Galareta Wielkanocna Baba z kurczaka i indyka. Galareta w formie babki - smaczny i dekoracyjny pomysł na wielkanocny stół

Galareta z kurczaka i indyka w formie baby to smaczny i efektowny dodatek do tradycyjnego wielkanocnego stołu. To kolorowe danie przygotowane w foremce do baby zachwyca nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także eleganckim wiosennym wyglądem. To doskonała propozycja dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje świąteczne menu, nie rezygnując z tradycji.

SKŁADNIKI

Wywar

• 500 g porcja rosołowa z indyka - szyjki, skrzydła, korpus
• 500 g filetów z uda kurczaka
• 2 duże marchewki
• 1/2 selera, korzeń
• 2 pietruszki, korzeń
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 por
• 3 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 10 ziaren pieprzu
• 2 l wody
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól
• pieprz
• 50 g żelatyny

Dodatki

• 3 jaja ugotowane na twardo
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 puszka groszku konserwowego drobnego
• olej do smarowania foremek

WYKONANIE

1. Mięso, obrane warzywa, przyprawy zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy około 2 godzin.
2. Doprawiamy solą i pieprzem.
3. Mięso i warzywa wymyjemy i studzimy.
4. Wywar przecedzamy przez gęste sito, zagotowujemy, dodajemy żelatynę, doprawiamy octem balsamicznym.
5. Formy do galarety smarujemy olejem.
6. Mięso obieramy z kości, rozdrabniamy i rozkładamy do foremek lub misek.
7. Dekorujemy plastrami ugotowanego jajka, ugotowanej marchewki, natką pietruszki i groszkiem.
8. Przekładamy warstwowo i pamiętamy o tym,, że to co ułożymy na samym dnie, po wyłożeniu na talerz będzie na wierzchu.
9. Do foremek delikatnie wlewamy ostudzony wywar z żelatyną.
10. Całość wkładamy do lodówki do stężenia.
11. Przed podaniem foremkę możemy zanurzyć na 2 sekundy w gorącej wodzie, aby łatwiej było wyjąc galaretę na talerz.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Do przygotowania baby z galarety użyłam formy o pojemność około 1 l i kilka mniejszych miseczek.
• Dla osób preferujących dania wegetariańskie, można łatwo przygotować taką galaretkę bez dodatku mięsa. Zamiast kurczaka i indyka, można użyć różnorodnych warzyw, takich jak marchewka, seler, papryka czy pieczarki. Zamiast żelatyny zwierzęcej, jako roślinną alternatywę można wykorzystać agar-agar.
• W wersji mięsnej tej galaretki, istnieje wiele możliwości eksperymentowania z różnymi rodzajami mięsa. Oprócz kurczaka i indyka, można wypróbować dodanie mięsa wieprzowego, wołowego czy też z królika.
• Galareta, czy to mięsna, czy warzywna doskonale sprawdzi się jako danie przygotowywane z wyprzedzeniem. Można ją przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, co ułatwi organizację przyjęcia wielkanocnego i pozwoli na skoncentrowanie się na innych potrawach w dniu święta.

Zobacz również

Jaja z musem z awokado i pieprzycą siewną, czyli rzeżuchą

Wiosenna sałatka - jajka przepiórcze marynowane w buraczkach

Wiosenna sałatka z niebieskimi jajkami

Kolorowe jajka - marynowane Jajka w kolorze niebieskim

Komentarze