Dyniowa zupa krem z pomarańczą. Pyszna, rozgrzewająca jesienna zupa z dyni z imbirem i pomarańczą

Wspaniała, rozgrzewająca, poprawiająca nastrój zupa krem z dyni, imbiru i pomarańczy.

Pomysł na przygotowanie tej zupy to inspiracja z weekendowego pobytu na Podlasiu. Zwiedzając okolicę natknęliśmy się na dyniowe pola. Dla mnie to widok niecodzienny, więc mimo deszczowej pogody musiałam się zatrzymać i zobaczyć to z bliska.

Późnym popołudniem, kiedy wróciliśmy zmarznięci i głodni, poczęstowano nas w pensjonacie między innymi zupą dyniową z dodatkiem pomarańczy, była wyśmienita.

SKŁADNIKI

• 1 kg upieczonej dyni (u mnie prowansalska dynia muszkatołowa)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka startego świeżo imbiru
• 100 ml soku z pomarańczy
• szczypta soli
• chili
• 100 ml wina białego wytrawnego
• 300 ml szklanki wody

Do przybrania

• śmietana, jogurt lub Crème Fraîche
• pestki dyni
• płatki migdałów

WYKONANIE

1. Dynie kroimy na kawałki, wydrążamy miąższ z pestkami, skrapiamy oliwą i pieczemy przez 45 minut w temperaturze 190°C.
2. Pestki dyni i płatki migdałów zarumieniamy na suchej patelni - ilość dowolna, można później schrupać, jako przekąskę
3. W garnku roztapiamy masło i oliwę, dodajemy starty imbir i krótko podsmażamy.
4. Wlewamy wino i chwilę odparowujemy.
5. Dodajemy upieczoną dynię, sok z pomarańczy, dolewamy wodę i dusimy na małym ogniu około 10 minut.
6. Miksujemy zupę i na koniec doprawiamy według własnych preferencji.
7. Polecam upiec w kawałkach całą dynię, cześć wykorzystać do zupy a resztę zamrozić. Można ją potem wykorzystać do ciasta, kopytek, czy kolejnej zupy.

Zapisz

Zobacz również

Zapiekana dynia hokkaido z trawą cytrynową, fistaszkami i limonką

Chutney dyniowy z karmelizowanym cukrem

Deser z dyni, pomarańczy i mascarpone z jeżynowym kisielem

Czekoladowe ciasto z winem, winnymi gruszkami i winną glazurą

Komentarze