Delikatne serowe knedle, wypełnione aromatycznymi morelami i gorzką czekoladą. Austriackie knedle podane z jogurtem i chrupiącą bułką tartą. Marillenknödel na śniadanie, przekąskę lub deser.

Knedle morelowe to wyśmienita uczta smaków w stylu austriackim. Te delikatne kluski, wypełnione aromatycznymi morelami i gorzką czekoladą, stanowią prawdziwy letni rarytas. Serwowane z jogurtem i chrupiącą bułką tartą, są idealnym wyborem na śniadanie, przekąskę lub deser.

Serowe knedle z morelami, czyli marillenknödel to tradycyjny przysmak w Austrii, którego  latem nie może zabraknąć. Szczególnie na obszarach obfitujących w aromatyczne morele, takich jak malownicza dolina Wachau, gdzie knedle z morelami cieszą się ogromną popularnością.

SKŁADNIKI

• 250 g sera - twaróg półtłusty
• 1 jajko
• 100 g mąki tortowej lub uniwersalnej
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 8 małych moreli
• ciemna czekolada, tyle ile się zmieści w miejscu po pestce
• 25 g bułki tartej
• 25 g masła
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• jogurt do podania
• otarta skórka z limonki
• mięta

WYKONANIE

1. Do miski dodajemy twaróg, jajko, 1 łyżeczkę cukru oraz szczyptę soli, wszystko rozgniatamy widelcem.
2. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników.
3. Ciasto ugniatamy, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodajemy trochę mąki, ale nie za dużo.
5. Wyrobione ciasto pozostawiamy w misce, przykrywamy folią spożywczą i schłodzić w lodówce minimum godzinę. Tak przygotowane ciasto możemy przechowywać w lodówce do 2 dni.
6. Morele nacinamy, starając się nie przecinać owocu do końca.
7. Wyjmujemy z moreli pestkę, a w to miejsce wkładamy kawałek ciemnej czekolady.
8. Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na 8 porcji.
9. Każdą porcję ciasta spłaszczamy w dłoniach na środek kładziemy morelę z czekoladą.
10. Następnie zawijamy ciasto wokół nadzienia, tworząc knedle.
11. Gotujemy knedle w lekko osolonej wrzącej wodzie przez około 8 minut minut, licząc czas od wypłynięcia na powierzchnię.
12. W międzyczasie, na małej patelni rozpuszczamy masło i dodajemy bułkę tartą, smażymy do uzyskania delikatnie złotego koloru.
13. Zdejmujemy patelnię z bułką z palnika, dodajemy cukier trzcinowy, mieszamy i odstawiamy.
14. Po ugotowaniu, wyjmujemy knedle z wody, odsączamy.
15. Podajemy ciepłe z jogurtem, polane ciepłą słodką bułką tartą z masłem.
16. Całość posypujemy otartą skórką z limonki i listkami świeżej mięty.

Zobacz również

Komentarze