Mini serniczki z makiem pieczone w słoikach, w kąpieli wodnej. Delikatne serniki na spodzie z owsianki, podane z sosem jeżynowym. Elegancki deser na każdą okazję.

Jak zrobić mini serniczki z makiem?

Pieczone w słoikach mini serniczki z makiem na spodzie ze słodkiej owsianki to pomysł na wyjątkowy deser w małej, estetycznej porcji. Są lekkie, wilgotne i pięknie się prezentują, szczególnie podane z intensywnie owocowym sosem jeżynowym. To świetna propozycja nie tylko na rodzinne spotkania, ale także na słodki poczęstunek dla gości.

Jak upiec serniki w słoiku?

Serniczki możesz przygotować w słoikach, żaroodpornych szklankach lub małych kokilkach - w zależności od tego, jakie porcje chcesz uzyskać. Ważne, aby piec je w kąpieli wodnej, co zapewni im kremową konsystencję i zapobiegnie pękaniu. Ten sam przepis można także upiec w jednej, większej formie i podać w kawałkach z owocowym sosem.

SKŁADNIKI na 4 - 6 słoiczków

Spód

• 100 g płatków owsianych
• 50 g masła
• 20 g cukru trzcinowego
• 20 g miodu

Masa serowa

• 250 g sera twarogowego mielonego
• 250 g mascarpone
• 1 jajo
• 2 łyżki maku
• 50 g cukru
• otarta skórka i sok z 1/2 cytryny lub limony
• 1 łyżeczka proszku budyniu o smaku wanilii

Sos owocowy

• 250 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)
• 30 g cukru
• sok z 1/2 cytryny
• Do przybrania w sezonie świeże jeżyny

WYKONANIE

Spód

1. Płatki owsiane prażymy na suchej patelni, studzimy.
2. Masło podgrzewamy tylko do momentu aż się rozpuści.
3. Przestudzone płatki i masło krótko miksujemy razem z cukrem i miodem.
4. Zmiksowanymi grubo płatkami owsianymi wykładamy na dno słoików.
5. Lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki na około 15 minut.

Masa serowa

1. Na suchej patelni prażymy chwilę mak, studzimy.
2. Twaróg, mascarpone, jajo, cukier, budyń i sok z cytryny miksujemy na gładką masę.
3. Dodajemy do masy serowej mak i otartą skórkę z cytryny, mieszamy.
4. Wlewamy gotową masę do słoików.
5. W czajniku zagotowujemy wodę.
6. Słoiki ustawiamy w naczyniu żaroodpornym lub w szczelnej blaszce.
7. Piekarnik nagrzewamy do 170°C, wstawiamy na środkową półkę naczynie ze słoikami i wlewamy do naczynia/foremki gorącą wodę, tuż pod krawędź.
8. Pieczemy 30 minut, następnie bardzo ostrożnie wyjmujemy słoiki z kąpieli wodnej, studzimy.
9. Serniczki przechowujemy w lodówce.
10. Serwujemy z owocowym sosem.

Sos owocowy

1. Na patelni lekko karmelizujemy cukier, dodajemy jeżyny i sok cytrynowy. Smażymy kilka minut, delikatnie mieszając lub potrząsając patelnią.
2. Sos z owocami dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło.
3. Jeżeli chcemy możemy sos z owocami przetrzeć przez sito.
4. Serniki polewamy owocowym sosem tuż przed podaniem.
5. W sezonie warto dorzucić do każdej porcji garść świeżych owoców.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie owoce pasują do mini serniczków z makiem?

Do serniczków świetnie sprawdzi się nie tylko sos jeżynowy, ale również z innych owoców: truskawek, wiśni, agrestu czy porzeczek. Możesz korzystać zarówno ze świeżych owoców w sezonie, jak i z mrożonych, które dostępne są przez cały rok. Dzięki temu deser zyskuje różne odsłony smakowe i nigdy się nie nudzi.

Dlaczego warto piec serniczki w kąpieli wodnej?

Pieczenie w kąpieli wodnej sprawia, że serniczki zachowują kremową konsystencję i równomiernie się pieką. Dzięki temu ich wierzch nie pęka, a struktura pozostaje delikatna i wilgotna. To prosty trik, który daje profesjonalny efekt nawet w domowych warunkach.

Jakie słoiki wybrać do pieczenia serników?

Najlepsze będą słoiki z szerokim otworem, które są żaroodporne i łatwe do dekorowania. Wybierając naczynia pamiętaj, że muszą wytrzymać wysoką temperaturę. Alternatywą mogą być kokilki, małe żaroodporne kubeczki lub szklanki, które równie dobrze sprawdzą się w pieczeniu.

Jak przechowywać i serwować serniczki?

Mini serniczki najlepiej smakują dobrze schłodzone, dlatego warto wstawić je do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Możesz je przechowywać przez kilka dni, a tuż przed serwowaniem dodać świeże owoce i sos. Jeżynowy sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Świetnie komponuje się nie tylko z sernikami, ale także z lodami, naleśnikami czy budyniem.

Zobacz również

Komentarze