Grillowane papryczki faszerowane mięsem, serem halloumi i ziołami. Mini papryki z sosem tzatziki - efektowna przekąska na grill lub do piekarnika

Jak przygotować grillowane mini papryczki faszerowane mięsem i halloumi?

Grillowane mini papryczki faszeruje się farszem z mielonego mięsa połączonego z serem halloumi, koperkiem, miętą i przyprawami. Papryczki napełnia się farszem, układa na blasze lub bezpośrednio na ruszcie i grilluje. Swoje papryczki przygotowałam w piekarniku z funkcją grilla, ale świetnie wychodzą też na tradycyjnym grillu.

Jak podawać grillowane papryczki z sosem tzatziki?

Grillowane papryczki wyśmienicie smakują podane z wyrazistym sosem. Dobrze pasuje tu jogurtowo ogórkowy sos tzatziki, który doda daniu świeżości. Grillowane papryczki sprawdzą się jako przystawka na przyjęcia, element deski przekąsek lub lekki posiłek. Serwuj je na ciepło prosto z rusztu lub blachy, obficie polane sosem i posypane świeżymi ziołami.

SKŁADNIKI

Sos tzatziki

• 1 ogórek
• 2 ząbki czosnku
• 300 - 400 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeża mięta i koperek

Nadziewane papryki

• 500 g kolorowych mini papryczek słodkich
• 200 g sera halloumi
• 2 łyżki posiekanych ziół - świeża mięta i koperek
• 500 g mięsa mielonego ( u mnie mieszane, wołowo-wieprzowe)
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego

WYKONANIE

Sos tzatziki

1. Ogórek przekrój wzdłuż na pół i wydrąż pestki.
2. Zetrzyj ogórka do miski na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 10 minut.
3. Następnie odciśnij ogórki z nadmiaru soku.
4. Do odciśniętego miąższu z ogórka dodaj jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, odrobinę oliwy oraz posiekane świeże zioła.
5. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem.  
6. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 30 minut, aby smaki się przegryzły a sos schłodził.
7. Sos tzatziki możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 1 - 2 dni. 

Faszerowane papryczki

1. Ser halloumi zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. 1 - 2 łyżki startego sera odłóż na bok, pozostały dodaj do mielonego mięsa.
3. Dokładnie wymieszaj z koncentratem pomidorowym, świeżymi ziołami, kuminem i paprykami w proszku. Dopraw solą i pieprzem.
4. Papryki przekrój wzdłuż na pół, jeśli są wyjmujemy pestki.
5. Połówki papryk faszeruj mieszanką mięsno serową i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Posyp po wierzchu odłożonym startym serem halloumi.
7. Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla na około 200°C lub więcej i grilluj papryczki około 10 - 15 minut.
8. Możesz rozpalić grilla ogrodowego, wtedy grilluj papryczki na średnim ogniu z zamkniętą pokrywą przez około 10 minut.  
9. Grillowane papryczki podawaj z pieczywem i sosem tzatziki.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie mięso najlepiej nadaje się do faszerowania papryczek?

Do grillowanych papryczek świetnie sprawdzi się mięso mielone wołowe, wieprzowe lub mieszane wołowo wieprzowe. Jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję, możesz sięgnąć po mięso drobiowe, .

Czym można zastąpić ser halloumi w farszu?

Halloumi jest charakterystyczny, bo dobrze znosi grillowanie i zachowuje sprężystą konsystencję. Jeśli jednak nie masz go pod ręką, użyj fety (bardziej słona, kremowa) albo sera mozzarella w twardym bloku.

Jak długo można przechowywać sos tzatziki?

Sos tzatziki najlepiej smakuje świeży, tuż po schłodzeniu w lodówce. Można go jednak przechowywać do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ważne, by ogórek został dobrze odciśnięty z nadmiaru wody, wtedy sos nie rozrzedzi się zbyt szybko.

Jak grillować papryczki, żeby zachowały smak i nie spaliły się?

Papryczki najlepiej piec lub grillować na średnim ogniu, pod przykryciem, przez 10 - 15 minut. Dzięki temu farsz zdąży się dopiec, a papryki zmiękną, ale nie przypalą się z zewnątrz. W piekarniku z funkcją grilla temperatura około 200°C będzie idealna.

Jak jeszcze można przygotować mini papryczki oprócz grillowania?

Mini papryczki nie muszą być podawane wyłącznie z rusztu. Świetnie sprawdzają się także w wersji marynowanej i faszerowanej z labneh lub fetą, które można podać jako zimną przekąskę. Jeśli szukasz inspiracji, zobacz przepis na marynowane faszerowane papryczki, to doskonała propozycja na imprezy, spotkania z przyjaciółmi czy jako dodatek do deski serów i wędlin.

Zobacz również

Komentarze