Kotlety z polędwiczki z indyka z karmelizowanymi na miodzie morelami - prosty i szybki przepis na smaczny obiad lub kolację. Delikatne mięso indyka i aromatyczne, karmelizowane owoce to świetny pomysł na pyszne danie z patelni

Kotlety z polędwiczek z indyka z morelami karmelizowanymi na miodzie to propozycja na szybki i smaczny posiłek. To danie łączy w sobie delikatność mięsa z indyka z aromatycznymi, karmelizowanymi morelami, tworząc harmonijną kompozycję smaków. To pyszne danie z patelni, które można przygotować w zaledwie kilka chwil. Proces przygotowania jest prosty i przystępny dla każdego, dzięki czemu możemy cieszyć się smakiem restauracyjnego dania w domowym zaciszu.

Przepis na morele karmelizowane z miodem pochodzi z książki Dominiki Wójciak Jednogarnkowa Jarzynova. Karmelizowane morele będą świetnym dodatkiem do owsianek, jogurtów czy naleśników, ale idealnie komponują się także z mięsem, takim jak indyk, kurczak czy kaczka.

SKŁADNIKI

Indyk:

• 1 - 2 polędwiczki z indyka
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oleju, np. oleju ryżowego
• sól
• pieprz

Morele:

• 500 g moreli, mogą być również brzoskwinie, nektarynki, a także śliwki
• 1 łyżka masła - możemy pominąć
• 1 łyżka miodu
• skórka otarta z cytryny
• listki z gałązki tymianku
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta chili

WYKONANIE

1. Morele myjemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na pół i usuwamy pestki.
2. Możemy pozostawić połówki morel lub przekroić je na ćwiartki.
3. Na patelni rozgrzewamy i miód.
4. Dodajemy morele i wszystko powoli podgrzewamy na średnim ogniu.
5. W trakcie podgrzewania ścieramy na morele skórkę z cytryny i dodajemy listki tymianku i chili.
6. Po około 2 - 3 minutach przewracamy owoce na drugą stronę.
7. Skrapiamy sokiem z cytryny i smażymy jeszcze około 2 minut.
8. Polędwiczki z indyka kroimy po skosie na około 1 - 1,5 cm plastry.
9. Tak przygotowane kotlety z indyka solimy i pieprzymy z obu stron.
10. Na drugiej patelni rozgrzewamy masło klarowane z oliwą.
11. Na rozgrzanym tłuszczu krótko z obu stron kawałki indyka.
12. Wystarczy smażyć mięso około 2 - 4 minuty z każdej strony do momentu, aż się zrumieni. Czas smażenia zależy od grubości pokrojonych porcji. Ważne jest, aby usmażone mięso nie było surowe w środku! Zależy nam na tym, aby było delikatne i soczyste.
13. Kotlety serwujemy od razu po usmażeniu z porcją karmelizowanych moreli i kromką chleba.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Karmelizowane morele możemy przygotować z masłem i z miodem, możemy również pominąć masło i karmelizować owoce tylko na miodzie.
• Dodatek masła spowoduje, że podczas smażenia wraz z miodem i sokiem z owoców stworzy się klarowny maślany sos.
• Przed przygotowaniem karmelizowanych moreli, upewnij się, że owoce są dojrzałe, ale nie nadmiernie miękkie. Świeże morele o odpowiedniej konsystencji lepiej utrzymają swój kształt podczas karmelizacji.
• Jeśli masz ochotę na bardziej intensywny smak karmelizowanych moreli, możesz dodać do nich odrobinę cynamonu, kardamonu lub gałki muszkatołowej podczas smażenia.
• Przyrządź więcej karmelizowanych moreli niż potrzebujesz na danie główne. Pozostałe możesz przechować w lodówce i wykorzystać jako dodatek do innych potraw, deserów lub śniadaniowych dań przez kilka dni.
• Zamiast moreli możemy przygotować w ten sposób brzoskwinie, nektarynki, czy śliwki.
• Karmelizowane morele są świetnym dodatkiem nie tylko do mięs. Można je łączyć z owsianką, tostami francuskimi, czy nawet leniwymi kluseczkami. W towarzystwie jogurtu, bitej śmietany, czy crème fraîche będą idealnym dodatkiem do naleśników, racuchów i gofrów. Doskonałym pomysłem na śniadanie lub kolację będzie grzanka z chleba z kozim serkiem i karmelizowanymi morelami.

Zobacz również

Komentarze