Sałatka z cukinii z czosnkiem, miętą i chili

Włoska sałatka z surowej cukinii z czosnkiem, miętą i chili – lekka i orzeźwiająca przystawka, idealna na letnie dni. Doskonałe połączenie prostoty i intensywnych smaków kuchni śródziemnomorskiej

Jak przygotować włoską sałatkę z surowej cukinii z czosnkiem, miętą i chili?

Włoska sałatka z surowej cukinii z czosnkiem, miętą i chili to doskonały przykład śródziemnomorskiej kuchni, która łączy prostotę z bogactwem smaków. Delikatne i chrupiące plasterki cukinii, intensywny aromat czosnku oraz pikantny akcent chili, tworzą kompozycję idealną dla miłośników wyrazistych, a jednocześnie świeżych potraw.

Jakie potrawy najlepiej komponują się z sałatką z surowej cukinii?

Ta lekka i orzeźwiająca sałatka sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i dodatek do dań głównych. Możesz ją podać w towarzystwie grillowanych mięs, ryb, lub jako samodzielne danie. Stanowi zdrowy i smaczny wybór, który zachwyci każde podniebienie.

SKŁADNIKI

2 małe cukinie
1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
1 małe czerwone chili, drobno posiekane
garść świeżej mięty, posiekanej
2 - 3 łyżki oliwy lub więcej
1 łyżka octu balsamicznego białego , octu z białego wina lub soku z cytryny
sól
świeżo mielony pieprz
świeżo starty parmezan (opcjonalnie) do posypania

WYKONANIE

Umyj cukinie i odetnij końcówki.
Pokrój cukinię na cienkie plasterki. Możesz użyć mandoliny lub ostrego noża, aby uzyskać jak najcieńsze plasterki.
W dużej misce połącz plasterki cukinii z czosnkiem, chili i miętą.
Skrop całość sokiem z cytryny lub octem winny oraz oliwą.
Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Odstaw sałatkę na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Przed podaniem posyp sałatkę świeżo startym parmezanem, jeśli używasz Serwuj jako lekką przystawkę lub dodatek do dania głównego.

PORADY I WSKAZÓWKI

Najlepiej używać młodych, małych cukinii, które mają delikatniejszy smak i bardziej miękką skórkę.
Kluczem do udanej sałatki jest cienkie pokrojenie cukinii. Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równe i bardzo cienkie plasterki, co zapewni równomierne przegryzienie się smaków.
Dla podkręcenia smaku, możesz dodać kilka kaparów lub cienko pokrojona szalotkę. czerwonego cebulę.
Sałatka z cukinii doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami lub rybami, a także jako część antipasti.
Antipasti (w liczbie pojedynczej antipasto) to włoskie słowo oznaczające przystawki lub przekąski, które serwuje się przed głównym posiłkiem. W kuchni włoskiej antipasti mogą obejmować różnorodne potrawy, takie jak marynowane warzywa, wędliny, sery, oliwki, pieczywo, czy małe sałatki. Antipasti ma pobudzić apetyt i stanowi wstęp do głównego dania.