Crostata di limone  - smakowita tarta cytrynowa z migdałami. Doskonałe połączenie słodyczy i kwasowości w każdym kęsie. Pyszny włoski deser dla miłośników cytrynowych wypieków.

Crostata di limone to smakowita tarta cytrynowa z dodatkiem  migdałów. Ta tradycyjna włoska tarta to prawdziwa uczta dla miłośników cytrusowych wypieków. Doskonałe połączenie słodyczy i kwasowości sprawia, że każdy kęs smakuje wyjątkowo. Kruche ciasto, z aromatem startej skórki cytryny, harmonijnie komponuje się z pysznym cytrynowym kremem, wzbogaconym o chrupiące migdały. Odkryj niebiański smak Crostaty di limone!

Przepis pochodzi z książki Wegetariańska Sycylia. Przepisy pełne słońca autorstwa Francesci Maugeri-Holmström i Louise Malmros Manfrinato

Aby przygotować tę wyjątkową tartę, będziemy potrzebować foremki o średnicy około 20 - 25 cm.

SKŁADNIKI

Ciasto

• 250 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
• skórka otarta z połówki cytryny
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 120 - 150 g masła o temperaturze pokojowej
• 70 g cukru pudru
• 1 żółtko

Nadzienie

• 120 g migdałów
• 2 małe cytryny
• 100 ml śmietanki 30 - 36 %
• 150 g cukru

WYKONANIE

1. Mąkę wysypujemy na stolnicę.
2. Do mąki dodajemy startą skórkę z połówki cytryny, cukier waniliowym, masło pokrojone na kawałki, cukier puder i żółtko.
3. Czubkami palców mieszamy wszystkie składniki, nie wyrabiając ciasta zbyt długo.
4. Ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy na około 30 minut do lodówki.
5. Następnie wymyjemy je i wykładamy nim formę.
6. Równomiernie ugniatamy ciasto, a na koniec dziurkujemy dno widelcem.
7. Obieramy migdały ze skórki.
8. Jak najłatwiej obrać migdały ze skórki? Zanurzamy migdały w wrzątku na około 1-2 minuty, następnie odcedzamy i przekładamy je do miski z zimną wodą. Delikatnie uciskamy każdy migdał między palcami lub korzystamy z nożyka, aby zdjąć skórkę.
9. Obrane migdały siekamy lub krótko miksujemy pulsacyjnie w blenderze.
10. Ścieramy skórkę z cytryn i wyciskamy sok.
11. Migdały, skórkę i sok z cytryn mieszamy ze śmietanką i cukrem.
12. Nakładamy nadzienie na ciasto, rozprowadzając je po całej powierzchni.
13. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 30 minut.

Zobacz również

Komentarze