Koszyczki z ciasta filo z borówkami i kremem z mascarpone i ricotty. Szybki i efektowny deser z borówkami amerykańskimi, borówkowy kremem mascarpone z serkiem ricotta i chrupiącym ciastem filo

Jakie desery można zrobić z ciasta filo, owoców i mascarpone?

Chrupiące ciasto filo, świeże borówki i aksamitny, fioletowy krem tworzą wyjątkowy letni deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To idealny wybór na ciepłe dni, kiedy sezonowe owoce są na wyciągnięcie ręki. Przygotowanie tego deseru jest nie tylko proste, ale i praktyczne – zarówno krem, jak i ciasto można przygotować z wyprzedzeniem, co pozwala zaoszczędzić czas tuż przed podaniem. Dzięki temu, koszyczki z ciasta filo z pysznym borówkowym nadzieniem są gotowe do serwowania w zaledwie kilka chwil, co czyni je doskonałym rozwiązaniem na każdą okazję.

Jakie owoce najlepiej pasują do deserów z ciastem filo i kremem mascarpone?

Świeże owoce, takie jak borówki, maliny, truskawki, a nawet soczyste brzoskwinie, doskonale komponują się z chrupiącym ciastem filo i kremem mascarpone. Warto także eksperymentować z bardziej egzotycznymi owocami, jak mango czy marakuja, Warto także eksperymentować z bardziej egzotycznymi owocami, takimi jak mango czy marakuja, które dodadzą deserowi tropikalnych nut. Wybór owoców zależy od preferencji smakowych i dostępności sezonowych składników.

SKŁADNIKI na 12 sztuk

Koszyczki

• 300 g ciasta filo (1 opakowanie)
• 60 - 80 g stopionego masła
• 20 g cukru pudru
• borówki, tyle ile lubimy i ile zmieści się w koszyczkach

Syrop z borówek

• 100 g borówek amerykańskich lub jagód
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny

Krem

• 300 g ricotta
• 300 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 -3  łyżki syropu z borówek

WYKONANIE

1. W małym rondelku umieść wszystkie składniki na syrop.
2. Podgrzewaj na wolnym ogniu około 5 - 10 minut, aż uzyskasz syrop.
3. Przestudź i przecedź/przetrzyj syrop przez sitko.
4. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na krem, oprócz syropu i ubijaj, aż uzyskasz kremową masę.
5. Pod koniec ubijania dodaj syrop z borówek, aby zabarwić krem i dodać mu lekkiej nuty kwasowości.
6. Gotowy krem przechowuj w przykrytej misce w lodówce. 
7. Wyciągnij ciasto filo z opakowania i delikatnie rozwiń na blacie.
8. Rozłóż jeden arkusz np. na stolnicę i pędzelkiem smaruj masłem, posyp cukrem pudrem, przykryj drugim arkuszem ciasta.
9. Podobnie postępuj z kolejnymi arkuszami ciasta, zlepiając masłem po 2 lub 3 płaty maksymalnie.
10. Wysmarowane i zlepione arkusze pokrój na 12 kwadratów. 
11. Kwadraty powinny być wystarczająco duże, aby zmieściły się w otworach foremki na muffiny i jeszcze wystawały na zewnątrz. 
12. Otwory foremki na muffiny posmaruj cienko masłem i wyłóż kwadratami z ciasta filo, tak aby utworzyć koszyczki.
13. Dodatkowo posmaruj pozostałym masłem koszyczki z ciasta po wierzchu.
14. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku około 15 minut, na zloty kolor.
15. Upieczone wyjmij ostrożnie z foremek i ostudź na kratce.
16. Tuż przed podaniem deseru napełnij koszyczki kremem, dodaj świeże owoce.
17. Dla słodkości posyp cukrem pudrem lub polej syropem klonowym.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Ciasto filo jest bardzo cienkie i delikatne, dlatego ważne jest, aby pracować z nim szybko i starannie. Przykrywaj w trakcie pracy nieużywane arkusze wilgotną ściereczką, zapobiegnie to ich wysychaniu.
• Aby zachować chrupkość ciasta napełniaj koszyczki kremem i dekoruj borówkami tuż przed podaniem. Przechowywane zbyt długo z kremem mogą zmięknąć.
• Więcej wskazówek, jak obchodzić się z ciastem filo znajdziesz we wpisie Truskawki w cynamonowych koszyczka z ciasta filo
• Jeśli borówki nie są dostępne, możesz użyć innych owoców sezonowych, takich jak maliny, truskawki czy jeżyny. Każdy z nich doda deserowi wyjątkowego smaku i koloru.
• Jeśli krem jest zbyt rzadki, schłodzenie go przez dłuższy czas w lodówce pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję. Możesz również dodać więcej mascarpone, aby zagęścić masę.

Zobacz również

Tiramisu borówkowe. Włoski deser w owocowej odsłonie

Kremowy Sernik na spodzie z ciasteczek i owoców - jagód, jeżyn i borówek

Cynamonki z borówkami. Drożdżowe bułeczki z cynamonem i owocami

Pieczony naleśnik czyli Dutch Baby

Komentarze