Delikatne serowe knedle, wypełnione aromatycznymi morelami i gorzką czekoladą. Austriackie knedle podane z jogurtem i chrupiącą bułką tartą. Marillenknödel na śniadanie, przekąskę lub deser.
Knedle morelowe to wyśmienita uczta smaków w stylu austriackim. Te delikatne kluski, wypełnione aromatycznymi morelami i gorzką czekoladą, stanowią prawdziwy letni rarytas. Serwowane z jogurtem i chrupiącą bułką tartą, są idealnym wyborem na śniadanie, przekąskę lub deser.
Serowe knedle z morelami, czyli marillenknödel to tradycyjny przysmak w Austrii, którego latem nie może zabraknąć. Szczególnie na obszarach obfitujących w aromatyczne morele, takich jak malownicza dolina Wachau, gdzie knedle z morelami cieszą się ogromną popularnością.

SKŁADNIKI
- 250 g sera - twaróg półtłusty
- 1 jajko
- 100 g mąki tortowej lub uniwersalnej
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
- 8 małych moreli
- ciemna czekolada, tyle ile się zmieści w miejscu po pestce
- 25 g bułki tartej
- 25 g masła
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- jogurt do podania
- otarta skórka z limonki
- mięta
WYKONANIE
- Do miski dodajemy twaróg, jajko, 1 łyżeczkę cukru oraz szczyptę soli, wszystko rozgniatamy widelcem.
- Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników.
- Ciasto ugniatamy, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodajemy trochę mąki, ale nie za dużo.
- Wyrobione ciasto pozostawiamy w misce, przykrywamy folią spożywczą i schłodzić w lodówce minimum godzinę. Tak przygotowane ciasto możemy przechowywać w lodówce do 2 dni.
- Morele nacinamy, starając się nie przecinać owocu do końca.
- Wyjmujemy z moreli pestkę, a w to miejsce wkładamy kawałek ciemnej czekolady.
- Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na 8 porcji.
- Każdą porcję ciasta spłaszczamy w dłoniach na środek kładziemy morelę z czekoladą.
- Następnie zawijamy ciasto wokół nadzienia, tworząc knedle.
- Gotujemy knedle w lekko osolonej wrzącej wodzie przez około 8 minut minut, licząc czas od wypłynięcia na powierzchnię.
- W międzyczasie, na małej patelni rozpuszczamy masło i dodajemy bułkę tartą, smażymy do uzyskania delikatnie złotego koloru.
- Zdejmujemy patelnię z bułką z palnika, dodajemy cukier trzcinowy, mieszamy i odstawiamy.
- Po ugotowaniu, wyjmujemy knedle z wody, odsączamy.
- Podajemy ciepłe z jogurtem, polane ciepłą słodką bułką tartą z masłem.
- Całość posypujemy otartą skórką z limonki i listkami świeżej mięty.
Zobacz również
Kotlety z polędwiczek z indyka i karmelizowane morele z miodem i tymiankiem

Zapieczony ser z balsamicznymi wiśniami i rozmarynem - szybka i wykwintna przekąska na każdą okazję

Zupa z pieczonych pomidorów i moreli podana z fenkułem

Zapiekana dynia hokkaido z trawą cytrynową, fistaszkami i limonką

Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.