Odwrócone ciasto z jabłkami i karmelem, czyli ciasto do góry nogami. Jesienny pyszny deser z owocami i solonym karmelem

Odwrócone ciasto z jabłkami i karmelem to pyszny jesienny deser z korzennymi przyprawami i pieczonymi jabłkami, polany karmelowym sosem. To ciasto "do góry nogami", gdzie to, co było na dnie formy, po upieczeniu, staje się smakowitą górą. Wypróbuj tę wyjątkową kompozycję owoców i karmelu i delektuj się wspaniałym smakiem tego deseru!

SKŁADNIKI na foremkę o średnicy 26 cm

JABŁKA W KARMELU

• 70 g masła
• 125 g cukru dark muscovado
• szczypta soli
• 3 - 4 jabłka

CIASTO

• 250 g mąki typ 500
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• szczypta soli
• 125 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru
• 2 duże jajka
• 150 ml gęstego jogurtu naturalnego
• skórka otarta z pomarańczy

WYKONANIE

JABŁKA W KARMELU

1. Jabłka kroimy w cienkie plasterki lub półplasterki.
2. Masło z cukrem i szczyptą soli gotujemy około 3 minuty na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i powstanie karmel.
3. Na dno szczelnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia wylewamy karmel.
4. Plasterki jabłek układamy na karmelu starając się stworzyć fantazyjny wzór.

CIASTO

1. W jednej misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i sól.
2. Do suchych składników dodajemy otartą skórkę z pomarańczy i mieszamy.
3. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem na jasną i puszystą masę.
4. Do maślanej masy dodajemy pojedynczo jajka, cały czas ubijając  po każdym dodaniu.
5. Dodajemy w trzech porcjach suche składniki na przemian z jogurtem - zaczynamy i kończymy na suchych.
6. Piekarnik nagrzewamy do 175°C.
7. Ciasto wylewamy do foremki, bezpośrednio na jabłka i karmel.
8. Foremkę ciastem stawiamy na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Dzięki temu przy nieszczelności foremki  łatwiej będzie zebrać wyciekający karmel.
9. Ciasto pieczemy przez 40 - 45 minut, do momentu suchego patyczka.  
10. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na 5 minut do przestygnięcia.
11. Ciasto pamiętając, że na spodzie jest gorący karmel odwracamy na duży półmisek.
12. Przestudzone ciasto możemy serwować z lodami, bitą śmietaną a także gęstym jogurtem.

Wpis powstał w ramach współpracy z Le Creuset Polska

Zobacz również

Komentarze