Mini serniki z makiem pieczone w słoiku, w kąpieli wodnej, podane z jeżynami. Serniczki makowe na spodzie z owsianki, serwowane z pysznym jeżynowym sosem

Jak zrobić mini serniczki z makiem?

Pieczone w słoikach mini serniczki z makiem na spodzie ze słodkiej owsianki. Przygotowane w małych porcjach, serniczki są nie tylko smaczne, ale również estetyczne, idealne na różne okazje – od przyjęć po rodzinne spotkania.

Jak upiec sernik w słoiku?

Sernik możesz upiec w słoikach lub innych żaroodpornych szklankach czy kubkach. Ilość słoików zależy od tego, na jakich dużych porcjach nam zależy. Deser możemy również przygotować w jednej, większej foremce.

SKŁADNIKI na 4 - 6 słoiczków

Spód

• 100 g płatków owsianych
• 50 g masła
• 20 g cukru trzcinowego
• 20 g  miodu

Masa serowa

• 250 g sera twarogowego mielonego
• 250 g mascarpone
• 1 jajo
• 2 łyżki maku
• 50 g cukru
• otarta skórka i sok z 1/2 cytryny lub limony
• 1 łyżeczka proszku budyniu o smaku wanilii

Sos owocowy

• 250 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)
• 30 g cukru
• sok z 1/2 cytryny
• Do przybrania w sezonie świeże jeżyny

WYKONANIE

Spód

1. Płatki owsiane prażymy na suchej patelni, studzimy.
2. Masło podgrzewamy tylko do momentu aż się rozpuści. 
3. Przestudzone płatki i masło krótko miksujemy razem z cukrem i miodem. 
4. Zmiksowanymi grubo płatkami owsianymi wykładamy na dno słoików.
5. Lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki na około 15 minut.

Masa serowa

1. Na suchej patelni prażymy chwilę mak, studzimy.  
2. Twaróg, mascarpone, jajo, cukier, budyń  i sok z cytryny miksujemy na gładką masę.
3. Dodajemy do masy serowej mak i otartą skórkę z cytryny, mieszamy.  
4. Wlewamy gotową masę do słoików.
5. W czajniku zagotowujemy wodę.
6. Słoiki ustawiamy w naczyniu żaroodpornym lub w szczelnej blaszce.
7. Piekarnik nagrzewamy do 170°C, wstawiamy na środkową półkę naczynie ze słoikami i wlewamy do naczynia/foremki gorącą wodę, tuż pod krawędź.
8. Pieczemy 30 minut, następnie bardzo ostrożnie wyjmujemy słoiki z kąpieli  wodnej, studzimy.
9. Serniczki przechowujemy w lodówce.
10. Serwujemy z owocowym sosem.

Sos owocowy

1. Na patelni lekko karmelizujemy cukier, dodajemy jeżyny i sok cytrynowy. Smażymy kilka minut, delikatnie mieszając lub potrząsając patelnią.
2. Sos z owocami dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło.
3. Jeżeli chcemy możemy sos z owocami przetrzeć przez sito.
4. Serniki polewamy owocowym sosem tuż przed podaniem.
5. W sezonie warto dorzucić do każdej porcji garść świeżych owoców.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Do swoich serniczków przygotowałam sos z jeżyn, bo akurat był na nie sezon.
• Sos możesz przygotować z innych owoców, jak truskawki, wiśnie, porzeczki, agrest. Mogą to być owoce świeże, jak i mrożone.
• Pieczenie serników w kąpieli wodnej zapewnia równomierne pieczenie i zapobiega pękaniu wierzchu.
• Używaj słoików z szerokim otworem, co ułatwi wyjęcie serniczków i ich dekorowanie. Słoiki lub inne naczynia powinny być żaroodporne, aby wytrzymały pieczenie w wysokiej temperaturze.
• Serniczki najlepiej smakują po schłodzeniu, ale możesz je przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem wystarczy dodać sos owocowy i świeże jeżyny, aby odświeżyć ich smak.
• Jeżynowy sos możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Jest on uniwersalnym dodatkiem, który pasuje także do innych deserów, takich jak lody, budyń czy naleśniki.

Zobacz również

Komentarze