pisze poszła pod prąd i szeregu wariantów zaproponowała swoją wersję surówki z samym jabłkiem.

SKŁADNIKI

• 2 duże kwaśne jabłka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanego kopru
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 mała cebula lub szalotka
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki oliwy

WYKONANIE

1. Musztardy, miód, ocet i oliwę mieszamy na dresing, odkładamy.
2. Cebulę lub szalotkę kroimy w cienkie piórka lub plastry.
3. Przed samym podaniem jabłka kroimy w plastry, następnie w słupki, tzw. julienne.
4. Słupki jabłek przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy cebulę, koper i pietruszkę.
5. Na koniec dodajemy dresing, mieszamy i serwujemy.

Zobacz również

Komentarze