Crème fraîche - przepis na gęstą, lekko kwaśną i kremową śmietanę. Crème fraîche, francuska ukwaszona śmietana

Co to jest crème fraîche?

Crème fraîche to rodzaj kwaśnej śmietany pochodzącej z Francji. Jest lekko kwaśna, gęsta i cudownie kremowa. Powstaje przez fermentację śmietanki kremówki. Crème fraîche jest często wykorzystywana w kuchni jako dodatek do sosów, zup, dań mięsnych czy deserów.

Jak zrobić crème fraîche w domu?

Przepis na crème fraîche jest niezwykle prosty do zrobienia w domu. Wszystko, czego potrzebujemy, aby zrobić crème fraîche to śmietanka, maślanka i odrobina cierpliwości. Wystarczy połączyć tłustą śmietankę z niewielką ilością maślanki i pozostawić w temperaturze pokojowej na około 12 - 24 godziny. Następnie wstawiamy śmietankę do lodówki, najlepiej na noc gdzie się dobrze schłodzi i jeszcze zgęstnieje.

SKŁADNIKI

• 500 ml śmietany 30 - 36 %
• 2 łyżki maślanki

WYKONANIE

1. Śmietanę mieszamy z maślanką, najlepiej w słoiku.
2. Słoik przykrywamy, nie zamykamy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 12 - 24 godziny, aż lekko się ukwasi i zgęstnieje.
3. Następnie słoik zamykamy i wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc, aby śmietana dobrze się schłodziła
4. Crème fraîche możemy przechowywać w lodówce od jednego do dwóch tygodni, wszystko zależy od świeżości użytych produktów.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Crème fraîche ((wymawiamy: krem fresz) możemy używać wszędzie tam, gdzie zwykłej śmietanki.
• To świetny dodatek do świeżych owoców, naleśników i deserów.
• Crème fraîche ma jedną wielką zaletę – nie warzy się w gotowaniu, dlatego będzie idealnym dodatkiem do zup czy sosów.
• Kromka świeżego chleba na zakwasie, obłożona gęstą i kremową śmietaną, do tego filety z pomarańczy, miód, pistacje.... to jeden z z moich ulubionych sposobów na użycie crème fraîche.

Zobacz również

Zupa krem z dyni z pomarańczą

Burrata z czerwoną pomarańczą, bazylią i kolendrą

Switchel, naturalny energetyk w wersji klasycznej lub musującej

Wełniany chleb z pistacjami. Drożdżowe ciasto z orzechowym nadzieniem

Komentarze