Sos pomidorowy ze śliwkami, cebulą i aromatycznymi przyprawami. Domowy sos warzywno-owocowy, idealny do dań z grilla i nie tylko. Sos do BBQ, sos barbecue, czyli sos grillowy

Sos BBQ, czyli sos barbecue, znakomicie nadaje się do marynowania mięsa przed grillowaniem oraz jako aromatyczny dodatek po upieczeniu. Jednym z najpopularniejszych dań, które możesz przyrządzić z wykorzystaniem tego sosu, są żeberka w sosie BBQ, doskonałe zarówno na grillu, jak i w piekarniku.

Przygotowanie domowego sosu BBQ z pomidorów i śliwek jest niezwykle proste. Warto zaznaczyć, że ilość soli, pieprzu i innych przypraw w przepisie jest jedynie wskazówką, a sos możesz doprawić według swoich osobistych preferencji smakowych.

Co to jest BBQ? Zobacz, co naprawdę kryje się pod tym pojęciem.

SKŁADNIKI

• 2 kg pomidorów
• 500 g śliwek węgierek
• 200 g czerwonej cebuli
• 1 łyżka oleju
• 100 g cukru brązowego (dark muskovado)
• 1 łyżeczka suszonego mielonego imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu Worcester
• 1 łyżka wędzonej suszonej papryki
• 2 łyżki musztardy dijon
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Umyte pomidory nacinamy na krzyż tak, aby tylko przeciąć skórkę.
2. W dużym garnku zagotowujemy wodę, wkładamy do niej partiami ponacinane pomidory, po około minucie wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej i przekładamy do miski z bardzo zimną wodą.
3. Zdejmujemy skórkę, kroimy na kawałki przy okazji odkrawamy i pozbywamy się twardej szypułki.
4. Śliwki myjemy, obsuszamy i drylujemy.
5. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, obsmażamy na oleju.
6. Dodajemy pokrojone pomidory i śliwki, gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
7. Pod koniec gotowania dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy według uznania.
8. Całość miksujemy, przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy.

Zobacz również

Komentarze