Ucierane ciasto z tortownicy z połówkami jabłek i kawałkami czekolady. Ciasto jabłkowe - szybki deser, idealny na podwieczorek lub spotkanie z bliskimi

Jak zrobić ucierane ciasto z jabłkami i czekoladą?

Ucierane ciasto z jabłkami to klasyka wśród deserów, którą można przygotować w wielu wariantach. W tym przepisie proponuję wzbogacić je o kawałki gorzkiej czekolady, które nadają całości głębokiego smaku i przyjemnej słodyczy. Połówki soczystych jabłek, ponacinane w efektowny sposób, nie tylko pięknie wyglądają, ale także sprawiają, że ciasto jest wilgotne i aromatyczne. To deser idealny na każdą okazję – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowy w smaku.

Jakie jabłka i dodatki wybrać do ucieranego ciasta?

Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się jabłka o lekko kwaśnym smaku, takie jak szara reneta, jonagold czy ligol. Ich kwaskowatość doskonale równoważy słodycz ciasta i gorzką nutę czekolady. Dodatkiem, który podkreśla aromat, jest kardamon oraz świeża skórka cytrynowa, które nadają wypiekowi charakteru. To szybkie ciasto przygotujesz w jednej misce – wystarczy utrzeć masło z cukrem, wymieszać składniki i włożyć do piekarnika.

SKŁADNIKI  na okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm

• 125 g miękkiego masła
• 125 g drobnego cukru
• 3 jajka
• 150 gramów mąki typ 500
• 30 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 szczypta soli
• 50 ml śmietany 30%
• 2 szczypty kardamonu
• skórka i sok z jednej cytryny
• 5 - 6 średniej wielkości jabłek
• 100 g ciemnej czekolady, drobno posiekanej

WYKONANIE

1. Jabłka obierz ze skórki, przekrój na pół i wydrąż gniazda nasienne.
2. Obrane połówki jabłek natnij głęboko i możliwe cienko uważając, aby nie przeciąć owoców na pół.
3. Ponacinane jabłka natychmiast skrop sokiem z cytryny i odstaw na bok.  
4. Masło utrzyj z cukrem, stopniowo dodaj jajka i śmietanę.
5. Na koniec dodaj skórkę otartą z cytryny, wymieszaj.
6. W drugiej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę, kardamon i sól.  
7. Masę maślaną wlej do suchych składników, dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj do połączenia.
8. Piekarnik nagrzej do 175°C.
9. Wlej ciasto do uprzednio wysmarowanej tłuszczem tortownicy. 
10. Jabłka układaj na cieście, blisko siebie i lekko dociskaj. 
11. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 50  minut na złoty kolor, do tzw. suchego patyczka.  
12. Przestudzone ciasto możesz posypać cukrem pudrem.  

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie jabłka wybrać do ciasta ucieranego?

Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne, takie jak szara reneta, jonagold, ligol lub granny smith. Dzięki temu ciasto będzie miało zrównoważony smak.

Czy mogę zastąpić gorzką czekoladę innym dodatkiem?

Tak, zamiast gorzkiej czekolady możesz dodać mleczną czekoladę, orzechy, migdały lub rodzynki. Dopasuj dodatek do własnych upodobań smakowych.

Jak sprawdzić, czy ciasto jest dobrze upieczone?

Aby upewnić się, że ciasto jest gotowe, wbij drewniany patyczek w jego środek. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, ciasto można wyjąć z piekarnika.

Jak uniknąć rozpadania się jabłek podczas krojenia?

Aby uniknąć przecięcia jabłek na pół, używaj ostrego noża i delikatnie ponacinaj je do około 3/4 głębokości. Dzięki temu jabłka pozostaną całe, ale będą miękkie po upieczeniu.

Czy ciasto można przygotować z innymi owocami?

Tak, zamiast jabłek możesz użyć gruszek, brzoskwiń, śliwek lub moreli. Ważne, aby owoce były dojrzałe, ale niezbyt miękkie, aby zachowały strukturę podczas pieczenia.

Jak przechowywać ucierane ciasto z jabłkami?

Ciasto najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką lub w szczelnym pojemniku. Dzięki temu zachowa świeżość przez 2-3 dni.

Czy ciasto można mrozić?

Tak, ciasto można zamrozić. Po całkowitym wystudzeniu owiń je folią spożywczą lub przełóż do szczelnego pojemnika. Zamrożone ciasto można przechowywać do 3 miesięcy.

Jak udekorować ciasto przed podaniem?

Ciasto świetnie prezentuje się posypane cukrem pudrem. Możesz również polać je lukrem cytrynowym lub posypać wiórkami czekoladowymi.

Zobacz również

Szarlotka czy Charlotte? Najlepsza szarlotka z szarą renetą

Odwrócone ciasto z jabłkami w karmelu - ciasto jabłkowe z karmelem

Ciasto z pieczonymi śliwkami i płatkami owsianymi i migdałowymi

Rustykalne małe tartaletki z jabłkami i rumowym solonym karmelem

Komentarze