Kremowy sernik z jagodami, jeżynami i borówkami na spodzie z maślanych herbatników - harmonia smaków w każdym kęsie

Niezwykle kremowy sernik na spodzie z maślanych herbatników i jagodowych owoców to prawdziwa uczta dla wszystkich miłośników deserów. Ten wyjątkowy wypiek łączy w sobie delikatność serka z intensywnym smakiem jagód, jeżyn i borówek, tworząc niezapomniane doznania smakowe.

Sernik to wyjątkowy i pyszny deser, który zdobył ogromną popularność na całym świecie. Jego wspaniały smak i prosty sposób przygotowania przyciągają wielu miłośników słodkości. Jednak to, co sprawia, że sernik jest tak wyjątkowy, to jego wszechstronność. Istnieje niezliczona liczba odmian i smaków tego deseru, co pozwala każdemu znaleźć sernik dopasowany do swoich upodobań.

Bez względu na preferencje smakowe, czy to tradycyjny sernik, sernik czekoladowy, owocowy czy inne warianty, zawsze możesz być pewien, że sernik dostarczy niezapomnianych doznań smakowych i będzie idealnym deserem na każdą okazję.

SKŁADNIKI

Spód

• 200 g maślane ciasteczka
• 50 g masła
• 1 łyżeczka kakao

Owoce

• 300 g jagód, borówek lub jeżyn
• 30 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Masa serowa

• 5 - 6 jajek
• 150 g cukru
• 2 łyżki - około 15 g budyniu waniliowego
• 1 kg serka waniliowego z wiaderka
• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30% tłuszczu
• sok z 1/2 limonki lub cytryny

Polewa

• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki jogurtu naturalny
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny

WYKONANIE

1. Owoce z cukrem i sokiem z cytryny gotujemy w rondelku na średnim ogniu do konsystencji dżemu, odstawiamy.
2. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia.
3. Ciasteczka miksujemy z masłem i kakao na mokry piasek, wykładamy spód tortownicy.
4. Foremkę z ciasteczkowym spodem wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.
5. Na spod z herbatników rozsmarowujemy dżem i ponownie wstawiamy do lodówki.
6. Jajka, cukier, budyń i sok z limony miksujemy około minuty.
7. Dodajemy mascarpone, śmietankę, krótko miksujemy.
8. Na koniec dodajemy kremowy serek waniliowy i albo bardzo krótko miksujemy, albo mieszamy za pomocą np. silikonowej szpatułki.
9. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C góra – dół. Na dno piernika wstawiamy żaroodporną miskę z gorąca wodą.
10. Masę serową wylewamy do tortownicy na spód z ciasteczek i owoców.
11. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut.
12. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 120°C i pieczemy 50 - 60 minut.
13. Po upieczeniu sernik będzie miał jeszcze lekko luźną konsystencje, tak ma być.
14. Studzimy sernik w piekarniku, a następnie chłodzimy w lodówce. Zwykle zostawiam sernik w piekarniku na noc, a rano następnego dnia wstawiam na około 2 - 3 godziny do lodówki
15. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy jogurt naturalny, sok i z limonki, mieszamy.
16. Gotową polewę wylewamy na sernik i dekorujemy owocami.
17. Sernik wstawiamy ponownie do lodówki.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Przed podaniem sernika, aby uzyskać idealną konsystencję, warto schłodzić go w lodówce przez kilka godzin.
• Możesz dostosować ilość cukru w masie serowej do własnych preferencji smakowych, zwłaszcza jeśli używasz serka waniliowego z wiaderka, który zawiera cukier.
• Dodatkowo, sok z limonki również można dodać według własnego smaku.
• Do dekoracji sernika użyj świeżych jagód, jeżyn i borówek, aby jeszcze bardziej podkreślić owocowy smak deseru.
• Jeśli masz alergię na gluten, na spód wybierz herbatniki bezglutenowe.
• Aby zachować świeżość i smak gotowego sernika, przechowuj go w lodówce.

Zobacz również

Komentarze